第五章 花果管理技術(shù)
第一節(jié) 疏花疏果技術(shù)
疏花疏果是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)的主要措施。正確的應(yīng)用疏花疏果技術(shù)，可減少果樹貯藏養(yǎng)分的無效消耗，調(diào)節(jié)果樹營養(yǎng)的供需矛盾，促進來年的花芽數(shù)量和質(zhì)量。增進當(dāng)年果品品質(zhì)，達到穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。
一、留果（花）量的確定
果樹生產(chǎn)當(dāng)中最常采用的方法有：
1、按畝留果法 盛果期果園畝產(chǎn)量控制在2500-3000公斤左右，每公斤果按4-5果計算，每畝留10000個左右，再加上20%的保險系數(shù)，每畝總果量約為12000-15000個左右，如畝栽55株的果園，每株留果量約為200-250個左右。
2、按間距留果 即在疏花疏果時按25㎝左右間距留一果，此法簡單易行，容易掌握。
二、疏花疏果的方法
疏花疏果要堅持疏早、疏小、先序后朵再定果的原則，規(guī)范疏花定果技術(shù)。一般需要經(jīng)過休眠期疏枝、花序分離期疏序、花期疏朵、坐果后定果四次完成。在疏花疏果上要注意克服兩個傾向：一是怕凍不疏的傾向，通過早疏，可減少養(yǎng)分的消耗，提高花朵的抗動力，也是一個防凍保花措施；二是一步到位的傾向：有些農(nóng)民怕麻煩，疏花時一次到位，一序一花，均留同一類型花朵，很不利于防凍，當(dāng)凍害發(fā)生時，就有可能“全軍覆沒”。
1、休眠期疏枝 根據(jù)留果量，對多余的串花枝、過密的臨時結(jié)果枝，特別是對細(xì)弱果枝，進行及時疏除，減少花量，節(jié)約養(yǎng)分。
2、花序分離期疏序 在4月中旬花序分離期，按間距留序，一次性疏除多余花序，對花序要從花梗處一次疏除，注意在疏序時，只疏除花序，不疏除果臺，以促使果臺副梢萌發(fā)、成花，達到以花換花的目的。
3、花期疏朵 每個花序一般是5朵以上，疏序后緊接著進行疏朵，每序留2—3朵，其余一次疏除，蘋果留花應(yīng)以中心花為主。
4、坐果后定果 一般在花后兩周進行定果，這時由于授粉不良等因素造成的落果以開始脫落，可選留果形端正、發(fā)育良好的中心果，每序一果，對畸形果、病蟲果及疏花時多留的果全部一次疏除，在留果時，根據(jù)樹體強弱情況適當(dāng)調(diào)整，即強枝多留、弱枝少留；頂花芽多留、腋花芽不留或少留；側(cè)生、下垂果多留，直立果少留。
第二節(jié) 人工輔助授粉技術(shù)
蘋果屬異花授粉作物，自花結(jié)實率低。尤其氣候不良條件下，授粉問題已嚴(yán)重影響到蘋果產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。近年來我縣蘋果花期由于受低溫霜凍的影響，加之授粉樹不足，富士蘋果坐果率低，果形不正，優(yōu)果率低，已嚴(yán)重影響到蘋果產(chǎn)量、質(zhì)量和效益的提高。因此，采用人工授粉技術(shù)是解決目前我縣紅富士蘋果坐果率低，品質(zhì)下降的關(guān)鍵技術(shù)。
一、合理配置授粉樹
新植果園按15%—20%的比率配置適量授粉樹，在此基礎(chǔ)上，還可采取以下輔助措施，以加強授粉，提高坐果率。
1、花期放蜂：果園放蜂可明顯提高果樹坐果率，一箱蜂可保證5-6畝蘋果園授粉問題，在果園放蜂期間切忌噴藥，還可采用壁蜂授粉。
