一、白菜火腿豆腐湯
食材
白菜、北豆腐、火腿、雞蛋、鹽、雞精、枸杞。
做法
1、白菜一棵洗凈切成小片，北豆腐切成小方塊。
2、雞蛋一只、姜8片、火腿切成小塊。
3、雞蛋打散入鍋煎熟。
4、往鍋內(nèi)一次性加適量開水，放入姜片。
5、大火煮兩三分鐘至湯色變濃。
6、加入豆腐和火腿，上蓋小火煮6-8分鐘。
7、再加入白菜煮五分鐘。
8、最后放入枸杞煮兩分鐘，調(diào)入鹽和雞精。
二、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚、白菜、姜、蔥、枸杞、料酒、鹽、雞精。
做法
1、將姜絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理干凈，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面涂抹姜蔥料酒，放上姜絲蔥段腌制十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗凈后切段。
5、姜切片、蔥花和枸杞適量備用。
6、鍋內(nèi)熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
7、往鍋內(nèi)一次性加適量開水，放入姜片。
8、大火煮五分鐘轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，此時(shí)湯色變濃變白。
9、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調(diào)入適量鹽和雞精。
三、白菜葉粉絲肉丸湯
食材
白菜葉、豬肉餡、粉絲、生抽、蠔油、雞蛋、鹽、蔥。
做法
1、蔥切末，白菜手撕成小塊。
2、肉餡中加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，一個(gè)雞蛋，適量鹽，適量清水。
3、朝一個(gè)方向劃圈攪拌均勻。
4、鍋中放入適量清水，燒開，把肉餡團(tuán)成小肉丸，放入水中，大火燒開幾分鐘。
5、放入白菜葉燒開，最后放入粉絲，大火燒開即可關(guān)火。
四、辣味白菜魚片湯
食材
魚片、白菜、辣椒、色拉油、芹菜、細(xì)鹽。
做法
1、熱鍋加油，將辣椒丁下鍋，小火爆香。
2、再將白菜葉絲下鍋炒制出味。
3、再加入適量高湯煮至菜葉并加適量細(xì)鹽調(diào)味。
4、煮至湯底出味，再將魚片順著鍋邊放下去。
5、再加入芹菜段提味即可。
五、蟲草白菜木耳肉丸粉絲湯
食材
豬肉餡、蟲草花、粉絲、木耳、白菜、鹽、料酒、蔥、淀粉、生抽、蛋清。
做法
1、自己剁好肉餡，加適量的鹽，蔥花，生抽，淀粉，一個(gè)雞蛋清，加適量清水，攪拌成餡。
2、用手反復(fù)摔打幾下肉餡，讓它上勁。
3、鍋里做清水，水開后，用手?jǐn)D肉餡，成丸子，下鍋中。
4、準(zhǔn)備白菜和提前泡好的木耳。
5、肉丸五成熟的時(shí)候，下白菜木耳。
6、加入蟲草花，加適量鹽，胡椒粉。
7、快熟的時(shí)候，加粉絲即可。
六、白菜蟹味菇豆腐湯
食材
白菜、豆腐、蟹味菇、蔥花、油、鹽。
做法
1、蔥花熱油爆香。
2、放進(jìn)白菜大火翻炒，白菜葉可以晚放一會(huì)
3、加進(jìn)豆腐稍微翻炒就行，注意別把豆腐翻碎
4、最后放進(jìn)蟹味菇
5、加水燉煮，喜歡喝湯的就多加點(diǎn)，出鍋前加入鹽調(diào)味就行。
七、白菜豆腐魚頭湯
食材
魚頭、豆腐、白菜、美人椒、線椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽。
