別名：栗子、毛栗
禁忌人群：脾胃虛寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜老人腎虛者食用，對(duì)中老年人腰酸腰痛，腿腳無(wú)力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用。
板栗的熱量表（每100克）
熱量（千卡）212
蛋白質(zhì)（克）4.8
脂肪（克）1.5
碳水化合物（克）42.2
膳食纖維（克）1.2
維生素A（微克）40
胡蘿卜素（微克）240
維生素B1（毫克）0.19
維生素B2（毫克）0.13
煙酸（毫克）1.2
維生素C（毫克）36
鈣（毫克）15
磷（毫克）91
鐵（毫克）1.7
板栗的基本介紹
中國(guó)有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美譽(yù)，與桃、
杏、李、棗并稱“五果”，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。其樹名栗樹，為山毛櫸落葉喬木植物，是我國(guó)培育最早的果樹之一，西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中即有“燕、秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。板栗樹葉披針形或長(zhǎng)圓形，葉緣有鋸齒?；▎涡?，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅(jiān)果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實(shí)含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)。
美洲栗原來是美國(guó)東部的主要樹種，但被一種真菌病傳染幾乎滅絕，歐洲和西亞的栗樹種類也容易受感染，但中國(guó)和日本的栗樹種類對(duì)這種真菌有抵抗力，所以現(xiàn)在被美國(guó)引種，培養(yǎng)能抗真菌的雜交樹種。板栗分布于我國(guó)遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外生刺，堅(jiān)果2-3個(gè)，生于殼斗中。著名品種有良鄉(xiāng)板栗，產(chǎn)于北京郊房山良鄉(xiāng)，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明栗，又名“紅皮”、“紅毛”，產(chǎn)于河北遷西、興隆，果中大，7-9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟；萊陽(yáng)紅光栗，產(chǎn)于山東萊陽(yáng)莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質(zhì)好，味甜面，九月上旬成熟；另有錐栗，亦稱珍珠栗，分布于長(zhǎng)江流域和江南各地，殼頭內(nèi)包藏一卵形的堅(jiān)果，味同板栗。
板栗的功效與作用
1.抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2.小兒口舌生瘡
栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益氣健脾
栗子是
碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、
柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”；
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；
4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗的選購(gòu)
可以用手捏栗子，如顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿；如顆?？諝ぃ瑒t表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。好的
板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃；反之，堅(jiān)硬無(wú)味、口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國(guó)栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。
選購(gòu)時(shí)要挑選個(gè)大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場(chǎng)中，有些攤點(diǎn)出售的板栗，個(gè)頭大小一樣，據(jù)了解，這種板栗大多是冷庫(kù)中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過機(jī)械脫皮篩選加工出來的，并不是今年的新品，價(jià)格也較本季的板栗便宜，購(gòu)買時(shí)應(yīng)多長(zhǎng)個(gè)心眼。而剛上市的板栗會(huì)大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會(huì)留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細(xì)檢查一下是否有蟲眼，這是因?yàn)榘謇踝钜咨x。
板栗的存儲(chǔ)
栗子最重要的是要防止干化，所以假如想要新鮮的保存到冬季，可以去找有點(diǎn)潮濕的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不過這樣的壞處是栗子難免有幾粒會(huì)爛掉，但是不會(huì)變干。還可以放在冰箱冷藏室，同樣也要防止?fàn)€。如果已經(jīng)是剝開的栗子，做好用保鮮袋密封放入冰箱內(nèi)。
板栗的食用方法
1.由于南北方的栗子各有特點(diǎn)，吃法也不盡相同：北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人則多用栗子做菜煮湯。栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加
白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。
2.板栗去皮方法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。
食物相克表
相克板栗+
牛排：
嘔吐板栗+
羊肉：
二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐板栗+
杏仁：
一起吃會(huì)胃痛板栗+
牛腩：
引起嘔吐板栗+
牛肉：
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化宜搭板栗+大白菜：
去除雀斑和黑眼圈板栗+
白菜：
去除雀斑和黑眼圈板栗+
雞肉：
補(bǔ)血養(yǎng)身養(yǎng)生功效
板栗可用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。
板栗不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。
1、主要功效為養(yǎng)胃健脾、
補(bǔ)腎強(qiáng)筋，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與
人參、
黃芪、
