如皋長(zhǎng)壽參考資料：十二時(shí)辰養(yǎng)生法
腹式呼吸——長(zhǎng)壽從養(yǎng)肺開始
如皋長(zhǎng)壽方案(109位百歲老人鮮為人知的長(zhǎng)壽養(yǎng)生秘訣首度曝光）
中老年人護(hù)肺的最好方式就是學(xué)會(huì)腹式呼吸。在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋，有相當(dāng)一部分的長(zhǎng)壽老人在介紹養(yǎng)生之道時(shí)，都提到了“用肚子吸氣”，或者“像青蛙一樣呼氣”，說的就是“腹式呼吸”。這說明腹式呼吸在如皋民間早已成為一個(gè)家喻戶曉的養(yǎng)生秘訣。
我們知道，人類只是在胎兒和嬰兒時(shí)期才以腹式呼吸為主，從學(xué)走路時(shí)開始，就改變?yōu)樾厥胶粑?。而除了人類以外，所有的?dòng)物都采用腹式呼吸。人類改變呼吸方式，致使大部分肺葉細(xì)胞長(zhǎng)期閑置不用，失去活性，肺活量因此變小，從而影響了長(zhǎng)壽。
所謂腹式呼吸就是丹田呼吸，靠橫膈膜升降的力量來吸氣與吐氣，吸氣時(shí)讓腹部凸起，吐氣時(shí)壓縮腹部使之凹入。這樣可以將空氣先送入較低的肺葉中，那里有比上肺部更多的血液可供氧氣交換。嬰兒剛出生時(shí)，由于胸肌尚未發(fā)育完全，呼吸時(shí)胸腔無法動(dòng)作，只會(huì)看到腹部的起伏，這個(gè)就是橫膈膜的作用。運(yùn)用橫膈膜呼吸，呼吸的程度會(huì)比較深。吹笛子的人，一般都很自然地用橫膈膜式呼吸法來吹奏，因?yàn)闆]有別的方法比它吸入的空氣更多了。
腹式呼吸的優(yōu)點(diǎn)是可以充分發(fā)揮肺部細(xì)胞的功能，增加肺活量。
在中醫(yī)學(xué)上，“肺”不是一個(gè)單純的呼吸器官，而是一個(gè)體現(xiàn)身體狀況的臟腑，與抵抗力密切相關(guān)。“肺氣之衰旺，關(guān)乎壽命之短長(zhǎng)”，這是中醫(yī)對(duì)肺的評(píng)價(jià)。研究證實(shí)，隨著現(xiàn)代環(huán)境污染的逐日加重和吸煙人群的與日劇增，不少人的肺功能從25歲起就開始減弱，肺活量自35歲開始下降。進(jìn)入老年，臟腑機(jī)能衰退，肺臟首當(dāng)其沖。
中醫(yī)藏象經(jīng)絡(luò)學(xué)說把手太陰肺經(jīng)作為十二經(jīng)之始。它位于胸中，上連氣道，下絡(luò)大腸，開竅于鼻，司呼吸，主皮毛。中醫(yī)認(rèn)為，肺是嬌臟，因?yàn)樗臍獾乐苯优c外界相通，很容易受外邪侵害而發(fā)生功能障礙。
中老年人護(hù)肺的最好方式就是學(xué)會(huì)腹式呼吸。在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋，有相當(dāng)一部分的長(zhǎng)壽老人在介紹養(yǎng)生之道時(shí)，都提到了“用肚子吸氣”，或者“像青蛙一樣呼氣”，說的就是“腹式呼吸”。這說明腹式呼吸在如皋民間早已成為一個(gè)家喻戶曉的養(yǎng)生秘訣。
平常人呼吸采用的是胸式呼吸，這種淺呼吸只使用了1/3的肺，另外2/3的肺都沉積著舊空氣。但腹式呼吸卻能把肺完全使用起來，同時(shí)也讓身體的各個(gè)器官都攝取足夠的氧氣。
如皋老人的腹式呼吸法為：開始吸氣時(shí)全身用力，此時(shí)肺部及腹部會(huì)因充滿空氣而鼓起，但還不能停止，仍然要使盡力氣來持續(xù)吸氣，不管有沒有吸進(jìn)空氣，只管吸氣再吸氣。然后屏住氣息4秒，此時(shí)身體會(huì)感到緊張，接著用雙倍的時(shí)間緩緩將氣吐出。吐氣時(shí)要慢而且不要中斷。重復(fù)幾次，不但不會(huì)覺得難受，反而會(huì)有一種舒暢的快感。
如皋老人還告訴我，吸氣和吐氣都要自然一些。在氣吸得很飽的狀態(tài)下，全身是緊張的狀態(tài)，這時(shí)如果勉強(qiáng)用力，效果就不會(huì)好。
如皋老人的養(yǎng)肺方法著實(shí)令人佩服，這腹式呼吸說穿了就是用吐納的辦法打通手太陰肺經(jīng)，他們?cè)诓唤?jīng)意間已經(jīng)深得傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓了。
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子時(shí)（23∶00—1∶00）膽經(jīng)當(dāng)令，膽汁新陳代謝，宜養(yǎng)膽；
丑時(shí)（1∶00—3∶00）肝經(jīng)當(dāng)令，肝血推陳出新，宜養(yǎng)肝；
寅時(shí)（3∶00—5∶00）肺經(jīng)當(dāng)令，新鮮血液輸送全身，宜養(yǎng)肺；
卯時(shí)（5∶00—7∶00）大腸經(jīng)當(dāng)令，利于排泄，宜養(yǎng)大腸；
辰時(shí)（7∶00—9∶00）胃經(jīng)當(dāng)令，利于消化，宜養(yǎng)胃；
巳時(shí)（9∶00—11∶00）脾經(jīng)當(dāng)令，利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，宜養(yǎng)脾；
午時(shí)（11∶00—13∶00）心經(jīng)當(dāng)令，周身血液循環(huán)加快，宜養(yǎng)心；
未時(shí)（13∶00—15∶00）小腸經(jīng)當(dāng)令，身體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，宜養(yǎng)小腸；
申時(shí)（15∶00—17∶00）膀胱經(jīng)當(dāng)令，瀉掉小腸下注的水液及周身的“火氣”，宜養(yǎng)膀胱；