做法
1、魚頭去腮洗凈，豆腐切成大塊，姜切成片，小蔥洗凈打結(jié)。
2、魚頭和蔥姜蒜同時(shí)放進(jìn)鍋內(nèi)，加水大火燜煮。
3、開鍋后轉(zhuǎn)中火慢燉，豆腐鋪進(jìn)鍋里。
4、約15-20分鐘后撈出蔥結(jié)，下白菜。
5、加調(diào)味料：鹽、蠔油，稍微燉煮后即可出鍋，出鍋前加適量蔥花和辣椒末即可。
八、白菜羊肉湯
食材
帶骨羊肉、白菜、粉條、肉蔻、涼姜、丁香、白芷、桂皮、花椒、八角、小茴、蔥、香菜。
做法
1、將肉扣，涼姜，丁香等食材用清水沖洗干凈，然后用一塊干凈的紗布將其包裹起來，用線繩系好，材料包就制作完成了。
2、鍋里加入適量的清水，趁著涼水的時(shí)候把羊肉放里面，蓋上蓋兒，將其燒開，開鍋后開始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。
3、然后將材料包放入鍋里，和羊肉湯一起煮，大火開鍋后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，這個(gè)過程時(shí)間會(huì)比較長，大約需要幾個(gè)小時(shí)。
4、現(xiàn)在來處理粉條，粉條提前用溫水泡軟。
5、白菜清洗干凈，用手撒成小塊，不要太小哦，否則一煮就打不到啦。
6、羊肉煮熟了，把羊肉撈出來，切成適當(dāng)大小的塊，羊骨上的肉也剔一下再切。
7、再把羊肉和羊骨一起倒回鍋里，繼續(xù)煮開。
8、開鍋后把粉條和白菜一起放進(jìn)去，煮至粉條軟硬適中，白菜軟爛，關(guān)火。
9、撒上蔥花、香菜即可。
九、麻醬味白菜豆腐湯
食材
白菜、豆腐、粉絲、海鮮菇、海米、鹽、蔥、麻醬。
做法
1、豆腐切小塊，蔥切片。
2、白菜葉手撕成小片，海鮮菇洗凈。
3、煮鍋中放入適量清水，加入豆腐。
4、加入海米，加入蔥，加入適量鹽。
5、加入海鮮菇，大火燒開。
6、放入白菜葉燒開，加入粉絲燒開。
7、加入麻醬燒開攪拌均勻即可。
十、魚頭魚骨白菜湯
食材
魚頭魚骨、白菜、姜、枸杞、蔥、胡椒粉、鹽、雞精、料酒。
做法
1、魚頭對半切開，魚骨斬成塊，放入碗中，加料酒、蔥段、姜絲腌制十分鐘。
2、大白菜半棵，洗凈后將菜葉對半切開，姜切片、枸杞30粒備用。
3、鍋內(nèi)加底油燒熱，下魚頭魚骨小火煎至兩面微黃。
4、往鍋內(nèi)一次性加適量開水，放入姜片。
5、大火煮五分鐘再轉(zhuǎn)小火十分鐘，直至湯色變濃變白。
6、加入胡椒粉、白菜葉煮兩分鐘。
7、再加入枸杞煮一分鐘，調(diào)入適量鹽和雞精。
十一、白菜貢丸白葉包湯
食材
貢丸、百葉包、白菜、鹽、雞粉、蔥花。
做法
1、白菜葉子和梗部分開。
2、砂鍋加入清水燒開下貢丸煮至變大。
3、加入白菜梆子，百葉包煮三分鐘。
4、加入菜葉煮至斷生。
5、加入半茶匙鹽和三分之一茶匙雞粉調(diào)味即可。
6、成品，撒上蔥花即可。
十二、白菜蝦皮湯
食材
白菜、蝦皮、枸杞、鹽。
做法
1、蝦皮洗干凈用冷水浸泡15分鐘。
2、白菜洗干凈用冷水浸泡10分鐘。
3、煮鍋加水，蝦皮連同浸泡蝦皮的水入鍋煮。
4、浸泡后的白菜瀝干水切成條。
5、蝦皮煮15分鐘后白菜入鍋同煮。
6、加鹽，加枸杞關(guān)火，攪拌均勻即可盛出享用。
十三、白菜豆腐肉丸湯
食材
肉丸、油豆腐、白菜、豬油、雞精、鹽。
做法
1、把水燒開加入一勺豬油。
2、然后把油豆腐肉丸倒入鍋里煮開。
3、加入白菜煮開后加入少量鹽調(diào)味即可。
十四、白菜牛尾湯
食材
牛尾、白菜、胡蘿卜、洋蔥、番茄、土豆、芹菜、蔥姜、鹽、香油、胡椒粉。
