2023-05-09 健康湖北
一個(gè)雞蛋，
從外面打開是食物，
從內(nèi)部打開是生命，
吃下去是健康~
平平無奇的一枚雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值可是不低~
它含有豐富的蛋白質(zhì)及17種氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵等成分，擁有最適合人體需求的氨基酸比例，含有現(xiàn)代人缺乏的磷脂、膽堿……
另外，有研究表明：每天吃一個(gè)雞蛋的人，患糖尿病和心血管病風(fēng)險(xiǎn)更低。
1. 國外的研究美國波士頓大學(xué)的最新研究表明，每周≥5個(gè)雞蛋，患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低28%，高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低32%。如果同時(shí)增加膳食纖維、魚類和全谷物的攝入，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低26%～29%；保證乳制品、水果和蔬菜的攝入，則會(huì)使高血壓患病率降低25%～41%。2. 50萬人研究2019年以我們國家為主，50萬人參加的最新研究顯示，與很少吃雞蛋的人相比，每天吃一個(gè)雞蛋的人，心血管事件風(fēng)險(xiǎn)降低11%，心血管事件死亡風(fēng)險(xiǎn)降低18%。3. 9年的研究一項(xiàng)中國慢性病前瞻性研究，平均隨訪8～9年，發(fā)現(xiàn)與幾乎不吃雞蛋的人相比，每周5個(gè)雞蛋，可以降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)。4. 中科院研究2021年中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院觀察發(fā)現(xiàn)，每周吃3～6個(gè)雞蛋，可明顯改善血脂代謝。5. 我國15省研究中國動(dòng)脈粥樣硬化性心血管病風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)研究通過對(duì)我國15個(gè)省份10萬余人的長期隨訪發(fā)現(xiàn)，適量食用雞蛋者（約3～6個(gè)/周）的全因死亡和心血管病風(fēng)險(xiǎn)最低。
總之，雞蛋不僅營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防慢性病的發(fā)生。
當(dāng)然雞蛋雖好，吃多了也容易發(fā)胖，每天吃多少最合適呢？
《中國居民膳食指南（2022）》每周300-350克蛋類，大概平均就是一天一個(gè)雞蛋，明確寫到不棄蛋黃，就是不要把雞蛋黃扔掉。《中國健康生活方式預(yù)防心血管疾病指南》推薦也是可以適當(dāng)吃雞蛋，如果是高血脂的人，可以一周3-5個(gè)。所以，我們每人每天吃一個(gè)雞蛋就可以了。高血脂的人，如果自己非常敏感，可以減少一點(diǎn)，一周3~5個(gè)雞蛋（不要丟掉蛋黃哦）
看到這里，是不是想馬上吃雞蛋，
水煮蛋、雞蛋羹、荷包蛋、
炒雞蛋、茶葉蛋……一千個(gè)人有一千種吃蛋的方法。
但烹飪方法不對(duì)，會(huì)讓雞蛋中的營養(yǎng)流失，吃了等于沒吃。
水煮雞蛋是最佳吃法
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅，曾根據(jù)各種研究與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，列出3個(gè)有益健康的雞蛋吃法排行榜。水煮蛋在各營養(yǎng)榜單上均居榜首，原因在于烹飪溫度低、不加油，營養(yǎng)保存最好↓↓
有益心臟
水煮蛋水煮荷包蛋蛋花湯
蛋白質(zhì)最好消化
水煮蛋煎荷包蛋攤雞蛋
維生素保存
水煮蛋水煮荷包蛋蛋花湯
如何煮出一顆蛋黃嫩滑、蛋白又好剝的蛋？
涼水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白也最容易消化。
是不是很簡(jiǎn)單？是不是想馬上試試？今天的菜單里，要不要加上一顆蛋？
荷包蛋元?dú)鉂M滿 ↑
水波蛋溫柔治愈 ↑
炒蛋蓬松鮮嫩 ↑
雞蛋便宜易得又營養(yǎng)豐富，
做法也是花樣百出，
你最喜歡哪種做法？
聯(lián)系客服
