我國是竹子的原產(chǎn)地之一，竹種類有200多種。餐桌上最常見的一道佳肴就是竹筍了，不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“蔬食第一品”。
竹筍既是一味美食，也是一味良藥。唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中指出，竹筍“味甘，性微寒，主消渴，利水道，益氣力，可久食”。《本草綱目》認(rèn)為竹 筍有“化熱、消痰、爽胃”之功。竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，還具有清熱安神的功效，是養(yǎng)生家非常推崇的食材。常吃竹筍對春季常見的煩渴、咳嗽、小 兒麻疹、風(fēng)疹、浮腫、腹部脹氣等，都有不錯(cuò)的緩解功效。
竹被國人賦予高雅、正直、謙遜等許多意象，它的一身都是藥，卻少有人知道：
1.竹瀝，是從竹子中提取的汁液，將鮮竹桿兩端去節(jié)，劈開，加熱，兩側(cè)會有液汁流出，即竹瀝液。竹瀝是治痰圣藥，以竹瀝當(dāng)茶飲，可以清火祛痰、潤燥止渴；用淡竹瀝液滴眼，還可以治小兒目赤。
2.竹茹，是竹子莖稈的中間層，取少量干品煎水服，可以緩解心煩失眠、驚悸不寧、胃熱嘔吐等癥狀；
3.竹黃，是寄生在竹上的真菌子座，取竹黃30克，蜂蜜60克，浸泡白酒飲用，可以緩解咳嗽痰多型的氣管炎，解胃熱止胃痛。
4.竹葉，有治咳喘、殺小蟲、解暑熱的功效，取少量竹葉泡水喝，可以緩解煩躁口渴、口舌生瘡、尿少色黃等癥狀。需要注意的是，竹的功效以清熱為主，平日怕冷、手腳冰涼的體寒者慎用?！?/p>
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