20道五花肉的做法，朋友：半年沒(méi)聞著肉了，真香

2019.11.08

關(guān)注

醬烤五花肉

用料

五花肉200克；土豆1個(gè)；烤肉醬50克

做法

土豆洗凈切薄片（中等大小一個(gè)），五花肉洗凈切成長(zhǎng)寬適度的薄片兒
將切好的五花肉用廚房紙吸干水分，用烤肉醬腌制一小時(shí)，使其充分入味。（喜歡吃辣的口味，也可以用辣烤醬來(lái)烤哦）
烤盤(pán)中鋪上錫紙，涂一層油，鋪上土豆片和五花肉（土豆片擺在底部，五花肉一片依次順序排列）這樣可以讓土豆在烤制中吸收肉汁的味道
烤箱230度提前預(yù)熱10分鐘，將擺好的五花肉放入烤箱中層，上下火烤10分鐘。再取出將五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。
擺盤(pán)，來(lái)一瓶啤酒或夾饃，開(kāi)始品嘗你親手制作的美食吧，是不是很享受呢？！保證你一口又一口的停不下來(lái)

五花肉蒜苔

用料

五花肉幾片；豆瓣醬少許；蒜苔一把

做法

準(zhǔn)備食材三種即可
一點(diǎn)點(diǎn)的入鍋加熱煸炒五花肉收縮有香味時(shí)放入蒜苔
加入豆瓣醬炒勻加少許清水蓋子悶一會(huì)兒三分鐘出鍋

簡(jiǎn)易孜然五花肉(不粘鍋版)

用料

五花肉適量；椒鹽適量；孜然粉適量；大蒜一只；辣椒粉適量

做法

五花肉切片，大蒜切成蒜末或者蒜粒，熱鍋(我用的是美的電火鍋)不放油，將肉片攤開(kāi)在鍋里。
滋滋冒油了給它翻個(gè)面繼續(xù)煎至邊角金黃，依次撒入蒜末，椒鹽，孜然粉，辣椒粉，蔥花翻炒兩下就可以吃啦。
幾分鐘搞定，簡(jiǎn)易版。

蒜苗木耳炒五花肉

用料

蒜苗少量；木耳少量；老干媽豆豉辣醬一小勺；鹽一小撮；醬油一小勺

做法

木耳提前燙熟一下。先把五花肉帶皮切薄煸出肥油，盛出肉備用。留肥油熱鍋，加入姜蒜，肉，木耳，蒜苗辣椒一起炒。

出鍋前加入老干媽油，醬油一點(diǎn)，鹽巴一點(diǎn)就可以吃了。

五花肉豆角燒茄子

用料

五花肉克；長(zhǎng)豆角一小把；長(zhǎng)茄子兩根；大蒜4-5瓣；生抽2勺；鹽少許；蠔油一勺

做法

把長(zhǎng)豆角和茄子切手指長(zhǎng)的小段
鍋不放油把豆角和茄子放入鍋中煸炒出水汽（這樣豆角好熟，茄子也不會(huì)吸很多油）
煸炒到表面微皺盛出備用
鍋里放少許油，煸炒五花肉
煸成豬肉渣（我比較喜歡吃豬肉渣，感覺(jué)特別香），不喜歡豬肉渣的可以炒至微焦就可以了
倒入剛才煸好的豆角茄子
加入少許鹽、醬油、蠔油
最后放入切好的蒜片翻炒
然后就可以出鍋啦！

蒜香五花肉蓋飯

用料

五花肉300克；蒜瓣5瓣；姜末5克；生抽30克；料酒15克；蜂蜜15克；鹽2克

做法

五花肉切片，薄厚按自己喜好來(lái)，最好別太厚。
接著調(diào)個(gè)燒肉的蒜香汁，大蒜壓成末，加入1小勺姜末，2大勺生抽，1大勺料酒，1大勺蜂蜜，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻。
平底鍋燒熱，不放油，直接下五花肉，煎至表面變色微焦。
接著倒入調(diào)好的料汁，小火慢燒收汁，等醬汁濃稠了關(guān)火。
把五花肉片鋪到米飯上，搭配上包菜細(xì)絲和溏心蛋，再在五花肉上撒點(diǎn)白芝麻就可以吃啦。
強(qiáng)烈推薦大家試試這個(gè)飯，一點(diǎn)都不會(huì)覺(jué)得膩，超級(jí)無(wú)敵好吃??！