2、高接花枝：當(dāng)授粉品種缺乏或不足時，在樹冠高處嫁接秦冠、黃元帥等花粉量大的花枝，以提高授粉率。對高接枝在落花后進行疏果，避免坐果太多而花芽形成不好而影響來年授粉。
3、掛罐和震動花枝:在授粉品種缺乏時，也可在開花初期剪取秦冠、黃元帥等授粉品種的花枝，插在水罐或瓶中掛在需要授粉的樹上，以代替授粉品種；或在花期剪取授粉品種的花枝，在需要授粉的樹上震動，增強授粉機率。
二、人工授粉
在授粉品種缺乏或花期天氣不良時，應(yīng)進行人工輔助授粉，以提高坐果率，保證當(dāng)年產(chǎn)量和果實品質(zhì)。
1、花粉采集：花蕾期采集秦冠、金冠等花粉量大的花序，在房子里鋪上報紙，拿兩朵花序?qū)Υ?，讓花藥落在報紙上，陰干，用?xì)籮過去雜質(zhì)待用，也可直接購買成品花粉。
2、授粉方法：（1）人工點粉：將花粉用人工點在枝頭上，此法費工，但效果好，為了節(jié)省花粉，可加入填充劑稀釋，比例為1（花粉）：10填充劑（滑石粉或淀粉）。（2）液體授粉：把花粉混入10%的糖液中噴霧。50克花粉＋10公斤水＋1公斤砂糖+10克硼酸，盛花期噴為好。
三、生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用
保豐靈、蛇果美等所含的芐氨基嘌呤、赤霉酸A4、A7等均屬植物生長調(diào)節(jié)劑,具有促進細(xì)胞分裂、生長的功效,可有效的補充由于自然授粉受精不良,造成的內(nèi)源激素的不足?？稍诔趸ㄆ诤湍┗ㄆ诟鲊娨淮?00-400倍的保豐靈或蛇果美，能有效的提高坐果率和果形指數(shù)，如與花粉混合使用，效果更佳。
第三節(jié) 蘋果花期霜凍綜合防治技術(shù)
蘋果花期霜凍是我縣蘋果生產(chǎn)中的主要自然災(zāi)害。每年都有不同程度的發(fā)生，近幾年發(fā)生頻率高，危害程度大。依據(jù)我縣的氣候特點，果樹的物候期和霜凍的發(fā)生規(guī)律，4月25日—5月6日是晚霜危害的關(guān)鍵期和預(yù)防的重點時期，此期正值我縣蘋果、梨的初花期至幼果期，而花器及幼果對低溫的忍耐能力較弱，一旦發(fā)生較嚴(yán)重的霜凍，就會造成巨大的經(jīng)濟損失。因此，搞好花期霜凍預(yù)防，是保證果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量及效益的重要措施。預(yù)防和減輕霜凍危害的主要措施有：
一、綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)措施，增強樹體組織對凍害的抵抗能力
一切能使樹勢健壯、花期飽滿的栽培措施,都具有提高樹體防凍能力的作用。主要是早施基肥，增施有機肥，提高樹體貯藏營養(yǎng)水平；合理修剪，及早蔬花，減少養(yǎng)分的不必要消耗；加強各類病蟲害的防治，提高樹體抗逆能力；花前及時補充肥料，提高樹體抗凍能力，可在萌芽期用氨基酸液肥進行涂刷樹干，發(fā)芽后噴灑磷酸二氫鉀、尿素、氨基酸鈣等高效肥料，及時補充樹體營養(yǎng)，提高樹體細(xì)胞濃度，增強抗逆性。
二、早春灌水
在土壤解凍至開花前對果園進行灌水，可有效地降低地溫，推遲果樹物候期2－4天，能避開晚霜危害，達到防凍目的。同時，由于灌水，增加了土壤含水量，提高了土壤的熱容量，使接近地面的空氣不會暴冷暴熱，對氣溫變化有較強的調(diào)控作用。
三、煙熏防霜
