一、蒸杏鮑菇
食材
杏鮑菇、料汁、大蒜、生姜、李錦記蒜蓉辣醬、生抽、白糖、料酒、蠔油、青辣椒、淀粉、紅辣椒。
做法
1、大蒜切末，取一半放炒鍋中炒至金黃，另一半不炒。
2、取1小勺李錦記蒜蓉辣椒醬，一片生姜切絲。
3、碗中加入生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，白糖2g，
4、把杏鮑菇切成1.5cm左右的小段。
5、把杏鮑菇切花刀底部不要切斷。可以在下面墊上兩根扁筷子或勺子把，這樣比較好掌握。
6全部切完裝盤待用，給每個(gè)杏鮑菇都澆一勺料汁，開水入鍋蒸八分鐘。
7、2g淀粉加入一小勺水化開，將蒸好的杏鮑菇里的湯汁潷入鍋中燒開，加入水淀粉燒開。
8、將煮好的湯汁澆在杏鮑菇上撒香蔥末即可。
二、秋葵蒸蝦仁
食材
鮮蝦、秋葵、鹽、麻油、大蒜、胡椒粉、料酒、蒸魚鼓油、彩椒。
做法
1、蝦仁處理干凈后放入鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘。然后倒掉湯水。
2、秋葵洗凈后去蒂，中間劈開。大蒜切末。彩椒切細(xì)絲。
3、秋葵和蝦仁混合，放入麻油和蒜末攪拌均勻。
4、秋葵擺在盤底，蝦仁置于秋葵之上。
5、蒸箱選擇普通蒸模式，預(yù)熱到100度后放入中層，蒸5分鐘后取出。
6、彩椒絲裝飾，淋入蒸魚豉油即可。
三、蒜蓉干貝蒸絲瓜
食材
絲瓜、干貝、蒜、蔥、辣椒、醬油、鹽、油。
做法
1、干貝提前浸泡軟了，泡好的干貝撕成絲，蔥姜切末。
2、絲瓜刨去皮，切段。
3、鍋中加油，放入干貝絲炒香。
4、再加入蒜末炒至略焦，再加醬油炒勻。
5、絲瓜擺放盤里，把干貝蒜蓉放上面。
6、放入蒸汽爐里蒸5分鐘。
7、油、醬油、鹽燒熱調(diào)點(diǎn)汁，蒸出來有水可以倒點(diǎn)，淋在蒸好的干貝絲瓜上就可以了。
四、剁椒蒸豆腐
食材
老豆腐、剁椒、醬油、蝦皮、蔥花。
做法
1、老豆腐從中間破開了，這樣更加容易入味。
2、將切好的豆腐整齊的碼進(jìn)盤子里，多余的豆腐就放在中間的地方。
3、將剁椒鋪在豆腐中間，這種剁椒是微微辣的，我家孩子喜歡吃，要是吃不了辣可以加少許調(diào)味即可。
4、把醬油均勻的淋上，放入ACA蒸烤箱蒸8分鐘即可出爐。
5、小火熱鍋，倒入2勺食用油，爆香蝦皮，淋在出鍋的豆腐上即可。
6、點(diǎn)綴點(diǎn)蔥花更好看了，蝦皮能增加香氣，還是補(bǔ)鈣小能手，千萬不要忽略了哦！
五、肉糜蒸茄子
食材
茄子、肉糜、大蒜、食鹽、生抽、料酒、紅椒、蔥花。
做法
1、茄子切好條狀，防止氧化，可以在鹽水中浸泡下，依次碼入盤子里。
2、準(zhǔn)備好的肉，切成肉糜；放入小碗中。
3、再把大蒜也一起剁成碎末，生抽還有少許料酒，還有一勺鹽都放另一碟里。
4、把蒜末、鹽、生抽、料酒還有肉糜都放入小碗中，攪拌下。
5、淋入碼好茄子的盤子中。
