一、蘆筍炒蘑菇
食材
蘆筍300克、白蘑菇150克、鹽適量、食用油少許。
做法
1、蘆筍洗凈斜切成段，蘑菇洗凈切片。
2、鍋中燒開水，放入蘆筍，蘑菇，鹽，汆燙30秒撈出瀝水。
3、鍋中倒入油，燒至8成熱，放入蘑菇蘆筍。
4、加入鹽，翻炒均勻即可出鍋。
二、素炒馬蹄
食材
馬蹄10個、胡蘿卜半根、荷蘭豆30克、油適量、鹽1勺。
做法
1、荷蘭豆洗凈，將帶角的那一頭撕去。
2、馬蹄削皮，切薄片。
3、胡蘿卜削皮，切薄片。
4、鍋中燒開水，將三款處理的好的食材下入鍋中燙10秒鐘后撈出瀝干水分。
5、鍋中適量食用油，下入所有食材，調(diào)入鹽，翻炒均勻即可。
三、時蔬卷
食材
娃娃菜1顆、黃瓜1根、胡蘿卜1根、鹽適量、花椒油適量、糖適量、生抽適量、老抽適量。
做法
1、手撕娃娃菜，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲。
2、沸水燙娃娃菜，變軟撈出。
3、鍋中倒入花椒油，倒入胡蘿卜絲炒至變軟。
4、白菜鋪開，放上胡蘿卜絲、黃瓜絲、慢慢卷起。
5、取空碗，加入1勺生抽、小半勺老抽、1茶匙糖、少許鹽攪拌均勻，蘸著吃即可。
四、蓮花洋蔥
食材
洋蔥1個、藕1節(jié)、香油適量、鹽適量、蒜適量。
做法
1、藕洗凈去皮，切成片，冷水浸泡。
2、洋蔥切成8瓣，分小瓣撕開。
3、倒入適量的鹽、香油調(diào)味，均勻攪拌備用。
4、藕瀝干水分放入適量的鹽、香油，拌勻備用。
5、蒜切末，炒香蒜末備用。
6、洋蔥瓣圍邊，中間放上藕片。
7、淋上蒜泥，鋪平疊加至三層即可。
五、白灼金針菇
食材
金針菇250g、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量。
做法
1、金針菇去根，干辣椒切節(jié)，蔥切蔥花。
2、鍋入小半鍋清水，水開后，下入金針菇，焯熟 撈出。盛入盤中，撒上蔥花，少許鹽。
3、鍋入油，放入干辣椒 爆香，淋在金針菇上即可。
六、素炒芋頭片
食材
芋頭300g、鹽適量、蔥適量。
做法
1、去皮芋頭切片，泡入清水。
2、蔥切蔥花 。
3、鍋入油， 倒入芋頭片， 炒至斷生， 放一勺鹽 炒勻 。
4、加適量清水 ，煮熟 ，放入蔥花 ，拌勻即可。
七、白灼芥蘭
食材
芥蘭300g、生抽適量、鹽適量、油適量。
做法
1、首先將芥蘭去老皮，莖切開，去尾葉。
2、鍋中倒入清水，加兩勺鹽，半勺食用油，水開后下入芥蘭，焯熟后，撈出。
3、鍋中倒入油，燒至七成熱備用。
4、將焯熟的芥蘭擺盤，淋入適量生抽，然后澆入熱油，即可出鍋享用。
八、干煸苦瓜
食材
苦瓜1條、青辣椒100g、蒜子適量、蔥白適量、鹽適量、豆豉適量、花椒粉適量、白糖適量、干辣椒適量、生抽適量、胡椒粉適量。
做法
1、苦瓜切開去籽切片，青椒切絲 ，干辣椒切結(jié)， 蒜子切片 ，蔥白切段。
2、鍋入半鍋清水 ，水開后放少許鹽，淋入油，倒入苦瓜，焯熟，撈出。
3、鍋入油，放入豆豉，干辣椒，炒香，下入蒜片，蔥段。 放半勺花椒粉， 翻炒數(shù)秒。
4、倒入青椒、苦瓜，翻炒片刻。
5、放半勺鹽 ，少許白糖，炒勻 ，淋入生抽，撒入胡椒粉，拌勻即可。
九、涼拌苦菊
食材
苦菊適量、蒜子適量、花生米適量、生抽適量、陳醋適量、芝麻油適量、鹽適量、白糖適量。
做法
1、油炸花生去皮，拍碎。苦菊去根洗凈 備用，蒜子切米。
2、準(zhǔn)備碗，放入蒜米、花生米、生抽、陳醋、芝麻油、半勺鹽、一勺糖 拌勻調(diào)成碗汁。
3、準(zhǔn)備碗，放入洗凈的苦菊，淋入碗汁即可。
十、絲瓜油條
食材
絲瓜2條、油條2根、油適量、鹽少許、蒜3瓣。
做法
1、將絲瓜去皮，做這道菜去皮要去得薄一點(diǎn)，用刀將絲瓜最外面的一層皮輕輕刮去，留一點(diǎn)內(nèi)皮附著瓜肉，絲瓜切滾刀塊備用。
2、油條掰開后切小塊。
3、鍋中水燒熱，加適量鹽，下入絲瓜焯水30秒左右。
4、鍋中無水無油，倒入油條翻炒2分鐘左右，使油條更香更脆，炒好后盛出備用。
5、鍋中適量食用油燒至7分熱，倒入蒜末爆香。
6、然后倒入絲瓜，加鹽，煸炒1分鐘。
7、倒入油條一起翻炒均勻，即可出鍋。
十一、皮蛋豆腐
食材
內(nèi)脂豆腐1盒、皮蛋2個、小米辣3個、青尖椒1個、榨菜適量、生抽20克、香醋10克、白糖10克、辣椒油10克。
做法
1、內(nèi)脂豆腐倒扣出盒，取出切成薄片。
2、皮蛋剝殼，將皮蛋切成小丁，裝入碗中。
3、小米辣、青椒、榨菜、蔥末切丁，一起倒入皮蛋碗中。
4、調(diào)入生抽，香醋、白糖。
5、淋上辣椒油，將所有食材攪拌均勻。
6、將拌好的皮蛋淋在內(nèi)脂豆腐上，即可上桌。
十二、酸辣土豆絲
食材
土豆2個、杭椒2個、小米辣2個、泡椒3個、油適量、鹽1勺、白醋1勺。
做法
1、土豆洗凈、削皮，切成厚薄均勻的片狀。
2、將切好的土豆片鋪平，每片間的距離約半厘米，切絲。
3、盆中放入適量清水，放入土豆絲輕輕搓洗，撈出。
4、另取盆倒入清水，放入土豆絲再次搓洗，此時可見水中已無多余淀粉。
5、泡椒、小米辣、杭椒切絲備用。
6、鍋中倒入適量油，下入三種辣椒絲爆香，再倒入土豆絲翻炒均勻。
7、調(diào)入鹽，翻炒幾下即可出鍋。
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