酉時(shí)（17∶00—19∶00）腎經(jīng)當(dāng)令，調(diào)節(jié)人體水代謝，宜養(yǎng)腎；
戌時(shí)（19∶00—21∶00）心包經(jīng)當(dāng)令，增強(qiáng)心系統(tǒng)功能，宜養(yǎng)心；
亥時(shí)（21∶00—23∶00）三焦經(jīng)當(dāng)令，打通百脈，使百脈休養(yǎng)生息，宜養(yǎng)五臟六腑。
在如皋人“三菜一湯”的菜單上，最常見和最受歡迎的菜色有以下幾種：
肉禽類：紅燒豬肉、冷切羊肉、醬牛肉、白果炒子雞、青椒冬筍肉片、芹菜肉絲、韭菜蘑菇肉絲、大蒜豬肉絲；
水產(chǎn)類：紅燒河魚、清蒸江魚、鹽水海蝦、炒河蝦、韭菜文蛤、紅燒帶魚、蒜苗燒黃魚；
蔬菜類：炒油菜、炒芹菜、炒茼蒿、炒韭菜、絲瓜青豆、冬瓜蝦仁、氽蘆筍、雞蛋西紅柿；
豆制品：紅燒豆腐、清炒茶干、涼拌豆腐絲；
湯：油菜湯、薺菜豆腐湯、紫菜雞蛋湯、排骨蘿卜湯、肚肺湯、鯽魚湯、老母雞湯、肉片蘑菇湯、冬瓜湯。
“三菜一湯”就著米飯，構(gòu)成了長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)豐富的午餐食單。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，他們可以從主食米飯當(dāng)中攝取到供給身體能量的碳水化合物，可以從素菜及湯中攝取鈣、植物性蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及纖維素，也可以從葷菜中得到動(dòng)物性蛋白質(zhì)及防止頭腦老化的必需脂肪酸。這與被譽(yù)為世界第一長(zhǎng)壽食物的日本和食有異曲同工之效。
明代著名養(yǎng)生家王蔡也在他的《修真秘要》中強(qiáng)調(diào)：“酸味傷于筋，苦味傷于骨，甘則不益肉，辛多敗正氣，咸少促人壽。”他提倡飲食要五味調(diào)和適中，任何一味偏多，都會(huì)對(duì)身體造成損害，特別是鹽不能吃得太多，否則會(huì)使人短壽。
“兩粥一飯”模式其實(shí)體現(xiàn)了如皋人三餐傾向清淡的飲食特點(diǎn)，它是如皋長(zhǎng)壽飲食文化的重要組成部分，無獨(dú)有偶，著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬也有這樣的習(xí)慣。大道至簡(jiǎn)，這個(gè)看上去極為普通的飲食傳統(tǒng)，其實(shí)蘊(yùn)藏著最豐富的長(zhǎng)壽科學(xué)。
我在如皋走訪時(shí)，還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，有10多位老人常年不吃晚飯，這是幾十年無意中形成的一個(gè)“怪僻”。104歲的姚老太有20年沒吃過晚飯，她每天晚上天一黑就上床睡覺，早晨5點(diǎn)起床，然后開始吃早飯，吃的是糝兒粥或大米粥，現(xiàn)在生活好了，就加點(diǎn)兒麥片。90歲的劉大爺30年來晚上只吃一個(gè)蘋果，或者泡2兩炒米（地方特產(chǎn)，米經(jīng)膨化后的熟米粒），就上床睡了，從來沒有覺得饑餓。這些不吃晚飯的老人，早飯和午飯也不多吃，大多粗茶淡飯，他們的腸胃都很干凈。
日本長(zhǎng)壽老人在談到長(zhǎng)壽飲食方法時(shí)，也總結(jié)出“吃八分飽，喝一杯茶”的經(jīng)驗(yàn)。這是日本從古代流傳下來的長(zhǎng)壽秘訣：當(dāng)吃飯吃到八分飽時(shí)，就必須放下筷子，然后喝一杯茶，此時(shí)會(huì)有吃飽的滿腹感。
萬物皆有“術(shù)數(shù)”，中國(guó)古諺說，“若要身體安，三分饑和寒”，說的也是這個(gè)道理吧。
《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞》篇中說：“智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑。”順?biāo)臅r(shí)，適寒暑也是長(zhǎng)壽飲食的一個(gè)定律。
中國(guó)古代醫(yī)家早就提出食物的四性五味之說，食物的四性即“寒熱溫涼”。中醫(yī)認(rèn)為，寒涼性食物如白菜、南瓜、藕、田雞、兔肉等具有清熱瀉火和解毒的功能；溫?zé)嵝允澄锶缟?、大蒜、大蔥、韭菜、狗肉、羊肉、白酒等具有溫陽散寒的作用。
一般來說，寒性食物會(huì)使人身體各種分泌物增加、大便稀薄、臉色發(fā)青；熱性食物會(huì)使人出現(xiàn)舌干、口燥、眼屎多、小便黃、頭皮屑多、臉紅甚至牙痛等癥狀。如果身體出現(xiàn)的癥狀介于寒、熱之間，偏向寒則為“涼”；偏向熱則為“溫”；不溫不涼則為“平”。
人的身體也是分寒熱的，寒性體質(zhì)的人產(chǎn)熱低，手足較冰冷，臉色蒼白，容易出汗，大便稀，喜歡喝熱飲；熱性體質(zhì)的人，產(chǎn)熱量大，臉色紅赤，容易口渴，小便色黃赤而量少，喜歡喝冷飲。
如果寒性體質(zhì)的人食用寒涼性食物，則其自身冰冷的感覺更嚴(yán)重，由于四肢冰冷感增加，末梢血液循環(huán)不良，造成即使在暑熱天氣下，仍有手足麻痹的感覺，而進(jìn)入冬天寒證更加劇烈。同樣，如果熱性體質(zhì)的人食用溫?zé)嵝允澄铮瑒t會(huì)導(dǎo)致口干舌燥，上火，使熱證加劇。
在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋，許多老人都有諸多忌口，比如，火旺的人很少吃羊肉、狗肉、泥鰍、桂圓和韭菜，因?yàn)檫@些熱性食物，火大，食用后會(huì)口干舌燥，渾身不舒服；而怕冷的人，不吃螃蟹、竹筍、柿子和香蕉，因?yàn)檫@些食物性寒涼，吃了會(huì)使腸胃不適，甚至造成腹瀉，使陽氣受到損失。
