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對(duì)糖尿病人來說，有一種蔬菜是絕對(duì)不能忽視的。這就是洋蔥。

洋蔥有三個(gè)特質(zhì)，令它成為糖友們的黃金蔬菜。

首先。洋蔥含有微量元素硒。該物質(zhì)可以修復(fù)胰島細(xì)胞，并保護(hù)它免受損害，維持正常的胰島分泌能力，起到調(diào)節(jié)血糖的作用。

其次，洋蔥含有一種抗糖尿病的化合物“甲磺丁脲類似物質(zhì)”，它具有刺激胰島素合成以及釋放的作用，對(duì)二型糖尿病患者十分適合。

再次，洋蔥富含前列腺素A，能降壓、增加冠脈血流量，也可以降血脂，對(duì)于糖尿病并發(fā)血壓、血脂異常的人十分必要。

洋蔥最好的食用方法之一，就是生吃。其次，下面幾種方法也是可行的。

1，將洋蔥洗凈切絲，再加幾片萵苣葉，然后倒入蘋果醋，沒過洋蔥絲即可。經(jīng)常食用可控制血糖，穩(wěn)定血壓，降低血脂。

2，將1個(gè)拳頭大的蔥頭平分8份，浸入500-750克的紅葡萄酒中8天后，每餐前空腹吃蔥頭1份，喝此酒60-100克。此方有刺激胰島素分泌、降低血糖。

3，洋蔥100克，瘦豬肉100克。將瘦肉、洋蔥切片，油鍋燒熱后先放瘦肉，翻炒，然后放入洋蔥同炒，加調(diào)料后再炒片刻即可。此方滋肝益腎，化濁去瘀、控制血糖。