饅頭or花卷，現(xiàn)在才知道饅頭也能做出這么多的花樣，簡(jiǎn)直是美爆了，外面根本就買(mǎi)不到這樣的饅頭??！吃著這么漂亮的饅頭，感覺(jué)心情都很好了呢~做法也很簡(jiǎn)單哦，下面就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

白饅頭

原料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量

1、面粉放入大盤(pán)，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛?/p>

2、用手揉直至表面光滑

3、揉好后蓋布發(fā)酵至兩倍大

4、將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長(zhǎng)條狀

5、切分成等份大小的面劑

6、將面劑用手向內(nèi)收，制成圓形饅頭面坯

7、將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘

8、鍋里加足冷水，將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開(kāi)后再蒸15-20分鐘后關(guān)火，等過(guò)2-4分鐘后再取出即可

牛奶黑芝麻小饅頭

原料：牛奶兩袋、面粉適量、黑芝麻粉

1、黑芝麻磨成粉，備用

2、用溫?zé)岬呐Ｄ虥_開(kāi)酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時(shí)左右

3、取出面團(tuán)，揉勻稱，擠出氣泡

4、將面團(tuán)切成兩半，給其中一半面團(tuán)里加入黑芝麻粉，揉勻

5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起

6、上鍋燒開(kāi)水，蒸半小時(shí)左右就ok了！

南瓜花卷

原料：面粉400克、南瓜100克、酵母(干)4克、白糖70克、水適量

材料：A：面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水適量B：面粉200克、白糖40克、酵母2克、水適量

1、提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵

2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵

3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，排氣后，搟面團(tuán)，重復(fù)搟5次以上

4、先把白色面皮搟好鋪在下面，刷點(diǎn)清水，然后把搟好的南瓜面皮鋪在上面

5、從尾端慢慢卷起，把卷起的面團(tuán)，切大小一樣的的

6、鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開(kāi)水，然后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可

紅糖饅頭

原料：面粉280克、水150克、酵母粉3克、紅糖60克

1、將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，用濕布覆蓋，松弛15分鐘

2、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形

3、翻面，卷成圓柱形

4、切成小塊，放在蒸盤(pán)上，發(fā)酵40分鐘

5、蒸鍋燒開(kāi)水放進(jìn)饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好后5分鐘才打開(kāi)蓋子

黃金南瓜饅頭

原料：南瓜1個(gè)、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水適量

1、南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀

2、加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調(diào)整水分

3、先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面

4、然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味

浪漫玫瑰小花卷

原料：面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克、玫瑰醬適量、色拉油少許

1、備齊所需材料

2、將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵

3、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出

4、重新排氣、揉圓，松弛5分鐘

5、從下向上卷，將6個(gè)面劑卷在一起

6、從中間切開(kāi)，一分為二

7、切開(kāi)的來(lái)那個(gè)部分，分別整成小玫瑰花形

8、蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關(guān)火后，利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋

紫薯開(kāi)花饅頭

原料：紫薯1個(gè)、面粉300克、酵母粉4克、水170克

1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥

2、拿200克面粉和成白面團(tuán)，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團(tuán)，如果紫薯太干，可以適當(dāng)加些水

3、將兩種面團(tuán)放置一邊進(jìn)行發(fā)酵，兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大即可

4、將白面團(tuán)和紫薯面團(tuán)分別分成若干小擠子

5、取一份白面團(tuán)搟成圓形，將紫薯面團(tuán)揉圓包入其中，像包包子一樣

6、包好后收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀

7、放入蒸籠中，靜置15分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘即可

蝴蝶饅頭

原料：南瓜90克、面粉300克、酵母粉4克、水75克

A料黃色面團(tuán)：南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

B料白色面團(tuán)：水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

1、南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀

2、加入A材料的其它全部材料，和成黃色面團(tuán)，B材料和成白色面團(tuán)；分別和好兩塊面團(tuán)，蓋保鮮膜餳15分鐘

3、分別將兩塊面團(tuán)搟成約0.4厘米厚度的長(zhǎng)片

4、將黃色面片放在白色面片上

5、沿長(zhǎng)的一邊卷起，切成2-3厘米的段

6、兩個(gè)對(duì)著放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀

7、放在刷過(guò)油的蒸籠上，餳30分鐘，開(kāi)大火，蒸15分鐘左右，關(guān)火后等3-5分鐘取出

蔥油花卷

原料：面團(tuán)300克、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙

1、小香蔥擇洗干凈，切碎，拌入植物油和鹽調(diào)味，我還加了一點(diǎn)花椒粉

2、發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，搟成一張長(zhǎng)略方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上

3、從一側(cè)卷起來(lái)，最后的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些

4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā)

5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜3分鐘再開(kāi)蓋

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