特別是那些帶病延年的老人，在飲食上格外講究忌口，比如，水腫病人一定是淡食，忌鹽；胃病泛酸者不吃醋，也不吃生冷食物；發(fā)熱病人不吃辛辣油膩的食物；有癰瘡腫毒者更是忌羊肉、雞蛋、蝦、蟹和豬頭肉等“發(fā)物”。
“發(fā)物”之說在如皋坊間有著廣泛的認(rèn)知，它是指那些容易誘發(fā)舊病宿疾或加重已發(fā)疾病的食物。傳說明朝開國(guó)元?jiǎng)仔爝_(dá)患背疽，忌食發(fā)物，而明太祖朱元璋害怕在他死后功臣們會(huì)架空他的子孫，因此得知徐達(dá)的病癥后，立即囑咐欽差送兩只蒸鵝給他吃，徐達(dá)只好當(dāng)著欽差的面含淚吃下“發(fā)物”，結(jié)果當(dāng)夜發(fā)病而死。
在古代醫(yī)學(xué)中，食物除四性外，還有“酸辛甘苦咸”五味之說，它是食物性能的又一表達(dá)。其中，酸澀味指代的功能是收斂堅(jiān)陰；苦味指代開泄燥濕；甘能補(bǔ)益調(diào)和；辛能發(fā)散，通氣血；咸能軟堅(jiān)瀉下?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中的“肝病禁辛、心病禁咸、脾胃禁酸、肺禁苦、腎禁甘”，其實(shí)是對(duì)發(fā)物的另一層面的解讀。
如皋長(zhǎng)壽參考資料
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營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，結(jié)合中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了平衡膳食寶塔。共分五層：
第五層：油脂類，每天不超過
第四層：奶類和豆類食物，每天應(yīng)吃奶類及奶制品
第三層：魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物，每天應(yīng)吃125～200克（魚蝦類
第二層：蔬菜和水果，每天分別應(yīng)吃400～500克和100～200克；
第一層：谷類食物，每天應(yīng)吃300～500克。
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如皋長(zhǎng)壽村的老人把“發(fā)物”分為六大類：
1．發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
2．發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；
3．發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；
4．發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；
5．發(fā)動(dòng)血之物，如海椒、胡椒等；
6．發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實(shí)等。
早在幾千年前，孔子就說過“不時(shí)，不食”，意思是不吃不符合節(jié)氣的蔬菜。
飲食與節(jié)氣的關(guān)系緊密，這是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的精髓所在。按照陰陽氣化理論，動(dòng)植物都有一定的生長(zhǎng)周期，只有在一定的生長(zhǎng)周期內(nèi)成熟，含的氣味才夠。中醫(yī)講究“氣”，在中醫(yī)看來，食物和藥物都是由氣味組成的，而它們的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精氣。違背自然規(guī)律生長(zhǎng)的菜，也是違背了“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的寒熱消長(zhǎng)規(guī)律，沒有節(jié)令的氣質(zhì)，就像一個(gè)變性人，形似而實(shí)不至，從而導(dǎo)致食物寒熱不調(diào)，氣味混亂。如夏天的白菜，冬天的西紅柿，含激素太多，常吃對(duì)人體無益。
另外，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也告誡人們要遵循春、夏、秋、冬四季的自然規(guī)律，同時(shí)強(qiáng)調(diào)“法于陰陽，和于術(shù)數(shù)”“食飲有節(jié)”。在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋，長(zhǎng)壽老人基本上只吃應(yīng)時(shí)、應(yīng)地、應(yīng)季的新鮮蔬菜。
比如，他們春天吃新鮮的小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、松子等，這些都是季節(jié)菜又是偏陽性的食品，適合春天養(yǎng)陽。特別是韭菜割了一茬又一茬，有一種不斷生發(fā)的功能，陽氣很足；還有，松子在寒冷的天氣下依然生機(jī)勃勃，它里面一定有著足夠的陽氣。夏天，他們吃剛摘的西紅柿、絲瓜、黃瓜、菠菜等，這些新鮮蔬菜可以使體內(nèi)的氣向外生發(fā)，排掉多余的藏氣。秋天，他們吃剛挖出的蘿卜、花生、蓮藕、山藥、芋頭等，尤其是山藥和芋頭，前者補(bǔ)腎健脾，后者潤(rùn)肺、滑腸、補(bǔ)血，適合氣血收斂。而在冬天，如皋人除了多吃油菜、白菜、山芋、紅棗外，還要增加溫補(bǔ)的動(dòng)物食品和海產(chǎn)品。
