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含鈣高的食品--原來你也在這里

2011.03.05

含鈣高的食品

娟子發(fā)表于 2005-2-19 22:50:00

奶類是鈣質(zhì)的最佳來源，不但含量豐富，而且吸收率高。因此，提倡增加鮮奶及奶制品的消費對改善人群健康狀況有重要意義。蝦皮、蝦米和雞蛋也是鈣的良好來源，蛋中的鈣主要存在于蛋黃中。綠葉蔬菜中含鈣也不少，但是有些菜草酸含量高(如莧菜)，不但自身的鈣不能很好地被吸收，還影響其它食物(如牛奶)中鈣的利用。表1列出了常見食物的含鈣含量。

　表1 常見食物中鈣含量(毫克%)　

食物品種	含鈣量	食物品種	含鈣量	食物品種	含鈣量
蝦皮	991	豆奶粉	149	大米、面粉	<30
蝦米	555	炒花生仁	284	菠菜	66
全雞蛋	46	豆腐	164	茴香菜	154
雞蛋黃	112	豆腐干	1739～1019	莧菜	178～187
酸奶	81～161	豆奶	23	小白菜	90
鮮牛奶	82	小蒜	89	小蔥	72
全脂牛奶粉	676	芹菜(莖)	80	長茄子	55

引自中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所編著《食物成分表》

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