【佳肴分享 - 快學(xué)起來！這幾道美食潤腸又助消化】
圖文： 網(wǎng)絡(luò) 編輯： 小絲
芹菜炒香乾
原料：豆腐乾、芹菜、鹽、味精、香油、油、白糖
做法：
1. 香乾切細條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。
2. 鍋裡加一小勺食用油，加入香乾煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下
3. 加入味精淋上香油即可出鍋。
熗菠菜
原料：菠菜、鹽、花椒、干辣椒、油
做法：
1. 菠菜洗淨(jìng)放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份，拌入少許鹽。
2. 鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可。
香菇韭菜
原料：韭菜、香菇、油、鹽、味精、蔥
做法：
1. 香菇洗淨(jìng)切絲；韭菜切成小段。
2. 油鍋內(nèi)用少量的蔥花爆香，下香菇，多翻炒些時間，下入韭菜合炒，放入適量的鹽和味精調(diào)味，即可出鍋。
白灼金針菇
原料：金針菇、鹽、生抽、朝天椒、小蔥、白糖
做法：
1.蔥洗淨(jìng)切成蔥花；小紅椒洗淨(jìng)去蒂切成辣椒圈；金針菇洗淨(jìng)切去根部洗淨(jìng)，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝乾水份。
2.碗裡倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調(diào)勻，將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。
3. 鍋燒熱，倒入兩勺油。至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中。
4. 轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關(guān)火，迅速澆在金針菇上，拌勻即可。
木耳炒白菜
原料：大白菜、木耳、枸杞子、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、澱粉、白糖、黃酒
做法：
1. 枸杞清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右；木耳用涼水泡發(fā)，去蒂；蒜切片；蔥姜切末；大白菜洗淨(jìng)，切片。
2. 起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味，入泡發(fā)的木耳翻炒，倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。
3. 倒入生抽翻炒，倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉，翻炒上漿後調(diào)入糖、鹽後翻炒均勻即可。
紅燒冬瓜
原料：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖
做法：
1. 冬瓜去皮去瓤，切成方塊。
2. 熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3. 放入鹽，適量生抽，老抽，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
4. 再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
黃瓜炒雞蛋
原料：黃瓜、雞蛋、油、鹽、蔥
做法：
1. 黃瓜洗淨(jìng)切片；雞蛋打成蛋液，攤熟。
2. 鍋內(nèi)放底油，蔥花爆香，下黃瓜片，放入適量的鹽，黃瓜斷生放入雞蛋合炒，撒入味精即可出鍋。
手撕捲心菜
原料：捲心菜、油、鹽、姜、蒜、花椒、干辣椒
做法：
1. 包心菜用淡鹽水浸泡20分鐘，再用流水一片片洗淨(jìng)，撕成大片，瀝乾水分；辣椒切小段去籽；姜切片；蒜切片。
2. 鍋燒熱下油，至六成熱時，入花椒干辣椒爆香，下薑片、蒜片、翻炒，出香味，下包心菜翻炒至斷生，下鹽，翻炒均勻起鍋即可。
制作日期 ：2015.09.22
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