另外，他們常吃的季節(jié)菜還包括：
洋蔥、大蒜——春夏之交來吃，能發(fā)散風(fēng)寒，抵御流感病毒的襲擊；
冬瓜——夏天吃，能祛胃火、止咳嗽，消除心胸?zé)┰辏?span lang="EN-US">
南瓜——夏天吃，能補(bǔ)中益氣，降低血糖；
馬齒莧——夏秋季節(jié)來吃，能清熱解毒、涼血止血，消除身體上的血腫；
苦瓜——夏秋季節(jié)吃，能明目補(bǔ)氣，止渴消暑；
黃花菜——秋天吃，能養(yǎng)血平肝、利尿消腫，能預(yù)防痛風(fēng)；
蓮藕——冬季吃一些，能益血生肌、健脾開胃，能讓臉色紅潤(rùn)，精神氣足。
現(xiàn)在，城市供應(yīng)的蔬菜大多是大棚種植的。雖然種植手段的改變，豐富了人們的菜籃子，使我們可以不囿于時(shí)令而吃到各個(gè)季節(jié)的蔬菜，但這同時(shí)也給現(xiàn)代人的身體帶來了一定傷害。用《黃帝內(nèi)經(jīng)》的理論來說，就是“逆之則災(zāi)害生”。
大棚種植的反季節(jié)菜在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家眼中是“低營(yíng)養(yǎng)菜”。因?yàn)榇笈锢镪柟庹丈溥h(yuǎn)低于大田，蔬菜光合作用不足，導(dǎo)致葉綠素不足，同時(shí)，大棚通風(fēng)不好，使有害物質(zhì)超標(biāo)。蔬菜是人體礦物元素的重要來源，植物體內(nèi)的礦物元素主要靠根系從土壤中吸收。而植物生長(zhǎng)的濕度、溫度及風(fēng)速均能影響植物葉片水分的蒸發(fā)，從而影響根系的吸收，這就使得人無法從蔬菜中獲得足夠的礦物元素。
親近遠(yuǎn)親食物
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遠(yuǎn)親食物中保留了近親食物所不具備的對(duì)人體有益的珍稀長(zhǎng)壽物質(zhì)，這些物質(zhì)大多在物種進(jìn)化的過程中丟失了，只要通過吃遠(yuǎn)親食物，才能將其補(bǔ)回。
“親近遠(yuǎn)親食物”是我在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)走訪后總結(jié)出的一條飲食原則。它雖不是如皋坊間的說法，但是我發(fā)現(xiàn)，如皋的長(zhǎng)壽家族都謹(jǐn)慎食用豬牛羊肉，也很少吃大棚種植的反季節(jié)蔬菜與人工合成的食物。他們的菜單上永遠(yuǎn)是米飯、糝兒粥以及大量蔬菜。一位97歲的長(zhǎng)壽老人告訴我，他們家吃魚蝦比動(dòng)物肉多，吃蔬菜、野生菌比魚蝦多。這與“近鄰不如遠(yuǎn)親”的現(xiàn)代長(zhǎng)壽飲食觀念不謀而合。
把魚蝦蟹與牛羊豬相比，前者離人類遠(yuǎn)些，植物類食物又遠(yuǎn)于動(dòng)物類食物，這種在空間和生物學(xué)關(guān)系上以及物種進(jìn)化過程中距離人類相對(duì)較遠(yuǎn)的食物，就被稱為“遠(yuǎn)親食物”。同理，這個(gè)概念還可以延伸：野生食物遠(yuǎn)于人工種植的食物，海洋中的食物遠(yuǎn)于陸地上的食物。遠(yuǎn)親食物中保留了近親食物所不具備的對(duì)人體有益的珍貴物質(zhì)，這些物質(zhì)大多在物種進(jìn)化的過程中丟失了。
在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，人們不懂這些理論，但卻因?yàn)槌粤诉h(yuǎn)親食物身體受益匪淺而自覺地繼續(xù)吃。用如皋人話說就是，吃四條腿的不如兩只腳的，吃地下跑的不如天上飛的，吃天上飛的不如水里游的，吃水里游的不如地上種的。
如皋人常吃的遠(yuǎn)親食物主要有：蘑菇、海帶、蘆筍、洋蔥、黑木耳、螺旋藻等。蘑菇是如皋鄉(xiāng)村大面積種植的菌類。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且具有很高的藥用價(jià)值。蘑菇性甘寒，入腸、胃、肺經(jīng)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里說，蘑菇可以祛蛔蟲、蟯蟲，解蛇螫之毒。李時(shí)珍在《本草綱目》中也說，蘑菇可以益胃腸、化痰理氣、通便排毒、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜，對(duì)穩(wěn)定老年人血壓、提高機(jī)體免疫力有顯著的療效。如皋人用鮮蘑菇加瘦豬肉切片炒制，對(duì)老年人脾虛氣弱、食欲不振有顯著的療效。而如果用鮮蘑菇與雞同燉，不僅美味，還可以治療脾虛納差、神疲乏力等癥狀。
香菇與人類在生物學(xué)上的關(guān)系較遠(yuǎn)，也是如皋人常吃的遠(yuǎn)親食物。它味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，入肝、胃二經(jīng)，具有獨(dú)特的馥郁香味，又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是蘑菇中的上品，被稱為“素中之肉”?！侗静萸笳妗酚涊d，經(jīng)常食用香菇，能健胃益氣，延年輕身。相傳北陽太守王立經(jīng)常頭暈?zāi)垦?，白天無法履行公務(wù)，晚上徹夜不得安寧，極感苦惱，服藥也不見效果。后來，趕來看望他的岳父得知其病情后用香菇煎湯讓他服食，幾天之后，病情果然大有好轉(zhuǎn)。