當(dāng)歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥。
2、對(duì)腎虛有良好的療效。唐朝
孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”
3、所含的
不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、
骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
4、含有維生素B2，常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒
口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
適用分量
每次約10個(gè)為宜。中醫(yī)認(rèn)為板栗能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對(duì)腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食又容易
滯氣，一次吃得太多會(huì)傷脾胃，每天最多吃10個(gè)就可以了。
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
板栗又叫栗子，是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。
栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種
維生素和無(wú)機(jī)鹽。栗子對(duì)高血壓、
冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處。
栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且
消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?div style="height:15px;">
食療功效
作為食品目前在中國(guó)最流行的使用方法是
糖炒栗子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。
北京小吃中有栗子面的小窩頭，據(jù)說是從皇宮中流傳出的作法，當(dāng)年曾受到
慈禧太后的賞識(shí)。栗有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。[12]《本草綱目》中指出：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)?！薄袄踔文I虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也。”“有人內(nèi)寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈?！薄疤拼鷮O思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！碧K東坡的弟弟蘇子由——蘇轍曾寫詩(shī)稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁服栗舊傳方?？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿?！背允嘲謇蹩梢砸鏆庋B(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。
由于栗子富含柔軟的
膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗性甘溫，無(wú)毒，有健脾補(bǔ)肝，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無(wú)力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗(yàn)方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種
營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。
同時(shí)常吃對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對(duì)腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經(jīng)常食用有強(qiáng)身愈病的功能。
適宜人群
板栗熟吃，老少皆宜：熟食板栗能和胃
健脾，緩解
脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于
飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于
脾胃虛寒所致的
慢性腹瀉患者早日康復(fù)，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛，腿腳無(wú)力，小便頻多者尤宜；也適宜氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者食用。
但 糖尿病、風(fēng)濕病患者及
脾胃虛弱者忌食。栗子難以消化，不宜多食，否則會(huì)引起胃脘飽脹。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗。此外，變質(zhì)的栗子不能吃。[10]
食用禁忌
糖炒栗子，少吃為妙：
糖炒栗子(20張)剛出鍋的糖炒板栗是市民的最愛。專家提醒市民：“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對(duì)身體有害的工業(yè)石蠟，這樣炒出來的板栗顏色鮮亮，銷路好。因?yàn)楣I(yè)石蠟成分比較復(fù)雜，過多攝入會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業(yè)石蠟的。專家建議您購(gòu)買糖炒板栗要選擇正規(guī)的有經(jīng)營(yíng)許可證的商家或有食品質(zhì)量標(biāo)識(shí)的袋裝糖炒板栗，切不能購(gòu)買街邊不法商販的糖炒板栗。
購(gòu)買挑選
顏色
有的生栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這是陳年的。要那種顏色淺一些的(象加多了伴侶的咖啡)，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。
絨毛
大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
表面
圓圓的，熟的則已經(jīng)開口
形狀大小
有一種日本板栗，形狀很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產(chǎn)量高，口味不如國(guó)內(nèi)的品種甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據(jù)產(chǎn)地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見，個(gè)頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的
綠色食品，口味甘甜。
形狀
