春雨驚春清谷天，夏滿忙夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。這是我國(guó)古代勞動(dòng)人民在不斷的實(shí)踐中總結(jié)出來的二十四節(jié)氣。當(dāng)初他們只是注意到在不同的氣候中，同一時(shí)間太陽位置的高低也不同，于是他們?cè)诘厣狭⒘艘桓窀停^察竹竿影子的長(zhǎng)短變化，取中午竹竿影子最短的那一天為夏至，取竹竿影子最長(zhǎng)的那一天為冬至，逐漸他們又發(fā)現(xiàn)在春秋兩季各有一天晝夜長(zhǎng)短相等的時(shí)候，便又定為春分秋分，由于二分二至相隔的時(shí)問太長(zhǎng)，無法滿足生產(chǎn)上的需要，又陸續(xù)制定了其他的節(jié)氣，秦代時(shí)已制定了立春、雨水、立夏、小暑、立秋、處暑、白露、霜降，到了兩漢時(shí)期，二十四節(jié)氣已經(jīng)全部確定并和我們現(xiàn)在的二十四節(jié)氣完全相同。 。 根據(jù)中醫(yī)理論，24節(jié)氣中的每一個(gè)節(jié)氣都有不同的養(yǎng)生重點(diǎn)，今天是寒露，是熱與冷交替的季節(jié)的開始，在這段時(shí)間里，我們應(yīng)該注意什么，又該有選擇地?cái)z取哪些食品來保養(yǎng)自己呢?
寒露在二十四節(jié)氣中排列十七，于每年的十月八日至九日交節(jié)。史書記載“斗指寒甲為寒露，斯時(shí)露寒而冷，將欲凝結(jié)，故名寒露”。“露氣寒冷，將凝結(jié)也?！庇捎诤兜牡絹恚瑲夂蛴蔁徂D(zhuǎn)寒，萬物隨寒氣增長(zhǎng)，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節(jié)。在自然界中，陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變，陽氣漸退，陰氣漸生，我們?nèi)梭w的生理活動(dòng)也要適應(yīng)自然界的變化，以確保體內(nèi)的生理(陰陽)平衡。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)在四時(shí)養(yǎng)生中強(qiáng)調(diào)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。因此，秋季時(shí)節(jié)必須注意保養(yǎng)體內(nèi)之陽氣。當(dāng)氣候變冷時(shí)，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏于內(nèi)之時(shí)，故應(yīng)以保養(yǎng)陰精為主，也就時(shí)說，秋季養(yǎng)生不能離開“養(yǎng)收”這一原則。
自古秋為金秋也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應(yīng)，“金秋之時(shí)，燥氣當(dāng)令”，此時(shí)燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，人體會(huì)出現(xiàn)咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以暮秋時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥(肺)為宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以潤(rùn)燥?！贝藭r(shí)，應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤(rùn)食物，同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì)；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精。
