冰箱儲(chǔ)藏9原則
冰箱冷藏室的溫度一般為0～5℃，這個(gè)溫度能夠有效抑制細(xì)菌滋生，但是并不能殺死細(xì)菌，如果稍不注意，就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，在使用冰箱儲(chǔ)藏食物的時(shí)候，要遵從以下9個(gè)原則。
1．保證食物干凈
放入冰箱內(nèi)的食物必須是干凈的，雞蛋以及其他生食食品需要擦拭干凈后再放入冰箱，而魚類和雞、鴨類需要清除內(nèi)臟后再放入冰箱，以免滋生細(xì)菌。
2．定期清潔冰箱
冰箱冷藏室每周都需要清潔，要用浸了溫水的軟布擦拭1—2遍，不能用洗衣粉、去污粉擦拭。
3．冷凍存儲(chǔ)肉類
冷凍的肉類可以直接帶盒存放在冷凍室，在存放之前，最好能夠?qū)⑵浞指畛尚K，分別裝在保鮮盒中，吃的時(shí)候單獨(dú)取出，避免使用的時(shí)候反復(fù)化凍，降低食用價(jià)值。
4．保留空隙
食品在放入冷藏室內(nèi)的時(shí)候一定要保留空隙，不要緊貼冰箱左壁、右壁及后壁，要讓冷氣對(duì)流，這樣才能起到保鮮的作用。當(dāng)然，冰箱內(nèi)存放的食物不宜過(guò)滿，否則會(huì)影響冷藏效果。
5．減少開關(guān)門次數(shù)
冰箱開關(guān)門的時(shí)候，外界的空氣很容易進(jìn)入冰箱，影響制冷效果，并且縮短冰箱使用壽命，因此，要盡量減少開冰箱門的時(shí)間及次數(shù)。
6．定期取出食物
很多食物在冰箱存儲(chǔ)的時(shí)間超過(guò)一個(gè)星期就會(huì)變味，因此，最好每隔五天就將冰箱的食物整理一次，將發(fā)霉、腐敗、變味的食物取出來(lái)，以免滋生細(xì)菌。
7．注意擺放
在擺放冰箱的時(shí)候，一定要在冰箱兩側(cè)預(yù)留1 0厘米的空間，上方以及背部都要預(yù)留10厘米的空間，這樣能夠幫助冰箱散熱。最好不要與其他電器擺放在一起，以免散發(fā)的熱量使冰箱耗電量增加。
8．盡量減少保鮮膜的使用
保鮮膜如果長(zhǎng)時(shí)間包裹食物，食物中的油脂會(huì)將保鮮膜中的增塑劑溶解，從而破壞人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，擾亂人體激素代謝，因此，要盡量減少保鮮膜的使用，改用專用的保鮮盒。
9．食物從冰箱取出需加熱
無(wú)論是涼菜還是熱菜，從冰箱取出后必須加熱，不能直接食用，以免細(xì)菌進(jìn)入腸道給人體健康帶來(lái)危害。