常見的栗子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時(shí)候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。原因很簡(jiǎn)單，從栗子的生長(zhǎng)狀態(tài)來分析：栗子在樹上都是好幾個(gè)在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會(huì)扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽(yáng)光的照射。很多水果的含糖量也和日照時(shí)間有很大關(guān)系。這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜。
購(gòu)回來的生板栗如當(dāng)時(shí)不吃，最好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。
其他價(jià)值
編輯本段板栗 板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點(diǎn)、罐頭等食品，板栗的圖片(20張)栗子羹則是老幼皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。
栗樹堅(jiān)果栗子在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應(yīng)用作為食品。在南歐中世紀(jì)時(shí)是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。
栗木非常堅(jiān)固耐久，不容易被腐蝕，顏色發(fā)黑，有美麗的花紋，是非常好的裝飾和家具用材。但由于栗樹生長(zhǎng)緩慢，大尺寸的栗木非常昂貴。
栗樹皮可以提煉單寧酸和栲膠，是皮革工業(yè)的重要原料。樹葉可以飼養(yǎng)柞蠶。
植物文化
編輯本段中國(guó)有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美譽(yù)，與桃、
杏、李、棗并稱“五果”，國(guó)外稱之為“
健康食品”，屬于健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。其樹名栗樹，為山毛櫸落葉喬木植物，是中國(guó)培育最早的果樹之一，西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中即有“燕、秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載?！短K秦傳》中有“秦說燕文侯曰：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機(jī)在《詩(shī)經(jīng)》注中說：“栗，五方皆有，惟漁陽(yáng)范陽(yáng)生者甜美味長(zhǎng)，地方不及也”。由此可見，中國(guó)勞動(dòng)人民早在5000多年前就已栽培板栗樹。
板栗被普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，
糖炒板栗，拌燒仔雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。[4]
【性狀鑒別】
板栗應(yīng)與毛栗區(qū)分，板栗多為楔形或扁圓形，毛栗形似帶殼蓮子，多為橢圓形，較易區(qū)別。
【主要作用】
補(bǔ)腎強(qiáng)骨，健脾養(yǎng)胃，活血止血?？捎糜谀I虛骨弱，脾胃氣虛，小便頻數(shù)，腰腿無(wú)力，久婚不孕等癥?，F(xiàn)代研究證實(shí)：該品的蛋白質(zhì)、脂肪含量均較高，尚含胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)素，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用，對(duì)維持人體的正常功能和生長(zhǎng)發(fā)育均有益，尤其對(duì)中老年人防病抗衰、延年益壽亦也好處。
【服食方法舉例】
1．補(bǔ)腎強(qiáng)筋。如桂花栗子羹：見《
食療養(yǎng)生本草》。用板栗300克、白糖100克、生粉50克、
糖桂花少許。將板栗中清水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，等栗肉冷卻后切成粒狀。鍋內(nèi)略加清水、栗肉泥、白糖，用大火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火，略燜，再用生粉勾薄芡即成，當(dāng)點(diǎn)心食用?？捎糜谀I虛腰痛無(wú)力者，但糖尿病人不宜服食。
2．潤(rùn)燥、化痰、和胃。如板栗燒豬肉：見《康療食譜》。用板栗125克、豬肉200克、白糖5克、醬油20克、黃酒10克、精鹽2克、姜末3克、蔥花3克、熟豬肉20克。將豬肉洗凈，切塊，放入冷水鍋中，置大火上煮沸，撈起，溫水沖洗；將板栗煮熟，剝?nèi)?，切兩半；把鍋置火上，燒熱后，用油滑鍋，重新加入豬油，烹入黃酒，加醬油、鹽、白糖及清水適量，煮沸后，再用小火燜至八成熟，然后投入板栗，用小火燜約15分鐘，調(diào)味后，起鍋裝盤即成。分2-3次服完，隔日1劑。用于肺燥型慢性
氣管炎、久咳少痰者。
3.強(qiáng)身養(yǎng)顏。如養(yǎng)生板栗雞：見《成都志》。用去殼板栗500至1000克、雞一只、神悅板栗雞調(diào)料包一包、生姜兩片、枸杞數(shù)顆、花椒三粒、大棗兩個(gè)、鹽適量。將雞殺好，洗剝干凈切塊，放入滾水中氽去血水和腥味，撈起放入砂鍋，加入生姜、花椒、料包和適量清水，大火煮沸，文火慢燉約半小時(shí)，加入板栗，待雞肉可被筷子插穿，加入枸杞、大棗煮沸，即可食用。
用藥禁忌
編輯本段1、孟詵：栗子蒸炒食之令氣擁，患風(fēng)水氣不宜。
2、《本草衍義》：小兒不可多食，生者難化，熟即滯氣隔食，往往致小兒病。
3、《得配本草》：多食滯脾戀膈，風(fēng)濕病者禁用。
4、《隨息居飲食譜》：外感未去，痞滿疳積，瘧痢產(chǎn)后，小兒病人不饑、便秘者并忌之。
文獻(xiàn)論述
編輯本段1、《別錄》：主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人忍饑。
2、《千金·食治》：生食之，甚洽腰腳不遂。
3、《唐本草》：嚼生者涂病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。
4、《食性本草》：理筋骨風(fēng)痛。
5、《日華子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七個(gè)。生嚼罯惡刺，并敷瘰疬腫毒痛。
6、《本草圖經(jīng)》：活血。
7、《滇南本草》：治山嵐嶂氣，瘧疾，或水瀉不止，或紅白痢疾。用火煅為末。每服三錢姜湯下。生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用。
8、《滇南本草圖說》：治反胃。
9、《本草圖經(jīng)》：栗房當(dāng)心一子謂之栗楔，活血尤效，今衡山合活血丹用之。果中栗最有益。治腰腳宜生食之，仍略暴干，去其水氣，惟患風(fēng)水氣不宜食，以其味咸故也。
10、《綱目》：有人內(nèi)寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚頓愈。腎主大便，栗能通腎，于此可驗(yàn)?！督?jīng)驗(yàn)方》治腎虛腰腳無(wú)力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健。蓋風(fēng)干之栗，勝于日曝，而火煨油炒，勝于煮蒸，仍須細(xì)嚼，連液吞咽，則有益，若頓食至飽，反致傷脾矣。
11、《玉楸藥解》：栗子，補(bǔ)中助氣，充虛益餒，培土實(shí)脾，諸物莫逮。但多食則氣滯難消，少啖則氣達(dá)易克耳。