熏煙法是目前應(yīng)用最廣泛的一種預(yù)防措施，但必須要群防群放，不能單打獨斗，孤軍作戰(zhàn)，要通過大面積放煙，在園內(nèi)上空大范圍形成煙霧層，才能達到預(yù)防目的。當(dāng)氣象預(yù)報氣溫低于組織器官受凍的臨界值（蘋果花芽萌動期忍受的臨界最低氣溫為－2.8℃至－3.8℃，花期為－1.7℃至－2.2℃，幼果期為－1.1℃至－2.2℃）時，要進行煙熏防凍。具體方法是：在凍害來臨前一天下午，提前做好生煙準(zhǔn)備工作。用落葉、作物秸稈、雜草等（有條件的可加入廢柴油）在果園上風(fēng)口處，每畝堆放6—8堆，草堆外覆濕草或濕土，使其點燃后只放煙而不產(chǎn)生明火。在晚上氣溫降至2－3℃時，時間凌晨4－5時點燃草堆，使其不斷產(chǎn)生濃煙，當(dāng)柴堆燃盡時，要及時加燃燒材料，使放煙持續(xù)到日出。放煙后，在果園上空形成煙霧層，產(chǎn)生“溫室效應(yīng)”，使地面的熱輻射不能散失。濕冷空氣侵入時，遇煙塵凝結(jié)成霧滴，也是一個放熱過程，一般可提高園內(nèi)溫度2℃左右。能起到很好的防霜凍作用。
四、加蓋防護設(shè)施
加蓋遮陽網(wǎng)，塑料布等遮蓋物也是防止凍害的手段，有條件果園的可于晚霜來臨之時，在樹體上覆蓋遮陽網(wǎng)、塑料布進行防霜。
第四節(jié) 蘋果套袋技術(shù)
實施蘋果套袋是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色果品，適應(yīng)市場需求，提高果品市場占有率，最終走向國際市場，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯，增加農(nóng)民收入的有效技術(shù)途徑；是實現(xiàn)我縣果品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。套袋果以其果面光潔、色澤艷麗、無污染、質(zhì)量好等優(yōu)點，備受市場青睞，銷售市場進一步拓開，和普通鍋銷售差價保持在1.5—2元/公斤左右，市場前景廣闊。具有較高的投資效益，為廣大果農(nóng)進一步科學(xué)規(guī)范的掌握技術(shù)，生產(chǎn)中應(yīng)把握以下幾個環(huán)節(jié)：
一、套袋條件
有良好的綜合管理基礎(chǔ)，樹勢健壯，枝量適宜，通風(fēng)透光，肥水充足，病蟲害防治適時。
二、果袋選擇及鑒別
目前我縣市場上的蘋果果袋有幾十種，建議廣大果農(nóng)在選擇果袋時對無廠址、商標(biāo)、沒有申報登記辦理許可證的果袋最好不要選用，以免造成蘋果早期脫落、燒傷、畸形、退綠不好、著色灰暗不均，嚴(yán)重影響果品質(zhì)量，鑒別的幾種方法：
1、看外觀 果袋外觀要求平整、光潔、被粘合部分牢固；下方通氣孔明顯，上方果柄孔圓齊，質(zhì)量較高果袋均為木漿紙，外袋紙外面顏色黃色偏綠，過綠、過黃或發(fā)黑、發(fā)亮的均為外紙質(zhì)量不可靠。外袋紙內(nèi)面一般為黑色，要求均勻不透光，內(nèi)袋紙為紅色或暗紅色，單面蠟或雙面蠟的亞光紙，蠟面均勻，透光柔和。
2、用手摸 外袋紙手感要薄厚均勻，不能過后或過薄，紙張柔軟而有韌性，用雙手大拇指與食指捏緊后，縱向及橫向撕，用力越大，說明紙張拉力越好。拉力小的只帶，遇水變形后難以復(fù)原，紙張緊貼在果面上造成日灼、落果、畸形等。紙張發(fā)脆過硬的，透氣性差，過于柔軟，張力不足，遇水易透黑。
