有沒有一道菜，明知道是高熱量的，但就是吃了還想吃~
在等等這里就有，就是豬蹄了。
豬蹄做法千千萬，今天給大家介紹的這道啤酒豬蹄！醬汁濃郁，肉嫩有嚼勁！
豬蹄被稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，但脂肪含量并不高哦~
啤酒可以幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲，用來做菜不僅能去除異味，還能有一絲酒的余香！
不過有一點(diǎn)注意的就是：要煮至酒氣揮散再進(jìn)入下一步，否則會有苦味。(酒氣揮散就是指不再能聞到很強(qiáng)烈的酒味)
好啦~重點(diǎn)都記住了，就往下看吧！
啤 酒 豬 蹄
豬蹄、蒜、蔥、姜
冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒
八角、桂皮、香葉、胡椒粉、鹽、芝麻
1、豬蹄冷水焯水，焯至變色，撈出備用。（要是擔(dān)心后面不夠軟爛，可以焯水焯久一些）
2、蒜拍碎、姜切片、蔥切段。
3、鍋內(nèi)放油，下蔥、姜、蒜，小火炒香之后下冰糖，炒糖色。
4、等冰糖化了之后，下豬蹄翻炒，下料酒、生抽、老抽，翻炒片刻，再倒入啤酒，沒過就行。
5、大火煮至沸騰，再下八角、桂皮、香葉、胡椒粉后，加開水大火燒開。
6、等水燒開之后，下鹽，調(diào)小火，蓋上蓋子燉1個小時后，開蓋大火收汁即可。
出鍋之后要是喜歡可以撒點(diǎn)芝麻.....
嘗上一口，好吃得黏嘴，軟糯卻不失嚼頭，一口豬蹄+米飯+湯汁！反正那天等等多吃了兩碗米飯?。?/span>
吃了豬蹄似乎有長胖的煩惱，那我就少吃點(diǎn)就好了~
叫 花 豬 蹄
豬蹄、鮮辣椒、去皮花生、干辣椒、大蒜、大蔥、
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、桂皮、甘草、花椒、孜然、
八角、香葉、山楂、白糖、生抽、料酒
老抽、生姜、豆瓣醬、鹽
1、豬腳冷水下鍋，大火燒開撈出，沖洗干凈備用，生姜拍扁切塊，準(zhǔn)備鹵料放入干辣椒、 桂皮、甘草、花椒、孜然、八角、香葉、山楂、生姜、白糖、生抽、老抽、 料酒、豆瓣醬、鹽適量
2、放入豬腳和適量的水大火燒開轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，大蔥切段，西芹切片，辣椒切段，大蒜拍扁剝皮，干辣椒掰斷，豬腳煮30分鐘后關(guān)火自然放涼
3、撈出豬腳，放入辣椒粉、花椒粉和孜然粉，放入去皮花生、干辣椒、大蒜、西芹、大蔥和鮮辣椒拌均勻，錫紙包住拌均勻的豬腳，烤箱預(yù)熱220°烤20分鐘，烤完揭開錫紙拌均勻
分享大家一個我最喜歡的方子，愛吃豬腳的小伙伴一定要試試。來說說怎么選豬腳，大家一定要記得賣前腳，因?yàn)?/span>前腳肉多骨少，后腳的話肉少骨多，一個豬前腳大概500克，3-4個人的話一個豬腳就夠了。
這幾天又是冬季陰雨天，心情也很煩悶。如果有一鍋熱騰騰的大菜擺在面前，拌著肉汁米飯，太酷了吧！^^啃豬腳吧就！
黃 豆 燜 豬 蹄
豬蹄、黃豆、蔥、姜、老抽、生抽、香葉
辣椒、花椒、冰糖、水、油、料酒、米飯
1、水加入蔥姜料酒，燒開。放入豬蹄焯五分鐘，去腥，豬腳撈出，清水沖洗干凈，起油鍋，下花椒、辣椒、蔥、姜、香葉炸出香味。放入豬腳翻炒
2、加入老抽、生抽、料酒，翻炒上色
3、加入一小把冰糖，炒制融化，小火燜兩分鐘，加強(qiáng)上色，倒入開水，待水開后放入蔥段，泡好的黃豆。小火燜兩個小時
4、待豬蹄軟糯后，大火收汁，湯汁粘稠。然后澆在熱乎乎的米飯上，開吃。
一口豬腳一口米飯，滿口香；豬腳提前焯燙一下，去除腥氣；一定要多來幾只，人多不夠吃。但是該吃的還是要吃的，我們經(jīng)歷了幾千年來到生物鏈的頂端，可不是為了吃素的呢！
營養(yǎng)價值
豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
豬蹄豬蹄膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
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