如皋人餐桌上以香菇為原料的菜肴很多，有香菇冬筍、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇炒三絲、香菇豆腐湯、香菇煨雞等。他們用香菇加大棗共煮，治療脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血虧損等癥引起的面容枯槁、肌皮失調(diào)、氣血不正；用香菇、木耳、豆腐和瘦肉一起煮的湯，對(duì)肝陽上亢的高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂特別見效，這道湯也被稱為味道鮮美的長(zhǎng)壽湯。
海帶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海洋食品，被譽(yù)為“碘之王”。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，既可軟堅(jiān)散結(jié)，又能行水化濕，治結(jié)核、腳氣、水腫等癥，還能解酒毒及煤煙毒，孕婦常吃海帶，對(duì)胎兒發(fā)育特別是大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育極為有益。因?yàn)樗鼘?duì)預(yù)防血管硬化、心臟病和肝硬化能起很好的作用，所以又被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”。如皋瀕臨黃海，海帶是尋常人家的常備食物，如皋老人用綠豆、海帶和大米摻和燉熬的綠豆海帶粥，是降血壓的絕好食方。另外，用干荔枝10枚與海帶、海藻同煮，加黃酒、蔥、姜、大料、桂皮、鹽等佐料，可治療單純性甲狀腺腫大。而以海帶、鱉甲、大棗、豬肉燉成的長(zhǎng)壽湯更是如皋老人每周必食的補(bǔ)氣駐顏、益壽延年湯。
黑木耳多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐等樹木枯朽的枝干上，原為野生，現(xiàn)在一般是人工培植，如皋人多選擇山林產(chǎn)黑木耳作為家中常備菜。黑木耳味甘性平，入胃、大腸經(jīng)。我們祖先在尋覓食物充饑果腹的過程中就認(rèn)識(shí)到黑木耳的食用價(jià)值，《神農(nóng)本草經(jīng)》說它能“益氣補(bǔ)肌，輕身強(qiáng)志”。的確，在中醫(yī)看來，黑木耳作為食品，味甘淡，可隨個(gè)人的喜愛任意添料調(diào)味，制成各種各樣的美味佳肴；而作為藥物，則是難得的補(bǔ)品，雖性平力緩，卻不膩不躁，可常服久用。如皋人喜歡用黑木耳作菜肴的配菜，比如，在炒肉片和肉禽燉品中加入黑木耳，不但使菜肴鮮美，還能強(qiáng)身健體。在如皋人的家傳秘方中，將紅棗、木耳合成一個(gè)補(bǔ)血的木耳紅棗湯，月經(jīng)前一個(gè)禮拜到月經(jīng)結(jié)束這段時(shí)間每天或隔天食用，能改變女性的黃臉色。用黑木耳和紅棗、粳米、冰糖熬成稀粥，可以滋陰潤(rùn)肺，治療咳嗽、咯血、氣喘等癥。但在如皋，患有慢性腹瀉的病人吃木耳十分謹(jǐn)慎，因?yàn)楹谀径虧?rùn)，易滑腸，會(huì)加重腹瀉癥狀。
螺旋藻屬藍(lán)藻類，墨綠色，因呈螺旋形而得名，是地球上最早出現(xiàn)的原始生物之一，更是距離人類十分遙遠(yuǎn)的遠(yuǎn)親食物。它的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，長(zhǎng)期食用，可以保護(hù)心血管、肝、腎，對(duì)貧血、風(fēng)濕等慢性疾病有很好的治療效果，還能美容、調(diào)節(jié)免疫力、抗輻射、抗疲勞，而且沒有任何副作用。新鮮的螺旋藻只要用水沖洗干凈后即可食用，如皋老人一般是加水飲用，也有人與果汁、稀飯等食物同時(shí)飲用或涂抹在面包、饅頭上食用，常吃螺旋藻的如皋老人都?xì)馍逍?，精神煥發(fā)。
中國(guó)人有句古話，叫“遠(yuǎn)親不如近鄰”，說的是生活上遇到困難時(shí)，再好的親戚也比不得跟前的鄰居；但在養(yǎng)生這個(gè)問題上，就得說“近鄰不如遠(yuǎn)親”，遠(yuǎn)親食物才是我們身體最需要的。蘑菇、海帶、蘆筍、洋蔥、黑木耳、螺旋藻等，都是遠(yuǎn)親食物中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，多多親近它們，您的身體就會(huì)百病不生
蘿卜雖是小人參，巧用卻比人參靈
如皋長(zhǎng)壽方案(109位百歲老人鮮為人知的長(zhǎng)壽養(yǎng)生秘訣首度曝光）
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如皋長(zhǎng)壽現(xiàn)象被發(fā)現(xiàn)后，很多人開始探索如皋人愛吃蘿卜的奧秘。世界各地的營(yíng)養(yǎng)專家在深入研究后發(fā)現(xiàn)，如皋人家中經(jīng)常食用的蘿卜真的是世上一種不可多得的長(zhǎng)壽之物。
如果如皋人的菜籃子里沒有蘿卜，那是非常不可思議的事。在我走訪過的90歲以上的如皋老人中，幾乎沒有一個(gè)不愛吃蘿卜的。
106歲的劉鏡寰老人平常喜愛繪畫，我問起老人的日常飲食，他說，平生最愛吃的就是普通的蘿卜和青菜。
他的兒子還告訴我一個(gè)故事，有一年，老人因?yàn)榉尾扛腥径人圆恢?，連說話都困難，但他不吃藥、更不打針，只是每天堅(jiān)持吃蘿卜，4天后，咳嗽就止住了。
還有102歲的楊同新老人，耳不聾眼不花，去醫(yī)院體檢，身體各項(xiàng)指標(biāo)全部正常，特別是心血管完全沒有出現(xiàn)明顯老化的跡象，醫(yī)生都感到非常吃驚。楊同新的孫子告訴我，老人幾乎不吃別的水果，就是愛吃蘿卜，每天都要生吃兩個(gè)，還愛吃蘿卜干，喝糝兒粥時(shí)一定要就著吃。
我在想，如皋的蘿卜一定是承襲了仙氣的，要不，它為什么由衷地受到如皋老人們的青睞。
