在控糖生活中，糖尿病人最擔心的就是吃了血糖高，而吃主食是最容易影響血糖的，一頓吃不好血糖就高，而不吃主食，又痛苦。到底該怎么辦呢？
其實主食還是要吃的，不然能量哪里來？每人每天至少攝入不少于130克的主食，而吃主食應因人而異。不過，總的原則是要堅持“四宜不宜”，即“宜粗不宜細，宜雜不宜純，宜干不宜稀，宜硬不宜軟”。
今天糖尿病同伴就給大家說說怎么吃主食血糖好！
一、 先講一下米飯怎么吃血糖不易高：
米飯中含有大量的淀粉，會轉(zhuǎn)化成血糖，造成餐后血糖升高。所以，糖尿病人的主食中，米飯的攝入量大都被嚴格控制。而事實上，有一種方法做出來的米飯，不但糖分的轉(zhuǎn)化率低，而且還能幫助患者改善胰島素抵抗，提高受體對胰島素的敏感性，達到養(yǎng)護胰島的作用。今天就把這種方法告訴大家。
用料以及做法
大米
100克
沸水
120克
植物油
5克
=步驟=
1、 大米淘洗干凈，瀝干水分
2、 把大米放入蒸鍋，到入植物油
3、 把燒沸的水倒入鍋里，加蓋開始蒸米飯。大米和沸水的比例為1:1.2，植物油也可以按比例增加
4、 米飯蒸好后，用飯勺扒松，盛在保險盒里，放入冰箱冷藏室（冷藏室溫度要求4℃以下）
5、 吃的時候，取出加熱
很多糖尿病友疑惑他們可以吃米飯嗎？其實糖尿病友是可以吃米飯的，但切記一定要每餐定量，一天最多吃半斤。
而在制作米飯時，一是要盡量讓米“淡”，不在米飯中加入油脂，不在米飯當中加入鹽、醬油和味精。
二是要盡量讓米“粗”，少吃糯米食品，減少精白米飯，煮飯時在米飯中加入部分糙米、大麥、燕麥等粗糧。不過，最好先把粗糧先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。
只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。
對糖尿病友的溫馨提示
這種做飯的方法，最重要的一個環(huán)節(jié)，就是將米飯冷藏在4℃以下的低溫環(huán)境中。因為在這個溫度中，米飯中的淀粉會發(fā)生改變，生成一種新的物質(zhì)，叫抗性淀粉?？剐缘矸墼谛∧c中很難被淀粉酶消化，需要進入大腸，才能夠逐漸發(fā)酵分解。在整個過程中，血糖的生成速度被大大減慢，對胰島素的需求也相應放緩，從而能夠很好地幫助調(diào)節(jié)餐后血糖、保護胰島功能。
二、 再講一下面條怎么吃對控制血糖好——
很多糖友都喜歡吃面條，可是又擔心吃了面條血糖會飆升，堅持以下3個方法，讓你開心吃面。
第一，面條應多選擇全谷物面條。全谷物面條富含營養(yǎng)，糖尿病人不僅能吃，還可以將面條納入健康飲食的一部分，像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬于全谷物。
與精制谷物相比，全谷物食品加工程序較少，包含有更多的維生素、礦物質(zhì)和纖維，能夠減緩糖吸收速度，避免血糖水平驟然升高，還有助于降膽固醇，增加飽腹感，并促進消化健康。
第二，適度食用面條，不宜過量。煮面條之前最好用廚房秤稱一下，一般80克左右為宜，也可以買超市已經(jīng)按克數(shù)分好的小包裝。
第三，吃面條一定要配蔬菜和肉蛋，不要光吃寡面，混搭食物進餐，對控制血糖有一定的幫助。煮面條時，放蔬菜的量是面條的2倍。
第四，在吃的順序上應該先喝點湯，再吃蔬菜，再吃面條，再吃蛋或肉。
糖尿病同伴總結(jié)：
其實怎么吃主食血糖不高道理很簡單：就是吃主食一定要吃雜，不要單一吃，比如米飯要和其它雜糧混著做；面條也可以加入雜糧粉做；再就是吃的時候要和蔬菜混著吃，這樣雜了就吸收起來慢，血糖自然就上升慢了，很簡吧!還不敢緊試試！
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