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1.開水鍋內(nèi)放入排骨焯過；2.油燒熱將蒜姜炸香；3.加些花椒料和干辣椒；4.再放適量煲仔醬炒開；5.放焯過水的排骨翻炒。6.摻水燒開轉(zhuǎn)小火水，加料酒和少許糖生抽調(diào)好... 詳細(xì)介紹

1.將雞在開水鍋中氽一下，撈出后用清水洗凈；2.將雞用精鹽擦一遍，然后放入容器中，放入蔥段、姜片、料酒、味精腌制待用；3.將鍋置于中火上，將雞入屜蒸熟后取出... 詳細(xì)介紹

1.牛肉切成四五厘米見方的塊，用開水氽燙一下；2.洋蔥切成絲；3.姜塊用刀拍打幾下；4.鍋內(nèi)添開水，下入牛肉、蔥、姜，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燉至五成熟，加... 詳細(xì)介紹

1.將豬排骨剁成塊（5厘米長），放入沸水中略燙，撈出備用；2.將鍋置于中火上，放入植物油燒至五成熱時，放入豬排骨塊煸炒出油；3.蔥、姜切成末；4.放入大料、蔥末... 詳細(xì)介紹

1.將牛腿肉切成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細(xì)面粉拌勻；2.嫩扁豆切去兩頭；3.鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，... 詳細(xì)介紹

1.先將蝦去須爪，用冷開水反復(fù)洗凈，控水后加入鹽，拌勻后放盤內(nèi)，再用曲酒熗制30分鐘以殺菌去腥。2.將熗好的生蝦放入另一個盤里，再把醬油、白糖、香醋、紅腐乳... 詳細(xì)介紹

1.香菇泡軟去蒂；雞的胸口、尾部各開小洞，將內(nèi)臟掏空，并在背脊上剁5刀，雞頭朝著劃開的背脊塞向胸口，拉出，雞腳則自尾部的洞口塞入。2.香菇鋪于鍋底，放入雞... 詳細(xì)介紹

1.將鱸魚宰殺，去鱗、鰓，從鰓處掏出內(nèi)臟洗凈，魚身兩面均剞上斜刀，裝入湯盤；2.姜切細(xì)絲，蔥切段；3.香菇洗凈切成片；4.香菇與姜絲均碼在魚身上，蔥段放在魚頭... 詳細(xì)介紹

1.將經(jīng)過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段；2.泡紅辣椒、姜剁細(xì)成末備用；3.蒜切片，蒜切短段；4.將鍋內(nèi)油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細(xì)的泡紅辣椒和姜、... 詳細(xì)介紹

1.將小黃魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，蒜切粒。2.鍋內(nèi)注油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。3.鍋內(nèi)留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒、白糖、... 詳細(xì)介紹