如皋的蘿卜在外界也有很好的口碑，它的品種很多，有鴨蛋頭、洋胖子、茄兒頭、雀兒嘴、四十子、百日子等，其中尤以莖盤細(xì)長(zhǎng)、好像脖頸的捏頸兒最為著名，它以皮薄、肉嫩、汁多、甘而不辣、嚼后無渣而享譽(yù)四方。甚至，連“煙臺(tái)的蘋果萊陽的梨，都不如如皋的蘿卜皮”。
如皋長(zhǎng)壽現(xiàn)象被發(fā)現(xiàn)后，很多人開始探索如皋人愛吃蘿卜的奧秘。世界各地的營(yíng)養(yǎng)專家在深入研究后發(fā)現(xiàn)，如皋人家中經(jīng)常食用的蘿卜真的是世上一種不可多得的長(zhǎng)壽食品。
如皋大街小巷一直流傳著這樣的俗語，“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”“晚吃蘿卜早嚼姜，氣走醫(yī)生不開方”“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”，這些都形象地說明了蘿卜在如皋人養(yǎng)生保健方面的不凡功效。
元代有人專門寫下詩(shī)篇來贊美如皋的蘿卜，“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題”。明代大醫(yī)李時(shí)珍也對(duì)蘿卜推崇備至，據(jù)說，他家的餐桌上每頓都少不了蘿卜這個(gè)“小人參”。另外，光緒末年，年歲已大的慈禧太后患腹瀉并伴頭漲、頭暈、頭痛、口干、口苦等癥狀，情況十分不妙。此時(shí)，一名御醫(yī)當(dāng)機(jī)立斷，以蘿卜熬湯，讓老佛爺內(nèi)服，很快老佛爺?shù)牟【秃昧恕?span lang="EN-US">
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也對(duì)蘿卜贊頌有加。西醫(yī)認(rèn)為，蘿卜含有多種人體所需的微量元素，常吃可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，降低血脂，軟化血管，穩(wěn)定血壓，防治冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病，并從根子上抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道還不錯(cuò)，煎炒烹炸、涼拌、生吃、煮湯、腌醬菜都很可口。蘿卜煲羊腩湯可以補(bǔ)中益氣，健脾消食，還能預(yù)防皮膚干燥、皸裂、生凍瘡；蘿卜煲鮑魚可以作為糖尿病人的食療方；蘿卜餅可以緩解嘔吐、咳喘、腹脹等癥狀；白菜蘿卜湯可以治療感冒；蘿卜燒墨斗魚不僅可以降低血脂、血壓，還能減肥。
既然蘿卜對(duì)人有如此多的神效，心靈手巧的如皋人就不僅將平平常常的蘿卜做成各種美味佳肴，甚至連其他地方棄置不用的蘿卜纓都被他們變廢為寶，做成醬菜、湯羹。
看一看他們的做法：
蘿卜纓醬菜：把蘿卜纓洗干凈，加少量鹽腌制，擠去水，切成細(xì)末，滴少許醋和香油拌勻，即成一道上好的涼菜。
清炒蘿卜纓：把蘿卜纓在沸水中焯一下，再快速放入涼水中浸涼；待鍋燒熱放油，放姜蒜爆香后，放入切成小段的蘿卜纓、辣椒，大火爆炒即成。
蘿卜纓海帶湯：蘿卜纓洗凈，切成段，清水燒開后，投入蘿卜纓和海帶，加幾滴香油即成。
總是被如皋城市以外的人們忽視的還有蘿卜皮，許多人吃蘿卜時(shí)因?yàn)榕吕?，就把蘿卜皮剝下扔掉，這其實(shí)是非常可惜的。蘿卜皮中含有豐富的鈣，如果怕辣，可以學(xué)如皋人那樣用糖和醋拌著吃。
蘿卜全身是寶，但并不意味著什么人都能吃、什么時(shí)候都能吃。如皋人早就知道，蘿卜是寒涼蔬菜，體質(zhì)偏寒和脾胃虛寒的人不宜多吃；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫大、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂的人不能多吃；不能和人參、西洋參同吃。
蘿卜是冬天的時(shí)令蔬菜，等到冬天寒風(fēng)呼呼時(shí)，您不妨和咱們的如皋人一起經(jīng)常吃些蘿卜，每天變換花樣來做，既美味，又養(yǎng)生，還花費(fèi)不多。蘿卜，像長(zhǎng)壽的如皋人一樣，與我們一生的健康同氣相求。
日啖白果七八顆，何愁今生不長(zhǎng)壽
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知道這小小的白果就能讓人延年益壽，我不禁為如皋人合手致福，看來不只我的父母長(zhǎng)壽有望，全中國(guó)的老人們都可以多一條頤養(yǎng)天年的好辦法了。
有到過如皋的作家說，放眼望去，如皋地區(qū)遍布著密密麻麻的銀杏樹，一派仙氣橫溢。而在我的調(diào)查中，如皋幾乎每家每戶都有種植幾顆銀杏樹的傳統(tǒng)，夏天在樹下乘涼、秋天吃它結(jié)的果。
在這塊福地上，百年銀杏有很多。九華鎮(zhèn)的一所小學(xué)里面就長(zhǎng)著一棵
千年銀杏王就好像莆田的媽祖一樣，已經(jīng)成了如皋人心中的保護(hù)神，外出的人祈求一路平安、在家的人祈求風(fēng)調(diào)雨順。也就是在樹王的庇佑下，如皋出了越來越多的長(zhǎng)壽老人。
每年秋風(fēng)送爽時(shí)，如皋人都會(huì)用最隆重的儀式采集它的果實(shí)。儀式由當(dāng)?shù)刈钅觊L(zhǎng)的老人主持，全鎮(zhèn)男女老少都會(huì)參加。打下的果實(shí)首先送給百歲以上的老人，余下的眾人一搶而空。
站在銀杏樹下，撫摸著它斑斑的樹枝，我不禁想起一句古話，“銀杏樹下人家多，多福多壽不用說”。
銀杏樹的果實(shí)又叫白果，它是種子植物中最古老的物種之一，因此又被人譽(yù)為活化石。李時(shí)珍的《本草綱目》中就記載，白果能止咳平喘、補(bǔ)肺益腎、斂肺氣、止帶濁、縮小便。如皋人的身體力行又告訴我們，常吃白果還可以活到天年。
