明目食譜
明目，是指增強(qiáng)或改善視力，防治眼疾的保健概念，眼是視覺器官，人們常說(shuō)：“要像愛護(hù)自己的生命一樣，愛護(hù)自己的眼睛?！?/font>可見眼睛的保健是十分重要的。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“肝開竅于目”，“肝腎同源”。
眼睛黑白分明、視物清晰、靈活而有神采有賴于肝血腎精的滋養(yǎng)，如果精血虛不能上養(yǎng)于目，就會(huì)造成雙目干澀，視物不清；肝火上延也會(huì)導(dǎo)致目赤腫痛，眼生翳膜等癥狀。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，維生素A等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)造成干眼癥，夜盲癥。
因此，合理的飲食可以滋養(yǎng)肝血腎精，補(bǔ)充人體所需的維生素A，對(duì)于明目保健大有脾益。明目措施，以調(diào)補(bǔ)肝腎為主，外以疏風(fēng)清熱為主。
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決明子菊花茶 菊花,大棗,決明子
煎糟鰻魚 河鰻500克
油浸魚 草魚750克
咖喱魚丸 草魚400克
滑熘鮮鮑 鮑魚300克
涼拌豬肝 豬肝300克,菠菜250克
紅棗菊花粥 粳米100克
鵝肝清湯 鵝肝250克
鍋塌鮑魚盒 鮑魚干300克,豬肉(瘦)150克
枸杞豬腎粥 粳米100克,豬腰子50克
赤豆枸杞豬肝湯 豬肝200克
苦瓜豬瘦肉湯 豬肉(肥瘦)1000克
菠菜粥 粳米100克,菠菜100克
枸杞葉粥 枸杞葉90克,糯米100克
腐竹豬肝粥 粳米100克,小米50克,豬肝100
甘筍菠菜豆腐湯 豆腐(北)200克,菠菜320克
發(fā)菜海蚌湯 海蚌300克
胡蘿卜咸粥 粳米100克,胡蘿卜150克
胡蘿卜香菜粥 糯米100克,胡蘿卜100克
蜜汁雙珠
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