準(zhǔn)媽媽度夏 飲食有講究
本報(bào)特約營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：徐靜 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師
孕婦喜涼怕熱是很常見(jiàn)的生理現(xiàn)象，民間有“孕婦過(guò)三伏，懷中揣火爐”的說(shuō)法。炎熱的夏天對(duì)準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)是個(gè)考驗(yàn)，如何吃才能保證在孕婦身體健康、胎兒發(fā)育正常和安然度夏呢？
冷飲不是孕婦降溫首選
夏季冷飲成了人們的最?lèi)?ài)，對(duì)于耐高溫能力較差、比普通人更怕熱的孕婦來(lái)說(shuō)，冷飲不是孕婦的首選食品，偶爾為之尚可，不能過(guò)度食用。首先，懷孕期間孕婦消化系統(tǒng)功能較差，胃腸對(duì)冷熱的刺激極其敏感。多吃冷飲容易刺激消化道黏膜，能使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，引起消化功能紊亂，從而引起食欲不振、腹瀉，嚴(yán)重者引起胃部痙攣，出現(xiàn)劇烈腹痛現(xiàn)象；其次，大多數(shù)冷飲糖和脂肪的含量偏高，大量飲用特別是含糖量高的飲料，會(huì)在不經(jīng)意間攝入過(guò)多能量，造成孕婦體內(nèi)能量過(guò)剩，孕婦在妊娠期間，運(yùn)動(dòng)量又很小，體內(nèi)攝入了大量脂肪和糖分，很容易造成孕婦體重迅速增加。孕期的生理變化又容易導(dǎo)致糖代謝紊亂，發(fā)生妊娠糖尿病。如妊娠糖尿病控制不及時(shí)，不僅影響母親健康，而且易引發(fā)孕婦感染、流產(chǎn)、早產(chǎn)、羊水過(guò)多等情況，嚴(yán)重的會(huì)因母體血糖水平過(guò)高、體重過(guò)多增加，使胎兒巨大，造成分娩困難，增加難產(chǎn)、新生兒產(chǎn)傷、產(chǎn)后出血發(fā)生的幾率。孕婦應(yīng)注意合理飲水，最好選擇白開(kāi)水。白開(kāi)水即煮開(kāi)沸騰的水，盛放在有蓋的干凈容器里，冷卻到25℃～30℃，白開(kāi)水具有促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)體溫、輸送營(yíng)養(yǎng)、清潔內(nèi)臟、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、美容護(hù)膚等作用，從健康角度看孕婦飲用白開(kāi)水值得推薦。
多吃瓜類(lèi)和涼性蔬菜
夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類(lèi)蔬菜上市的旺季，它們含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。瓜類(lèi)蔬菜適合夏天孕婦大量出汗后補(bǔ)充水分及流失的無(wú)機(jī)鹽。（鉀在人體的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能）。
此外，孕婦也可以適當(dāng)攝入一些涼性蔬菜，如黃瓜、西紅柿、藕、芹菜、綠豆芽、空心菜、大白菜、茄子、小白菜、油菜、紫菜等都屬于偏涼蔬菜。它們有利于生津止渴、除煩解暑，排毒清便。
少吃性熱辛辣食物
夏天孕婦應(yīng)忌食或少食性熱辛辣的食物。大多數(shù)蔬菜都屬于性涼或平，每天要保證500克，但也有性溫?zé)岬氖卟?，如辣椒、青椒、茴香、香菜等盡量不吃，以免上火。對(duì)蔬菜的烹飪方法可以采用涼拌、蒸、煮、燉、炒為主，不要用油炸、熏烤以防止?fàn)I養(yǎng)素的丟失。
除此之外，還應(yīng)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素。特別是維生素B1、維生素B2、葉酸和維生素C等水溶性維生素，適當(dāng)補(bǔ)充維生素E。這幾種維生素多含在粗糧、果仁、瘦肉、奶制品、綠色蔬菜、菜花、檸檬、土豆、卷心菜、西紅柿及各種應(yīng)季水果中。
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孕婦一日營(yíng)養(yǎng)食譜
早餐：牛奶1杯，葡萄干玉米發(fā)糕1塊，醬牛肉100克，果仁拌菠菜1份。
加餐：酸奶土豆泥1份。
午餐：綠豆飯1小碗，番茄炒菜花1份，排骨燉胡蘿卜1份。加餐：蘋(píng)果1個(gè)。
晚餐：饅頭1個(gè)，清蒸鱸魚(yú)1份，板栗娃娃菜1份，西葫蘆雞蛋湯1小碗。
總體原則：盛夏時(shí)節(jié)，孕婦飲食應(yīng)少食多餐，多吃些清淡且富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的食物，忌油膩、辛辣及含咖啡因的飲食，少吃冷凍、過(guò)咸、過(guò)油的食物，平常多喝綠豆湯和白開(kāi)水。
孕婦三餐應(yīng)有葷有素、有粗有細(xì)、又干又稀。其中早餐應(yīng)該品種豐富，量充足；午餐應(yīng)該葷素兼?zhèn)洌攀称胶?，；晚餐盡量清淡，不可吃得過(guò)多?？蓪㈧趟G色蔬菜、小番茄、小黃瓜、蘿卜等，作為涼拌菜的選材，補(bǔ)充孕婦所需的維生素和膳食纖維，并可增強(qiáng)食欲、改善胃口。除正餐之外，適當(dāng)選擇牛奶、酸奶、水果、堅(jiān)果作為加餐，可以起到清熱解暑、生津解渴的作用。
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