科學(xué)家用儀器分析后，得出白果中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素及多種氨基酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，能改善血液循環(huán)，修復(fù)人受損的血管，讓大腦、心臟獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，防止血栓的發(fā)生，更能增強(qiáng)老年人的記憶力和機(jī)體免疫力，減緩細(xì)胞老化，預(yù)防老年癡呆癥。因此，如皋人吃白果能夠長(zhǎng)壽絕不是一個(gè)神話。
如皋人吃白果可謂是花樣百出，炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等各種方法齊齊上陣，做出形形色色的美味佳肴。愛吃甜食的，就用白果肉煮水，加少許糖；也可以與栗子、蓮心等一起煮成甜羹。愛吃咸味的，就將白果紅燒或與蹄筋等共煮，非常美味。愛吃素的人，把白果和蘑菇、竹筍等一起炒，或者一起煮湯，味道也相當(dāng)不錯(cuò)。
白果的銀杏葉，您千萬不要扔掉，如皋人會(huì)拿它們來做枕頭芯。因?yàn)?，?span lang="EN-US">3年以上銀杏葉做成的枕頭芯，會(huì)在您養(yǎng)神睡覺時(shí)發(fā)出一股股淡淡的幽香，枕著它，您不僅心里平和無憂、一覺睡到自然醒，長(zhǎng)期使用還可以防止高血壓、腦中風(fēng)、糖尿病等疾患的發(fā)生。
知道這小小的白果就能讓人延年益壽，我不禁為如皋人合手致福，看來不只我的父母長(zhǎng)壽有望，全中國(guó)的老人們都可以多一條頤養(yǎng)天年的好辦法了。
如皋長(zhǎng)壽參考資料
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白果是現(xiàn)在流行的滋補(bǔ)保健品，如皋人經(jīng)常拿它來做藥膳，這里，我們?yōu)槟榻B幾種如皋民間流行的藥膳，供您在需要時(shí)，酌情選用。
白果蜂蜜飲：白果炒后去殼，將仁煮熟后加入適量蜂蜜。如皋人用來治療支氣管炎、咳嗽、痰喘等癥。
白果粥：取白果、豆腐皮、生山藥、粳米一起煮粥，如皋人用于老人肺虛咳嗽、尿頻等癥的治療和緩解。
白果烏雞粥：取白果、蓮子、白扁豆、生山藥適量，與剖洗干凈的烏骨雞共同燉煮。如皋人用來治療老人腰酸乏力、下腹疼痛等癥。
白果燒雞蛋白：取兩枚白果，研細(xì)后裝入一個(gè)開小孔的雞蛋內(nèi)，外面用和好的面糊住，放到炭火上燒熟食用。治療腹瀉效果不錯(cuò)。
白果芡實(shí)飲：取白果仁、生芡實(shí)、金櫻子各適量，用水煎服，每日一劑。如皋人用于治療老人夜間多尿。
白果紅棗湯：取白果仁5 枚、龍眼2枚、紅棗7個(gè)一起煮湯，每天早晨喝一碗。適用于脾肺虛弱引起的眩暈眼花、心悸氣短等癥的治療和緩解。
白果的胚和子葉中含有少量銀杏酸、銀杏酚、銀杏醇等有毒物質(zhì)，生吃或吃得過量（每天不超過15粒）會(huì)引起不適。為了安全起見，您吃白果時(shí)，應(yīng)該去掉胚和子葉，先用清水煮沸，再進(jìn)一步烹飪。另外，不要吃已發(fā)芽的白果，也不要把白果和魚一起吃。
原來生姜還有這等奇妙，它真是天賜如皋的延年珍品啊。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，生姜性味辛溫，入肺、脾、胃經(jīng)，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、祛痰祛寒、補(bǔ)氣平喘的作用，經(jīng)常被用來治療風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥。在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋，喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳已經(jīng)是一種融入當(dāng)?shù)厝斯茄膫鹘y(tǒng)養(yǎng)生習(xí)慣。
在如皋民間，但凡有人感冒發(fā)熱、惡寒畏風(fēng)，通常都是先熬上一碗生姜水喝，出一身汗，感冒癥狀自然很快得到緩解。而一般人經(jīng)常喝姜水，既促進(jìn)血液循環(huán)，又加速胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。在我的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)如皋人有一種不同平常的吃法，他們一般是把生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，再加蜂蜜調(diào)勻，制成生姜茶，每天喝上一杯。據(jù)他們說，這樣喝一兩個(gè)月后，臉上的老年斑就會(huì)減少很多。另外，如皋老人還會(huì)用1斤生姜、半斤棗、2兩白鹽、3兩甘草、半兩丁香或沉香，或蒸或煮，做成上好的養(yǎng)神養(yǎng)顏藥膳，每天清晨吃一杯，頓時(shí)精神振奮，容顏如新。
如皋老人口含生姜片就像現(xiàn)在的年輕人含維生素C片一樣，他們把生姜洗凈切成薄片，每天含上三四片，能“通神明，去穢惡”，作為保健方法來說，最是輕松有效。傳說，孔圣人每天飯后都要吃3片姜，一直活到了73歲，才無疾而終。我認(rèn)為，從長(zhǎng)壽這一點(diǎn)上看，如皋人的智慧絕對(duì)比孔子高出許多。
