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今日早餐:雞蛋培根意面

 

營養(yǎng)特點：這道雞蛋培根意面做法很簡單，通常我們吃的都是西紅柿肉醬口味的，偶爾換換口味也是很不錯的。

雞蛋培根意面的做法如下：

功效：補鈣鐵鋅硒　

原料：意面100g；熟咸蛋黃2個；培根幾片；

營養(yǎng)早餐：雞蛋培根意面

步驟與做法：
1、培根切碎入鍋煎熟。不用放油，培根一煎會出油。
2、鍋里燒開水，加適量鹽煮熟意面，撈出備用。
3、加入煎熟的培根，熟咸蛋黃，拌勻即可。

4、意大利面食不少人喜歡吃的，除了西紅柿肉醬口味的，你還可以隨自己的喜好任意換，味道都還是很不錯的。

5、培根就是熏肉，當然，用臘肉或者火腿腸來代替，又是另外一種風味。

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今日午餐:紅燒帶魚+西蘭花炒鮮菇+橄欖煲豬肉+鮮筍滑雞片

 

營養(yǎng)特點：春季是萬物生長的季節(jié)，在春天，是吃魚的好時機，因為春季魚兒臨近產卵期，體內積蓄了更多的營養(yǎng)，此時的魚，身體肥碩而堅實，其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡，所以魚的味道也更鮮美。春天的帶魚營養(yǎng)高，富含不飽和脂肪酸和鎂，能保護心臟，今天介紹的這道紅燒帶魚是家庭常做的口味，肉質細嫩，十分好吃，但值得注意的是，帶魚屬于發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；眾所周知，西蘭花是營養(yǎng)成分很高的一種蔬菜，這道西蘭花炒鮮菇味道清淡，營養(yǎng)價值高，不僅能提高人體免疫力，還具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效；春季是流感的高發(fā)期，橄欖對喉嚨嗓子有很好的治療作用，并可防止上呼吸道感染，這道橄欖煲豬肉清甜滋潤，保護嗓子；寶寶餐鮮筍滑雞肉味道清淡，鮮筍脆嫩，雞肉滑嫩，十分好吃。

紅燒帶魚的做法如下：

功效：補鈣鐵鋅硒　益智補腦　

原料：帶魚；蔥；姜；蒜；雞蛋；

【主菜】:紅燒帶魚

步驟與做法：
1、處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒后會帶有一股米香味，沒有就用一般料酒代替，同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。）

2、碗內打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用。重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然后放入蔥姜蒜八角爆香。

3、放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。20分鐘后掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋！

4、帶魚屬海魚類，營養(yǎng)價值極高，一般用來清蒸、紅燒或干煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病后體虛、產后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用。

5、貼士：1、帶魚表面有一層銀白色的油脂，它含有一種抗癌成份，能有效治療急性白血病及其它癌癥，清洗時不可用力刮洗。2、煎炸帶魚不可清炸，要給帶魚裹上面糊或蛋液，再下鍋油炸至熟，可避免帶魚的銀脂流失。3、油炸帶魚的火候：應先用大火炸，鎖住帶魚的表層，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。4、選購時，以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優(yōu)；如果魚體顏色發(fā)黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質帶魚，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。

今日午餐其他菜做法：

 

西蘭花炒鮮菇的做法
橄欖煲豬肉的做法
鮮筍滑雞片的做法

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今日晚餐:蒜炒臘肉+蔥油苦瓜+西洋菜排骨湯+銀魚炒蛋

 

營養(yǎng)特點：春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染，用大蒜炒臘肉，又香又送飯；春季難免會出現(xiàn)咽喉腫痛的情況，這道蔥油苦瓜恰恰能幫助我們減輕咽喉疼痛，苦瓜具有清熱解毒、滋肝明目的功效；同樣，西洋菜也具有清熱解毒的功效，這道西洋菜排骨湯中，豬骨久燉后的骨香和西洋菜香巧妙地融合在一起，非常滋潤；寶寶餐銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養(yǎng)價值很高，而且能滋陰潤燥、養(yǎng)血，春天也是寶寶長個子的時期，此時人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，激素分泌增多，尤其是生長激素，這道銀魚炒蛋富含豐富的鈣質，有益于寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。

蒜炒臘肉的做法如下：

功效：增強免疫力　健脾開胃　

原料：臘肉；大蒜；紅椒；

【主菜】:蒜炒臘肉

步驟與做法：
1、準備材料。

2、1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝干水待用。
2、紅椒切小塊、大蒜洗凈切斜刀。
3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少許料酒。
6、放紅椒繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可！

3、看看，十分美味吧。

今日晚餐其他菜做法：

 

蔥油苦瓜的做法
西洋菜排骨湯的做法
銀魚炒蛋的做法

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功效：補鈣鐵鋅硒　

原料：鮮奶100ML；雞蛋1只；玉米糊適量；

步驟與做法：
1、鮮牛奶100ML左右倒入小鍋里，加入玉米糊適量，攪勻。稀稠自由撐握。
2、開小火煮漲，加入鮮雞蛋一只，迅速攪拌均勻不能有雞蛋白塊狀。

3、適合十個月以上的寶寶食用。

 

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功效：減肥瘦身　“三高”調養(yǎng)　

原料：竹蓀6根；柴雞半只；大蔥4段；老姜4片；小菜心6棵；胡蘿卜半根；

步驟與做法：
1、將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2、將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉小火煲1小時。

3、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。
4、最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關火，根據(jù)自己的口味，放鹽調味即可。

5、竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。

6、小貼士：竹蓀是很珍貴的山珍，和其他山珍不一樣的是，竹蓀比較單薄，所以浸泡的時間要控制在10分鐘之內。竹蓀的網(wǎng)，也可以吃，不必切除，但放入湯中，會影響湯的美觀。煲湯要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否則會沖淡湯的口味。如果一定要加，也要加開水，不要添加冷水。煲雞湯不需添加味精或雞精，否則就會產生異味，破壞了原湯的鮮美。

 

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功效：補氣養(yǎng)血　

原料：大米半杯；香菇2朵；雞胸肉半塊；玉米粒適量；胡蘿卜一小塊；

步驟與做法：
1、大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉小火。
2、轉小火后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮。
3、雞胸肉洗凈，用刀隨意的片成小片。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
4、等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟。

5、最后加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。

6、非常好吃，而且熱量也很低。

 

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