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【養(yǎng)生廚房 20160627 播出】菜名：果仁雞??；

食材：花生、核桃、雞胸肉

專家：張晉  西苑醫(yī)院治未病中心主任

      何亮  中國烹飪大師

特點(diǎn)：花生、核桃是兩種常見的果仁，今天的養(yǎng)生廚房，就要教大家用這兩種果仁做個(gè)美味的果仁雞丁。養(yǎng)生專家張主任告訴我們，果仁雞丁中的三種食材都有不同的養(yǎng)陽功效，結(jié)合在一起是一道很好的養(yǎng)陽美食。烹飪大師何大廚也教給我們果仁入菜的要領(lǐng)。具體這道果仁雞丁是如何制作的呢？我們一起走進(jìn)金龍魚1:1:1帶來的養(yǎng)生廚房了解一下吧。

步驟1：花生涼油下鍋，大火炸制，炸到鍋中開始冒大泡，下入鮮核桃改小火炸制。若是干核桃則直接微波爐微1分鐘即可，無需炸制。

步驟2：花生和核桃炸到不再大量冒水泡，即可撈出平鋪，放涼備用。

步驟3：雞胸肉兩面切花刀后切成大丁，加鹽、水、淀粉上漿，然后下鍋翻炒。雞丁五成熟時(shí)，下入蔥姜蒜、辣醬炒香，再調(diào)入鹽、糖、水淀粉炒勻。

步驟4：關(guān)火后，將放涼的兩種果仁和雞肉混勻，即可食用。