3、用水浸 在同等條件下將幾種果袋浸于水中比較一下濕水速度，水干后的變形程度，外紙表面是否露出黑斑。如出現(xiàn)變形、露黑均為不合格紙袋。
三、套袋時期及應(yīng)注意的幾個問題
套袋時期 蘋果落花后35—40天開始，我縣以6月上旬至6月下旬為宜，套袋時間一般選在每天上午8時至11時，下午3時至6時為宜，注意應(yīng)避開中午的 高溫時段。在套袋時應(yīng)注意以下幾個問題：
①套袋前將果袋放于潮濕處返潮柔韌；幼果選定后，小心的出去附著在果實上的花瓣及雜物切勿將葉片等套人袋內(nèi)。
②果袋膨開呈筒狀，通氣孔打開，幼果處于袋子中央，在袋內(nèi)懸空，以防止果袋摩擦果面及日灼。不要將扎絲纏在果柄上，袋扣要扎緊，以免害蟲爬入袋內(nèi)危害。套袋時，用力宜輕，盡量不碰觸幼果。
③套袋時，主張全樹套，先套樹上果、內(nèi)膛果，再套外圍、樹下果。要避開中午12點到下午2點高溫時段，持續(xù)高溫天氣（一般是指30℃以上）不要套；早晨露水未干時杜絕套袋，以避免幼果產(chǎn)生果銹。
④把握時機，防治病蟲，謝花后至套袋前是霉心病、輪紋爛果病、斑點落葉病等病害的浸染和發(fā)病期，更是紅蜘蛛、蚜蟲、卷葉蛾類、桃小食心蟲等害蟲的發(fā)生期，因此，套袋前2—3天全園必須噴一次殺蟲、殺菌劑，同時補充一定量的鈣。這次噴藥的效果和質(zhì)量，直接關(guān)系到果實的質(zhì)量，因此，必需精細(xì)、高檔施藥，推薦使用的農(nóng)藥品種有：殺蟲殺螨劑（苦參堿、吡蟲啉、齊螨素等）殺菌劑（進口甲托、金家托、烯唑醇、戊唑醇等）補鈣藥劑有（氨基酸鈣、肽神等）。
四、摘袋的時期與方法
摘袋過早或過晚都達不到套袋的預(yù)期效果，過早摘袋，果面顏色暗，光潔度差；過晚摘袋，果實著色慢，色澤淡，貯藏易褪色。
1、摘袋時期 一般要求果實在袋內(nèi)生長時間為90－120天，因此我縣的去袋時間應(yīng)在9月20日左右至國慶前摘除結(jié)束。一天中適宜摘袋時間為上午的9時至11時，下午3時至5時。
2、摘袋方法 摘袋一定要分兩次進行，除外袋前5—7天，將接觸到果袋部分的葉片及可能影響到光照的葉片摘除，除袋時，沿袋切線除掉外袋，4—5個晴天后再摘除內(nèi)袋，中途如遇陰雨天，除內(nèi)袋期要加上陰雨天數(shù)，上午除南側(cè)下午除北側(cè)紙袋，一定要避免中午日光最強時間摘袋。
五、摘袋后果實管理
摘果、轉(zhuǎn)果、收反光膜及適時采收，是提高套袋果優(yōu)果率和商品率的重要技術(shù)措施，應(yīng)全面加以實施。
1、摘葉、轉(zhuǎn)果 摘袋后及時摘葉、轉(zhuǎn)果。摘葉即是摘除緊貼果面影響著色的葉片，能有效避免葉斑，提高全紅果率，但切忌一次摘除過多，否則將削弱樹勢，既影響當(dāng)年果實著色和光潔度，又影響來年花芽質(zhì)量。轉(zhuǎn)果時，用改變枝條位置和果實方向的方法，將果實陰面轉(zhuǎn)向陽面，為防止果實轉(zhuǎn)回原位，可用透明膠帶將果實固定式之充分受光。轉(zhuǎn)果時間掌握在上午10點前和下午4點后進行，以防發(fā)生日灼病。
2、鋪反光膜 摘袋后立即在樹盤下鋪反光膜，有效改善樹冠內(nèi)和下部光照情況，使樹冠下部果實，尤其是過時萼洼部充分著色。鋪時行間留出作業(yè)道，距樹干1米左右，向內(nèi)稍傾斜，邊緣固定。果實采收前1—2天收起洗凈、晾干，第二年繼續(xù)使用。
3、適期采收 根據(jù)市場需求和果實著色情況，適期分批采收，一般采收適期為除袋后15天左右，過早采收著色過淡，品質(zhì)較差；過晚采收則著色過深，缺少光澤。
