如何選南瓜
南瓜的保健功效早已被人熟知，而且因其適合糖尿病患者食用曾一度導(dǎo)致“城中南瓜貴”的現(xiàn)象。挑選南瓜其實(shí)很簡(jiǎn)單：
1．看瓜蒂。成熟的南瓜瓜蒂周圍有凹陷，越靠近瓜蒂的部位顏色越黃；而質(zhì)量稍差的南瓜瓜蒂周圍凹陷不明顯，越靠近瓜蒂的部位顏色越淺。
2．用手掂量一下，大小相近的南瓜，手感沉的更好，味道較甜，手感發(fā)飄的昧道次之。
3．用手按一下瓜身，品質(zhì)好的南瓜應(yīng)該是硬而有彈性，充滿水分。如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)軟的部位，說(shuō)明南瓜品質(zhì)不好。
南瓜到底能不能治糖尿病
南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷。果膠可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收。南瓜中鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不能比的。鈷是胰島細(xì)胞合成胰島素的微量元素，所以常吃南瓜有助于提高胰島素的含量。對(duì)于防治糖尿病有很大益處。但是因?yàn)槠溥@個(gè)功效使很多人誤認(rèn)為南瓜能降血糖，于是把南瓜當(dāng)作降糖藥來(lái)吃，結(jié)果血糖不降反升，原因是南瓜中含有一定量的糖，多吃會(huì)使血糖升高，所以適量吃對(duì)身體有益，過量食用無(wú)益于健康。
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