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板栗 ---既健脾和胃,又滋補(bǔ)氣血

既健脾和胃,又滋補(bǔ)氣血

吃板栗 正當(dāng)時

 

  圖/胡菁

  中醫(yī)養(yǎng)生講究時令滋補(bǔ),而現(xiàn)在板栗正“當(dāng)造”。除了香甜美味之外,含有豐富營養(yǎng)的栗子還有益氣血、補(bǔ)腎、健肝脾等功效。

  中醫(yī)認(rèn)為,栗子性溫,味甘平;入脾、胃、腎經(jīng),具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效,適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、中老年人腿腳無力及小便頻多者。栗子還有和胃健脾的功效,適當(dāng)食用栗子,可以增加食欲、收澀瀉泄、調(diào)理腸胃,特別適合飲食過于精細(xì)所造成的脾虛證。 

  栗子富含蛋白質(zhì)、脂肪酶,還有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等微量元素。栗子是碳水化合物含量較高的食物,能為人體提供較多的熱量,天冷時食用有利于幫助機(jī)體抵御寒冷。 

  需要注意的是,栗子有益,但吃多了會滯膩和引起消化不良,因此每次不宜多吃,有慢性胃腸道疾病的人尤其要少吃。而糖炒栗子含糖量高,糖尿病患者要慎食。

  食療方: 

  板栗燒土雞

  材料:土雞半只,板栗十個,老姜、香蔥、蒜頭、香菜適量,老抽、白糖、油、生抽適量。陽虛體質(zhì)、容易疲勞者,可增加黃芪10。

  做法:1、把土雞清理、沖洗干凈,切塊備用。2、下油熱鍋,爆香蒜頭,倒入土雞塊大火翻炒至變色,加入適量的老抽、白糖。再加適量的水沒過雞塊,倒入板栗、姜片,加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘,至雞肉爛、板栗粉糯,撒入香蔥、香菜,大火收汁即可。 

  功效:滋補(bǔ)肝腎、健脾養(yǎng)血,適合氣血不足、脾胃虛弱、易腹瀉者食用。

  烏雞栗子滋補(bǔ)湯

  材料:烏雞1只、板栗200、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。

  做法:1、將烏雞斬塊放入冷水,水開后撈出。2、砂鍋中加入半鍋熱水,放入烏雞、姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半小時,加入板栗、紅棗和枸杞,再燉半小時左右,加鹽即可。

  功效:適合體虛血虧、陰虛、肝腎不足、脾胃不和的人食用。

  栗子紅薯排骨湯

  材料:栗子200(去殼),紅薯適量,兩根排骨,紅棗15顆(去核),姜適量。

  做法:1、排骨洗凈切塊,汆水撈起待用。2、栗子去殼去衣,紅薯去皮,切大塊。3、煮沸清水,放入排骨、栗子、紅棗和姜片,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲1個小時。放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調(diào)味即可。

  功效:補(bǔ)氣健脾、滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)壯筋骨、通便排毒。

 

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