涼拌豆腐皮
豆腐皮82g / 老姜6g
小米辣10g / 生抽 / 香醋 / 芝麻油 / 鹽
雞精 / 花椒油 / 芹菜6g / 大蒜5g
1..豆腐皮用適量清水浸泡片刻
2.芹菜、小米辣，老姜，大蒜分別洗凈后，剁碎，備好鹽，雞精
4.再備好生抽，香醋
5.觀察豆腐皮泡至發(fā)軟即可
6.將豆腐皮洗凈瀝干水分
7.將豆腐皮一張一張疊起來，切成細絲
8.用一個大一點的容器，放入豆腐皮絲，放入之前準備的調(diào)料，再放入適量芝麻油，花椒油
9.用筷子調(diào)拌均勻即可裝盤食用酸辣萵筍
萵筍300g / 香菜 / 鹽
白糖 / 白醋 / 剁辣椒 / 胡蘿卜
1.首先將萵筍切絲，胡蘿卜切絲，香菜切段
2.準備一個碗，倒入萵筍絲、胡蘿卜絲、香菜段
3.放入一勺鹽、加一勺白糖，淋入少量白醋，攪拌均勻
4.再放入少許剁辣椒，攪拌片刻，就可以享用了雙蒜木耳
干黑木耳15g / 腐竹100g / 食油7g
蒜苗20g / 甜椒40g / 洋蔥20g / 蒜瓣15g
生姜3g / 香醋25g / 生抽10g / 辣椒油3g
1.黑木耳和腐竹洗凈，用冷水泡發(fā)
2.所有主料、輔料洗凈切好備用
3.黑木耳入開水焯透，撈起、瀝干水分
4.腐竹入開水焯透，撈起、瀝干水分
5.鍋中油熱，爆香姜蒜
6.加入洋蔥和蒜苗，煸炒至變色（煸炒可以減少蔥蒜的辛辣）
7.蔥姜蒜盛入碗中，倒入香醋
8.加入生抽，拌勻成味汁
9.所有食材倒入大碗中，倒入調(diào)味汁拌勻，淋入芝麻油拌勻
10.拌好后，可加蓋入冰箱冷藏后食用，風(fēng)味更佳涼拌鴨肫
鹵鴨肫250g / 香菜25g / 大蔥15g
生抽2茶匙 / 陳醋1湯匙 / 白糖1茶匙
香油1茶匙 / 熟芝麻2茶匙 / 味精1/4茶匙 / 鹽1/4茶匙
1.鹵鴨肫準備好，香菜洗凈瀝凈水分，鹵鴨肫切成片，香菜切段，大蔥切片
2.切好的鴨肫片放入大碗中
3.再放入香菜和大蔥，加入鹽、味精、白糖
4.生抽、陳醋、香油調(diào)勻，倒入大碗中
5.用筷子拌勻，撒入熟芝麻即可榨菜絲肉醬
榨菜1個 / 油適量 / 鹽適量
蔥花1小撮 / 辣椒粉1勺 / 五花肉1塊
1.將五花肉切成小塊
2.油鍋燒熱，將五花肉絲到進去，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪
3.五花肉絲微微變干的時候，倒入榨菜絲一起翻炒
4.放入少許鹽和辣椒粉，撒入少許蔥花即可紅燒日本豆腐
日本豆腐 / 洋蔥50g / 青椒10g / 胡蘿卜30g
香腸20g / 番茄醬50g / 淀粉 / 鹽 / 雞精
1.準備需要的食材，所有的配菜切成碎丁，雞蛋打撒，淀粉加水調(diào)成水淀粉
2.切成小塊的日本豆腐放在淀粉里打個滾
3.鍋中倒油燒熱。燒熱后，放入沾滿淀粉的日本豆腐成金黃色撈出
4.另取一鍋，到少量的油燒熱，放入洋蔥碎炒香
5.放入胡蘿卜丁和香腸丁炒勻，放入番茄醬翻炒
6.倒入適量的熱水放鹽調(diào)味，煮開。番茄汁燒開后放入炸好的日本豆腐
7.倒入欠汁。燒制濃稠后，放入青椒碎炒勻
8.放入適量雞精，關(guān)火醬雞翅
雞翅根400g / 胡蘿卜150g / 土豆150g
油 / 鹽 / 啤酒 / 郫縣豆瓣醬 / 糖 / 面醬
1.把雞翅根洗凈，胡蘿卜洗凈切滾刀塊，土豆去皮洗凈切滾刀塊
2.雞翅根倒在鍋里干煸去去腥味和水分
3.鍋放油倒郫縣豆瓣醬炸出紅油，倒面醬煸炒
4.倒啤酒沒過雞翅，把雞翅根倒里
5.放一點糖開始燉八分熟
6.倒胡蘿卜和土豆在燉6分鐘出鍋
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