小炒五花肉（快手菜）

用料

五花肉適量；青辣椒2根；蒜2瓣；八角，桂皮，香葉，干辣椒少量；冰糖適量；生抽適量；蠔油少量；鹽適量

做法

部分食材，五花肉去皮，個(gè)人不喜歡太肥的，所以把帶皮的肥肉都切了，按個(gè)人喜好哈
熱鍋倒少量的油，加入冰糖融化
冰糖融化后把切好的五花肉到進(jìn)鍋中翻炒至上色
加入生抽，蠔油，八角，桂皮，香葉，干辣椒，蒜翻炒片刻
倒入青辣椒翻炒（干鍋的話(huà)可以加少量的水）熟，最后加鹽調(diào)味，出鍋，香噴噴的小炒肉就做好了，超簡(jiǎn)單好吃
來(lái)，張嘴

五花肉燜茄子

用料

五花肉150克；茄子1個(gè)；大蒜1瓣；生抽1勺；蠔油1勺；柱侯醬1勺；老干媽1勺；鹽少許

做法

茄子清洗干凈，切長(zhǎng)條，泡一下鹽水，然后放在碟子上，大火清蒸5分鐘，至半熟
茄子蒸好的狀態(tài)，有一點(diǎn)軟了
五花肉清洗干凈，切薄片備用
熱鍋涼油，把五花肉放下去小火煎炒出油
五花肉加半碗水燜煮
水差不多收干時(shí)，然后加入柱侯醬，生抽，蠔油，老干媽?zhuān)胪肜^續(xù)燜煮
水差不多收干時(shí)，加入蒜末，蒸好的茄子條，鹽少許，翻炒均勻后加入半碗水一起燜煮至汁水燜干
出鍋，開(kāi)吃

面豉五花肉

用料

五花肉500克；姜2片；大蒜2瓣；面豉一大勺；黃豆醬半勺；蔥少許；糖1大勺

做法

五花肉先出水，涼透后切片，這樣容易切成薄片而且不容易碎。姜切片、蒜切塊，蔥白留著，剩下切成蔥花。將豆豉醬和黃豆醬放在小碗里，用水調(diào)成醬汁。（我覺(jué)得應(yīng)該用豆瓣醬更好，可家里只有黃豆醬，就先試了一下）
鍋內(nèi)放少許油，放入五花肉用小火煎，煎至兩面都有點(diǎn)焦黃，這樣可以把油煎出來(lái)一些，吃起來(lái)不會(huì)感覺(jué)很油膩。建議五花肉買(mǎi)的稍微肥一些，太瘦的肉會(huì)感覺(jué)瘦肉部分稍微有點(diǎn)老。
利用國(guó)內(nèi)余油將蔥姜蒜爆香。
倒入事先調(diào)好的醬汁，如果覺(jué)得太濃稠可以適當(dāng)?shù)脑偌有┧?，炒至均勻后加入白糖，收汁出鍋?/li>
撒上蔥花，即可，妥妥的下飯菜。
使用的面豉

五花肉卷金針菇

用料

五花肉；金針菇；鹽；醬油；味精；調(diào)和油；白酒

做法

五花肉切片，然后用醬油和白酒腌10分鐘左右，去去肉腥。
金針菇洗凈。
用五花肉卷住適量金針菇，再用牙簽固定好。
放在不粘鍋里小火慢慢煎，同時(shí)放入少許油。
一面煎好再翻另一面煎。
兩面都煎好，加些鹽、味精和少量水，小火慢慢燉，收湯即可。
因?yàn)槲寤ㄈ庥冒拙齐缌?，所以味道很?dú)特哦～