精神調(diào)養(yǎng)也不容忽視，由于氣候漸冷，日照減少，風(fēng)起葉落，時(shí)常在一些人心中引起凄涼之感，出現(xiàn)情緒不穩(wěn)，易于傷感的憂郁心情。因此，保持良好的心態(tài)，因勢(shì)利導(dǎo)，宣泄積郁之情，培養(yǎng)樂觀豁達(dá)之心是養(yǎng)生保健不可缺少的內(nèi)容之一。
1．起居生活：適時(shí)更衣，加強(qiáng)鍛煉
秋季涼爽之時(shí)，人們的起居時(shí)間也應(yīng)作相應(yīng)的調(diào)整。我在多年的臨床診療中發(fā)現(xiàn)，每到氣候變冷，患腦血栓的病人就會(huì)增加，分析原因和天氣變冷、人們的睡眠時(shí)間增多有關(guān)，因?yàn)槿嗽谒邥r(shí)，血流速度減慢，易于形成血栓?！端貑査臍庹{(diào)神大論》明確指出：“秋三月，早臥早起，與雞俱興?！痹缗P以順應(yīng)陰精的收藏，早起以順應(yīng)陽氣的舒達(dá)，為避免血栓的形成，建議大家順應(yīng)節(jié)氣，分時(shí)調(diào)養(yǎng)，確保健康。
寒露以后，隨著氣溫的不斷下降，感冒是此時(shí)最易流行的疾病，研究認(rèn)為，在氣溫下降和空氣干燥時(shí)，感冒病毒的致病力增強(qiáng)。當(dāng)環(huán)境氣溫低于15℃時(shí)，上呼吸道抗病力則下降。因此，著涼是傷風(fēng)感冒的重要誘因，要適時(shí)更衣，加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。此時(shí)，哮喘會(huì)越來越重、慢性扁桃腺炎患者易引起咽痛，痔瘡患者也較以前加重。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，老年慢性支氣管炎病人感冒后90％以上會(huì)導(dǎo)致急性發(fā)作。因此，要采取綜合措施，積極預(yù)防感冒；還要科學(xué)調(diào)理飲食，合以藥物防治，改善居室環(huán)境，避免煙塵污染，保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。
綜上所述，在這多事之秋的寒露時(shí)節(jié)，合理地安排好日常的起居生活，對(duì)身體的健康有著重要的作用。
此節(jié)氣由于氣候漸冷，日照減少，風(fēng)起葉落，時(shí)常在一些人心中引起凄涼之感，出現(xiàn)情緒不穩(wěn)，易于傷感的憂郁心情。因此，保持良好的心態(tài)，因勢(shì)利導(dǎo)，宣泄積郁之情，培養(yǎng)樂觀豁達(dá)之心也是養(yǎng)生保健不可缺少的內(nèi)容之一。如經(jīng)常登高遠(yuǎn)眺，可使人心曠神怡，所有的憂郁、惆悵等不良情緒頓然消散，這既是養(yǎng)生中的養(yǎng)收之法，也不失為調(diào)節(jié)精神的一劑良方。
2．食療養(yǎng)生，預(yù)防中風(fēng)
寒露時(shí)節(jié)，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，但陰天少，光照充足，是全年日照百分率最大的節(jié)氣，其時(shí)可謂秋高氣爽。然而這一時(shí)節(jié)又是各種疾病的多發(fā)期，所以要因時(shí)制宜，安排好日常的飲食起居，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。寒露時(shí)節(jié)飲食進(jìn)補(bǔ)食譜如下：
姜棗茶
[原料]生姜3片，大棗5枚。
[制作]大棗去核研碎，以沸水沖泡。
[功效]滋陰補(bǔ)陽，散寒止痛。
大黃山楂茶
[原料]大黃10克，山楂肉15克。
[制作]水煎取汁。
[功效]活血化瘀，舒肝和胃。
黑芝麻酒
[原料]黑芝麻50克，白酒500克。
[制作]將芝麻洗凈，放人瓶中，倒入白酒，密封浸泡半月即可。