做法
1、牛尾浸泡半小時(shí)。
2、備好所需蔬菜，蔬菜都切塊備用。
3、牛尾和蔥姜放砂鍋里，水開撇去沫，燉到肉酥爛調(diào)鹽味胡椒粉備用。
4、少許油炒軟蔬菜，牛尾湯，一起燉。
5、蔬菜軟了即可，不要很久，出鍋放點(diǎn)香油。
6、很清爽可口的一款湯，適合春天滋潤去燥，還很補(bǔ)的。
十五、山藥香菇白菜湯
食材
大白菜、香菇、鐵棍山藥、油、鹽、蔥、姜、原汁上湯。
做法
1、大白菜洗凈切片，香菇用水發(fā)好，山藥洗凈切片
2、鍋里油熱，放姜，放入香菇.放史云生原汁上湯
3、中火煮開5分鐘，放入山藥，放入大白菜煮8分鐘
4、加鹽煮2分鐘，加蔥花即可。
十六、雞腿白菜湯
食材
雞腿、白菜、姜片、蔥、油、水、鹽、胡椒粉。
做法
1、熱鍋，下油，爆香姜片和蔥段。
2、下雞腿在鍋中，把雞腿兩面稍為煎至有點(diǎn)黃。
3、下適量的水，煮沸，轉(zhuǎn)湯鍋，大火煲30分鐘左右。
4、煮至湯色有些濃，下清理好的白菜。
5、把白菜煮至軟，下鹽、胡椒粉調(diào)味，灑點(diǎn)蔥花，即可。
十七、油條白菜湯
食材
白菜、油條、蔥花、生抽、鹽、雞精。
做法
1、將已清洗的白菜放在案板上切開，待用。
2、將油條放在案板上切開，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4、隨后，加入一些清水煮開，煮至白菜熟透。
5、接著，加適量的生抽，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味翻勻。
6、然后，合入切好的油條翻動(dòng)一下。
7、最后，盛出裝入大碗中，擱入蔥花，即成。
十八、開洋雞蛋白菜湯
食材
白菜、雞蛋、開洋、料酒、鹽。
做法
1、白菜清洗切開、雞蛋打入碗中、開洋泡好。
2、在雞蛋中加適量的料酒，打成蛋液，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的白菜和泡好的開洋翻炒翻炒。
4、接著，加入一些清水煮開至熟。
5、然后，加適量的鹽，入蛋液，調(diào)味攪勻即成。
十九、菌菇肉片白菜湯
食材
海鮮菇、白菜、前腿肉、蒜頭、香蔥、鹽、雞精。
做法
1、海鮮菇洗凈，白菜洗凈切段，香蔥和蒜頭切碎。
2、前腿肉切薄片，加入少許玉米油抓勻。
3、鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
4、倒入白菜翻炒，炒至白菜變軟倒入開水大火煮1分鐘。
5、下入海鮮菇再煮1分鐘左右，下入肉片煮熟。
6、調(diào)入鹽和雞精，下入蔥花即可關(guān)火，盛入碗中即可食用。
二十、番茄白菜湯
食材
番茄、土豆、白菜、油、鹽、五香粉、蔥、姜、味極鮮醬油、蘑菇粉。
做法
1、土豆去皮洗凈切條，白菜洗凈切條。
2、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆條翻炒。
3、加入白菜條翻炒。
4、番茄洗凈切片，鍋中加入番茄片翻炒，倒入砂鍋，加適量的水大火燒開。
5、燉3-5分鐘，加入鹽、少許海鮮醬油、蘑菇粉調(diào)味。
6、出鍋，撒點(diǎn)蔥花或者香菜碎就OK 了。
十一、魚糕白菜湯
食材
大白菜、魚糕、鹽。
做法
1、魚糕切片，將白菜分成一葉一葉。
2、鍋中煮開水，把白菜桿先切出來放進(jìn)去煮。
3、隨后加入白菜心部分的菜葉。
4、最后加入外圍的去掉白菜梆的菜葉。
5、煮開鍋后加入魚糕片，加入適量鹽，就可以喝啦。
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