五花肉炒青椒

用料

五花肉500克；青椒2個(gè)；鹽適量；蒜2瓣；糖10克；生抽適量；老抽適量

做法

將五花肉切片，加入適量的生抽、蒜末、鹽腌5～10分鐘即可。
青椒切片備用。
在鍋里加入適量的花生油，將腌制好的五花肉放入鍋中翻炒成兩面金黃色，注意要翻面，這時(shí)可以加入適量的糖一起翻炒。
放青椒和五花肉一起翻炒，可以加入老抽進(jìn)行調(diào)色。
注:五花肉在腌制的時(shí)候鹽度就已適合，所以在翻炒過(guò)程中不需要再放鹽了。
出鍋裝盤(pán)，一道簡(jiǎn)單的家常菜完成啦～

電餅鐺韓式烤五花肉

用料

五花肉；生菜；韓式辣醬；地瓜；香菇；金針菇；想烤什么都可以

做法

辣醬先調(diào)好盒裝的韓式辣醬盛到碗里加點(diǎn)白糖鹽和味精加水調(diào)一下（和韓國(guó)人學(xué)來(lái)的）這樣的醬不粘稠味道也好
電餅鐺預(yù)熱用一小塊肉皮在上面蹭一下就好了不用放油
把五花肉放上去開(kāi)始烤記得翻面
烤熟了沾一下醬料然后用生菜一包就可以吃了
五花肉烤一會(huì)出很多油這時(shí)候蔬菜什么的就都可以下鍋烤了想烤什么烤什么

烤牙簽五花肉

用料

五花肉一塊；啤酒二湯勺；白糖一小勺；生抽半湯勺；鹽適量；洋蔥粉一小半勺；香蔥粉一小半勺；白胡椒粉一小半勺；辣椒粉適量；熟白芝麻少許；香菜碎少許

做法

五花肉洗凈去皮..
切成手指頭大小的薄片
放啤酒.白糖.鹽.生抽.
洋蔥粉.香蔥粉.白胡椒粉.辣椒粉..
攪拌均勻.腌漬半小時(shí).
牙簽清洗一下用開(kāi)水泡半小時(shí)以上..
這樣衛(wèi)生...
再進(jìn)烤箱不會(huì)糊！
用牙簽把肉一片片穿起來(lái)～
穿好了的..(^_^)v
放入烤箱.200度烤10分鐘左右..
中間需要取出翻面..
撒孜然粉..
把烤出來(lái)的油要倒出來(lái).
不然最后感覺(jué)是油泡的..
倒出的油可以拌面或做涼拌菜吃
可以拿一個(gè)嘗一下味道.
及時(shí)調(diào)整！
烤好后取出撒白芝麻.香菜碎..

東北豆角萵瓜五花肉

用料

五花肉克500；豆角克500；萵瓜用一個(gè)小的就好；小蔥一根；醬油3勺；老抽2勺；十三香1勺；鹽3小勺；食用油適量因?yàn)槲寤ㄈ饩涂梢猿龊枚嘤?/p>

做法

把五花肉切成薄厚適中的肉片肉片可以片下來(lái)單獨(dú)切
萵瓜切成小塊有條件的可以放一個(gè)土豆豆角掐頭去尾洗凈
把五花肉下鍋炒制變色放入豆角萵瓜放入醬油老抽和十三香炒一會(huì)加水水一定要多放因?yàn)槿n瓜和土豆吸湯蓋上蓋子燉上15到20分鐘到粘稠放入蔥花就可以出鍋啦喜歡的小伙伴也可以自己嘗試一下哦

五花肉豆豉炒芥菜

用料

五花肉一塊；姜五六片；芥菜一把；鹽一勺；豆豉兩三勺

做法

準(zhǔn)備好材料，將芥菜，姜，五花肉洗干凈備用。
芥菜切成兩部分，根莖和葉子分開(kāi)切，五花肉，姜，切片。
熱鍋下油，先放入五花肉煸炒幾下，再加入姜片翻炒到金黃色，然后加入芥菜梗翻炒30秒左右，最后加入芥菜葉翻遍，然后加入豆豉和鹽，炒熟就可以了。

五花肉炒梅干菜

用料

五花肉500克；梅干菜200克；冰糖0.5勺；老抽1勺；醬油1勺；料酒1勺；醋1勺；姜3片；蒜2瓣；蔥段3干；八角1個(gè)