6、臻米蒸鍋是外置的加水水箱，在開機(jī)前，先把水箱都放入水。
7、把備好的茄子放入蒸鍋中，蓋上蓋子，開啟開關(guān)，選擇15分鐘。
8、最后撒點(diǎn)蔥花和紅椒，攪拌下就可以開吃啦。
六、粉蒸馬齒莧
食材
馬齒莧、玉米面、大蒜、生抽、鹽、芝麻油。
做法
1、準(zhǔn)備馬齒莧，提前洗干凈瀝掉水份，瀝水非常重要，不論蒸哪種帶葉子的蔬菜，都要提前洗好瀝好才好操作。
2、馬齒莧粗切后放在盆中，加芝麻油和鹽拌均勻。
3、加入玉米面粉，注意這里是玉米面不是玉米糝，因?yàn)榧R太大，不好蒸熟，也不好吃。
4、充分拌均勻，讓每一根蔬菜都均勻粘上面粉，看起來松松散散的。
5、將拌好的蔬菜均勻的鋪在籠布上面，水開后上籠，大火蒸五分鐘，關(guān)火馬上開鍋，將蒸好的菜鋪在案板上面散汽。
6、等蒸菜降溫后，水汽也散得差不多了，裝盤。
七、清蒸金針菇
食材
金針菇、大蒜頭、鹽、糖、生抽、香油、蔥。
做法
1、金針菇切去根部，大蒜頭剁成蒜蓉。
2、金針菇撕開擺設(shè)盤。
3、熱鍋冷油把油燒熱關(guān)火倒入蒜蓉。
4、靠鍋的余溫把蒜頭炒香，加入鹽和糖調(diào)味。
5、把炒好的蒜蓉放金針上。
6、鍋中水燒開，把金針菇放入隔水蒸七分鐘。
7、倒出蒸好的金針菇湯汁，加生抽和香油調(diào)好汁，淋金針菇上即可。
八、豉汁蒸腐竹
食材
腐竹、豆豉、剁椒、大蒜、生抽、白糖。
做法
1、泡發(fā)好的腐竹切成段。
2、切好的腐竹，碎塊小塊鋪在盤子底，整齊的碼在上邊。
3、大蒜、豆豉切末。
4、鍋中放少許食用油，小火炒香豆豉、大蒜、剁椒，加入2茶匙生抽、少許白糖。
5、炒出香味后澆在碼好的腐竹上。
6、入蒸鍋，大火上汽后改中火蒸10分鐘即可。
九、鴨黃蒸豆腐
食材
內(nèi)酯豆腐、咸鴨蛋黃、食用油、鹽。
做法
1、豆腐切塊，鴨蛋黃切碎。
2、炒鍋燒點(diǎn)油倒入蛋黃和少許鹽炒香備用。
3、炒好的蛋黃澆在豆腐上面。
4、放入鍋里大火蒸10分鐘左右。
5、做好了撒點(diǎn)蔥花即可。
十、椰香南瓜蒸銀耳
食材
南瓜、干銀耳、蜂蜜、椰子粉、枸杞。
做法
1、銀耳清水漂洗銀耳如有蒂請去掉，洗后浸泡在水里備用，南瓜取500左右，南瓜去皮去瓤切片。
2、把南瓜片擺成圓形，一層一層的直到擺完所有南瓜片，把銀耳放在中間。
3、去一袋椰子粉。
4、南瓜和銀耳上舀上適量椰子粉撒在南瓜和銀耳上，剩下的備用。
5、加蓋水開后上大氣蒸15分鐘
6、下面我們準(zhǔn)備糖汁，一勺蜂蜜再加入剩余的椰子粉，攪拌均勻。
7、再加入少許的枸杞，備用
8、將南瓜盤里蒸出的蜜汁加入碗里，把沒有融化的椰子粉盡量攪拌融化，然后舀上蜜汁淋再銀耳上。
十一、臘腸粉絲蒸娃娃菜
食材
娃娃菜、綠豆粉絲、臘腸、大蒜、剁椒、蠔油、生抽。
做法
1、娃娃菜順著切成瓣，粉絲用熱水泡軟，大蒜切末、臘腸切小丁。
2、泡軟的粉絲放入盤底，碼入切好的娃娃菜，撒上臘腸丁。