[功效]強(qiáng)壯身體，延緩衰老，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺。
[禁忌]腹瀉者忌飲用。
首烏酒
[原料]何首烏150克，白酒500克。
[制作]將何首烏洗凈，放人盛有白酒的瓶中，浸泡15～20天即可。
[功效]補(bǔ)益腎精，抗衰老，滋陰養(yǎng)血。
[禁忌]泄瀉者忌食用。本品滋膩，腹脹滿、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。
豬油蜜膏
[原料]豬油100克，蜂蜜100克。
[制作]將豬油、蜂蜜共放鍋內(nèi)文火上熬沸，?；鸫?，共拌勻即成豬油蜜膏。每日1劑。
[功效]清肺潤(rùn)燥，止咳化痰。
[禁忌]脾胃虛寒，大便溏瀉，食后腹脹者，不可食用。
三子養(yǎng)親湯
[原料]蘇子6克，白芥子6克，蘿卜子6克。
[制作]先將上三藥用小火炒3～5分鐘，后用干凈的白紗布包好，用白線扎牢再打碎。然后將藥倒入瓦罐中，加冷水一小碗，小火煎10分鐘，約剩下半小碗藥汁時(shí)，濾出頭汁。再加水大半碗，約煎至半碗藥液時(shí)，濾出二汁，棄渣。每日2次，每次半小碗，飯后飲服。
[功效]降氣化痰，暢膈寬胸。
玉竹瘦肉湯
[原料]玉竹30克，豬瘦肉100克，精鹽、味精各適量。
[制作]將玉竹、豬瘦肉洗凈后，共人鍋中，加清水4碗煎至2碗，用食鹽、味精調(diào)好味，飲湯食豬瘦肉。每日l～2劑。
[功效]滋陰潤(rùn)肺，益氣和胃。
雪羹
[原料]海蜇30克，鮮荸薺15克。
[制作]將海蜇用溫水泡發(fā)，洗凈，切碎，備用。將鮮荸薺洗凈，去皮，把切碎的海蜇和荸薺一起放入砂鍋內(nèi)，加適量水，用小火煮1小時(shí)，即可食。每日1～2劑。
[功效]補(bǔ)陰虛，生津液，潤(rùn)肺臟。
[禁忌]感冒發(fā)熱，口苦口干，尿黃，便秘者，不可服食。
菠菜根粥
[原料]鮮菠菜根250克，淮山藥50克，雞內(nèi)金10克，粳米50克。
[制作]菠菜根洗凈，切碎，同淮山藥，雞內(nèi)金共煎30分鐘一40分鐘。然后加粳米煮粥食。每天早、晚各1劑。
[功效]增神，提力，生津和胃。
紅棗花生粥
[原料]花生米15克，紅棗7枚，糯米60克。
[制作]花生、紅棗、糯米人砂鍋，加水煮粥。
[功效]健腎益氣，補(bǔ)中止血。
[禁忌]大便溏薄者勿食用。
山藥豬肚粥
[原料]豬肚1只，山藥60克，粳米60克，生姜、鹽適量。
[制作]以水煮豬肚至半熟，入山藥、生姜、粳米共煮，將熟，入鹽適量調(diào)味。
[功效]補(bǔ)益脾胃。
地黃燜雞
[原料]母雞1只(約1500克)，生地50克，桂圓肉30克，大棗5枚，生姜15克，蔥15克，料酒100毫升，醬油20毫升，豬油100克，菜油150克，雞湯2500毫升，水豆粉40克，飴糖30克。
[制作]殺雞去毛，剖腹去內(nèi)臟，剁去腳爪。生姜、蔥洗凈，生姜切片，蔥切成長(zhǎng)段。生地、桂圓肉、大棗洗凈裝入雞腹內(nèi)。雞用姜片、蔥段、料酒、精鹽抹勻，腌30分鐘待用。鍋置火上，加入菜油，待油七成熱時(shí)，把雞下油鍋內(nèi)炸成淺黃色，倒在漏勺內(nèi)。雞體用紗布包好，鍋內(nèi)再加入豬油，下入蔥段、姜片，翻炒幾下，加料酒、湯、鹽、飴糖、雞。雞湯用大火燒開，撇凈泡沫，倒入砂鍋內(nèi)蓋上蓋，用小火煨至雞爛，揀出蔥、姜不用，加入味精調(diào)味，勾芡即成。
[功效]滋陰補(bǔ)養(yǎng)，益氣和血，強(qiáng)身健體。
[禁忌]脾虛有濕，腹?jié)M便溏者慎服食用。
苡仁燉豬蹄
[原料]薏苡仁200克，豬蹄2對(duì)，料酒、姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。
[制作]將豬蹄洗凈開邊，與苡仁同放入鍋內(nèi)，加入少量水、料酒、姜、鹽等調(diào)味品，先用大火煮開后，改用文火慢煮2小時(shí)左右，豬蹄爛熟即可。
[功效]補(bǔ)益氣血，去濕消腫。
[禁忌]脾虛便溏者少食或不食。
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