做法

爆香蔥姜蒜八角
倒入肉炒至變色
加料酒、醋大火煮開(kāi)出香味，倒入老抽、醬油、冰糖翻炒均勻
加水高處肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)
倒入梅干菜多20分鐘
收汁
裝盤(pán)

絲瓜炒五花肉（8分鐘）

用料

絲瓜1根；五花肉150克；蒜2瓣；鹽適量；雞精少量

做法

（3分鐘）
1.1絲瓜切片。
1.2焯水，加兩滴油，幾滴白醋。
（1分鐘）
2.1五花肉切片
2.2蒜瓣切蒜沫
忘記拍炒的過(guò)程了…直接看吧。
（4分鐘）
3.1熱鍋冷油，加鹽，小火炒熟五花肉
3.2加蒜沫，翻炒兩下
3.3改大火，下焯水后的絲瓜片，加雞精，翻炒20秒即可出鍋。
絲瓜鮮甜，加雞精提鮮，下次做絲瓜炒雞蛋。

凍豆腐白菜燉五花肉

用料

五花肉（連皮）；大白菜；凍豆腐；胡椒粉；生抽；蠔油；鹽；蔥；蒜；雞精

做法

大白菜用手撕成小塊，五花肉切片或者小塊；
把化開(kāi)的凍豆腐切成塊；
鍋不放油燒至6成熱，把五花肉放入鍋中小火煎；出油后放入蔥、姜快速翻炒;
肉兩面微黃時(shí)盛出備用;
用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水;
加入凍豆腐塊中火燒開(kāi);
放入五花肉，撒上胡椒、蠔油汁，小火慢燉半小時(shí)至40分鐘;
出鍋時(shí)加入少許鹽和雞精即可。

五花肉炒豆腐

用料

五花肉一份；老豆腐一塊；青椒一個(gè)；醬油一勺；鹽少許

做法

辣椒切塊。（這個(gè)菜不管是辣還是不辣都很好吃很下飯，喜歡吃辣的話(huà)就用線(xiàn)椒和小米椒，顏色也好看；不吃辣的話(huà)就用菜椒。）
老豆腐切塊備用。
五花肉切片加一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻。（鹽不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，這樣炒出來(lái)的五花肉特別香?？梢赃x擇肥一點(diǎn)的五花肉，我今天買(mǎi)的偏瘦了。）
鍋里加入油，小火慢煎豆腐。
煎到兩面金黃的時(shí)候，用手抓一點(diǎn)點(diǎn)鹽，均勻的灑在豆腐上方（這樣豆腐有點(diǎn)鹽味，而且特別香。）
夾出來(lái)備用。
如果剛剛煎豆腐的鍋有糊底了那么清洗一下鍋重新燒熱鍋再倒油。如果沒(méi)有糊底，那么直接再多加一點(diǎn)點(diǎn)油，再把五花肉放進(jìn)去小火煎至表面金黃色。
如果喜歡吃到五花肉嫩一點(diǎn)的口感的話(huà)，五花肉不要煎得太焦。這樣就可以了。
如果喜歡吃類(lèi)似于豬油渣口感的就把五花肉煎到的狀態(tài)。（我喜歡豬油渣所以煎到這個(gè)狀態(tài)，挺香的。）
五花肉煎到自己喜歡的狀態(tài)時(shí)，把它挪到一邊，也可以?shī)A出來(lái)。這時(shí)，把火調(diào)至中火，傾斜下鍋，把辣椒皮的那一面向下煎至虎皮色。（豬油和高溫下煎炒出來(lái)的辣椒特別香。）
整個(gè)過(guò)程挺快的，辣椒皮有了虎皮色之后翻炒一下。
加入豆腐，加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，快速翻炒，辣椒的香和豬油融合到豆腐里面。
翻炒均勻之后，加入一勺醬油，快速翻炒，關(guān)火。我喜歡吃辣的所以最后加了幾顆小米椒。（如果喜歡吃大蒜的可以在這一步加入大蒜片，我沒(méi)加。）
完成，裝盤(pán)。
之前炒不辣版本的，也特別好吃。
第二頓的更好吃，因?yàn)槲移綍r(shí)是中午飯和晚飯一起做的。留到晚上的便當(dāng)加熱之后再吃覺(jué)得更入味更好吃了。