高血脂、高血壓、高血糖，是困擾人們的“三兄弟”，很多的三高人群都對自己的日常飲食很茫然，其實，只要經(jīng)常學習一些飲食技巧，輕松控制三高還是可以的。下面，塔小全【微信公眾號：貝塔系】來為大家介紹五種適合三高人群的食療菜。
一、銀耳炒芹菜
【材料】芹菜250克，銀耳（干）、大蔥、姜、食用油、鹽、料酒各適量。
【做法】
1.銀耳在溫水中泡發(fā)2小時，去蒂后撕成瓣狀；芹菜去葉洗凈后，切段。
2.鍋內(nèi)放入食用油，油熱后，放入姜絲和蔥花，炒出香味；然后加入芹菜、銀耳翻炒數(shù)下；最后放入料酒、鹽調(diào)味即可。
【營養(yǎng)功效】芹菜中含大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，容易被人體吸收；同時含有豐富的鉀元素，可預(yù)防浮腫。
二、蒜蓉蒸茄子
【材料】茄子250克，大蒜50克，大蔥、味精、鹽、香油各適量。
【做法】
1.鍋內(nèi)下香油燒熱，放入蒜蓉及味精、鹽炒香成蒜蓉汁；茄子去皮洗凈抹干水分，切成長條盛盆。
2.放入蒜蓉汁拌勻，排放整齊，上籠蒸6分鐘取出。
3.撒上蔥花，澆上熱油即可。
【營養(yǎng)功效】茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
三、炒洋蔥頭
【材料】洋蔥頭120克，青、紅椒各1個，食用油、鹽、醬油、香醋各適量。
【做法】
1.取洋蔥頭去掉外皮，洗凈，切絲；青、紅椒洗凈切絲。
2.大火熱鍋加食用油，放入洋蔥絲和青、紅椒絲翻炒，加入鹽、醬油、香醋調(diào)味，拌炒均勻。
3.至洋蔥熟透，出鍋裝盤即成。
【營養(yǎng)功效】洋蔥的維生素C含量比卷心菜高7倍，煙酸的含量也比一般蔬菜高2~3倍。有溫肺化痰、解毒殺蟲之功效，還能降血壓、降血脂、降血糖，并且具有抗癌作用，是一種多功能的保健蔬菜。
四、白油冬瓜
【材料】冬瓜500克，大蒜、食用油、鹽、味精各適量。
【做法】
1.把冬瓜洗凈去皮去瓤，切成細條；大蒜切成蒜粒。
2.坐鍋放油，溫油時加蒜粒熗鍋，放入切好的冬瓜細條，繼續(xù)翻炒，待炒至快熟時，放入大蒜、鹽、味精，炒勻起鍋。
【營養(yǎng)功效】每份白油冬瓜中含能量61千卡、蛋白質(zhì)2.52克、膳食纖維5.88克、維生素A 15.2微克、胡蘿卜素91.5微克、維生素C 83.1微克、鈉2360.19毫克、鉀342.86毫克等。
五、西紅柿豆腐羹
【材料】西紅柿、豆腐各200克，毛豆米50克，食用油、鹽、糖、味精、胡椒粉、水淀粉、鮮湯各適量。
【做法】
1.將豆腐切成片，下沸水鍋中焯一下，撈出，瀝水待用；毛豆米洗凈待用。
2.西紅柿洗凈，用開水燙后去皮，剁成蓉，下油鍋煸炒，加鹽、糖、味精，炒幾下，倒入碗中待用。
3.在油鍋中放入鮮湯、毛豆米、鹽、味精、胡椒粉、豆腐，燒沸入味，用水淀粉勾芡，再倒入西紅柿蓉推勻，出鍋即成。
【營養(yǎng)功效】西紅柿富含多種維生素和礦物質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、糖類、纖維素，可調(diào)補脾胃，益氣和中。
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