3、放入蒸鍋，大火上汽后蒸七八分鐘后取出。
4、取一碗，加入1茶匙蠔油，適量鮮味醬油，再加入少許白開水調(diào)成料汁。
5、鍋中放入少許底油，放入剁椒、大蒜末小火煸香。
6、煸香的剁椒、大蒜倒入調(diào)好的碗汁中。
7、調(diào)好的碗汁直接澆在蒸好的娃娃菜粉絲上即可。
十二、蒸白蘿卜
食材
白蘿卜、雞粉、紅辣椒、淀粉、鹽、美極鮮味汁兒、花椒粉、蔥、橄欖油、黃辣椒、綠辣椒、姜粉。
做法
1、白蘿卜切片，碼在盤里，調(diào)入姜粉。
2、調(diào)入花椒粉、鹽、蔥絲上籠屜蒸大約10分鐘左右。
3、蒸蒸蘿卜的湯汁兒先倒出來。
4、把彩椒切碎，用橄欖油稍炒一下彩椒。
5、調(diào)入美極鮮味汁兒調(diào)味兒。
6、然后把這些彩椒放在白蘿卜上點(diǎn)綴。
7、鍋中用蒸蘿卜的湯汁兒，放一點(diǎn)兒美極鮮雞粉勾芡，把芡汁澆在蘿卜上即可。
十三、蒸榆錢
食材
榆錢、面粉、花生油、鹽、蒜泥、生抽、陳醋、香油、小米椒。
做法
1、榆錢擇洗干凈，控水，適量花生油拌勻。
2、4勺面粉，拌至每個(gè)葉片上均勻粘滿面粉。
3、水開鍋，上屜大火蒸4分鐘關(guān)火。
4、蒸好的榆錢，撒適量鹽，簸散。
5、搗好的蒜泥，小米椒，加適量生抽，香油，陳醋，澆到榆錢上即可。
十四、蒸菠菜
食材
菠菜、香油、鹽。
做法
1、菠菜洗凈。
2、蒜切末之后加入鹽和香油攪拌均勻。
3、調(diào)制好的蒜末均勻倒在菠菜上。
4、將菠菜放入蒸烤箱。
5、選擇蒸汽模式180攝氏度，蒸10分鐘即可。
十五、泡椒蒸土豆
食材
土豆、泡椒、小米辣、蒜瓣、鹽、生抽、雞精、食用油。
做法
1、土豆大個(gè)的一個(gè)就行，小的兩個(gè)。
2、土豆去皮洗干凈切成小塊，放入一個(gè)蒸碗中。
3、自家的泡椒，還加了一點(diǎn)小米辣味道更好。
4、把辣椒和蒜瓣剁成末。
5、鍋里放入適量食用油，下入辣椒和蒜末炒出香味兒。
6、加入一點(diǎn)清水不用太多。
7、中小火煮一兩分鐘，入一小勺食鹽，半勺雞精，一勺生抽調(diào)味。
8、煮到稍微濃稠關(guān)火，把炒好的辣椒汁澆在土豆上面。
9、上鍋蒸15分鐘，取出撒上蔥花裝飾即可。
十六、粉蒸胡蘿卜
食材
胡蘿卜、玉米面、香菜、大蒜粒、干辣椒、蔥、鹽、雞精。
做法
1、胡蘿卜洗凈擦絲并放入鹽腌制出多余水分。
2、將腌好的胡蘿卜絲擠干放入盤中。
3、少量多次加入玉米面，反復(fù)揉搓使每一根胡蘿卜絲都均勻的裹上玉米面。
4、蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸5-10分鐘。
5、蔥切圈、香菜切小段、蒜切末備用。
6、少許香菜與胡蘿卜混合裝盤，表面放上蒜末。
7、鍋中加油放入蔥花煸炒出香味后趁熱淋在菜上即可。
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