如皋人還喜歡用姜水泡腳，就是將雙腳浸泡在熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)還在熱姜水中加點(diǎn)兒鹽和醋，并不斷添加熱水，一直浸泡到腳面發(fā)紅為止。熱水泡腳可以促進(jìn)末梢血液循環(huán)，刺激腳底反射區(qū)和穴位，使全身經(jīng)絡(luò)得到調(diào)節(jié)，緩解疲勞；而用熱姜水泡腳，還可以讓姜的保健功效順著打開的經(jīng)絡(luò)直達(dá)全身。
喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳，這三種養(yǎng)生方法在如皋絕對(duì)是無人不知、無人不曉，幾乎每個(gè)如皋人都在親身實(shí)踐著這些方法，效果當(dāng)然不用我說了，大家一目了然。
吸收太陽的陽氣
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曬太陽防病，既是如皋人的生活方式，也是他們的養(yǎng)生理念，已經(jīng)深深地滲透在他們的生活哲學(xué)中。長(zhǎng)壽的關(guān)鍵是提高免疫力，因?yàn)檎５呐K腑功能全靠充盈的陽氣來支持。陽氣充盈，身體自然如銅墻鐵壁，萬病都不能滲入。這時(shí)，身體的自我修復(fù)能力將超過世界上任何補(bǔ)藥。
生于1900年的汪日蘭老人今年已經(jīng)108歲了。老人飲食有度，起居有節(jié)，日常生活，完全不用家人幫助。我問起汪老太的長(zhǎng)壽秘方，她道出了三個(gè)字——曬太陽。
如皋老人曬太陽與其他地方的人頗有不同，汪老太就說曬太陽重在曬背，每天讓陽光直射背部，全身上下都舒服得不得了。
背為陽，把背曬熱、曬舒服了就是太陽為人體填充了陽氣。中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)存在一種能抗御疾病的“正氣”，“正氣存內(nèi)，邪不可干”；反之，正氣虛弱，人就可能得病。中醫(yī)的正氣是指人體對(duì)疾病的抵抗能力，也就是中醫(yī)里講的陽氣以及西醫(yī)講的人體免疫能力。
在如皋，很多通過曬太陽改善了陽虛體質(zhì)的老人告訴我，他們?cè)瓤偢杏X到后背陰涼，那是因?yàn)槿死狭耍枤獠蛔?，陰氣從背部進(jìn)入占據(jù)了陽氣的空間。而常曬太陽，讓充足的陽氣趕走陰氣，背部陰涼的感覺自然就沒有了，一年四季都覺得身體暖洋洋的。
生活在陽光照射不足地區(qū)的老人也不要著急，只要利用如皋人曬背的原理，您采用后背撞墻等方法，也同樣能達(dá)到增強(qiáng)陽氣的效果。
曬太陽防病，既是如皋人的生活方式，也是他們的養(yǎng)生理念，已經(jīng)深深地滲透在他們的生活哲學(xué)中。長(zhǎng)壽的關(guān)鍵是提高免疫力，因?yàn)檎５呐K腑功能全靠充盈的陽氣來支持。陽氣充盈，身體自然如銅墻鐵壁，萬病都不能滲入。這時(shí)，身體的自我修復(fù)能力將超過世界上任何補(bǔ)藥。
如皋長(zhǎng)壽參考資料
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如皋長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)民間養(yǎng)肺飲食方案：
1．川貝雪梨豬肺湯
豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，再用冷水洗凈；川貝母洗凈打碎；雪梨連皮洗凈，去蒂和梨心，梨肉連皮切成小塊。各種物料全部放入沸水鍋內(nèi)，文火煮兩個(gè)小時(shí)，調(diào)味后隨量飲用。川貝潤(rùn)肺止咳、化痰平喘，雪梨能生津潤(rùn)燥、清熱化痰，豬肺“以形補(bǔ)形”，凡肺虛之病皆能治療，三味同煮，養(yǎng)肺效果毋庸置疑。
2．杏仁雪梨山藥糊
取北杏仁
3．冬菇雪耳豬胰湯
取豬胰1條，豬瘦肉
靜養(yǎng)生——向龜蛇學(xué)習(xí)長(zhǎng)壽之法（2）
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（一）靜坐
端坐在椅子、床沿或沙發(fā)上，大腿平放，小腿伸直，兩腳分開，放松腰帶，頭頸正直，下頷微收，背伸直，兩肩下垂，全身放松，閉目閉口，舌抵上腭，兩手交叉放于腹部，兩拇指按于肚臍上，手掌捂于臍下，然后排除雜念（初練時(shí)難以排除，以后雜念會(huì)逐漸消失，切忌操之過急），主動(dòng)調(diào)整為腹式呼吸，要盡量慢慢地鼓起下腹作深吸氣，再慢慢地呼氣使腹部恢復(fù)正常。同時(shí)，將意識(shí)集中在臍下手掌捂處（丹田穴上），如此便可達(dá)到調(diào)身、調(diào)心、調(diào)息的“三結(jié)合”境地，進(jìn)入一種似有似無、如睡非睡的忘我虛無狀態(tài)，這就是所謂“入靜”，它會(huì)使您感到非常輕松舒適。如皋人一般每天早晚各做一次，一次30分鐘。結(jié)束后，兩手搓熱，按摩面頰、雙耳以活動(dòng)氣血，此時(shí)頓感神清氣爽，身體輕盈。
靜坐可使人體陰陽平衡，經(jīng)絡(luò)疏通，氣血順暢，從而達(dá)到益壽延年之目的，對(duì)強(qiáng)身健體、防治疾病及延緩衰老均相當(dāng)有利。靜坐對(duì)腦力勞動(dòng)者防治神經(jīng)官能癥、頭痛、失眠、高血壓、冠心病及排除心理障礙等，均有良好的作用。
如果把靜坐的方法延伸一下，就是閉目養(yǎng)神，這也是如皋老人的好習(xí)慣。他們的方法是：端坐在家中的椅子、沙發(fā)上或戶外的樹下、河邊，有時(shí)也會(huì)平躺在床上，手臂自然下垂或平放，全身放松，雙目微閉，把意念集中在臍下三寸丹田處，做深呼吸，想象一件美好的事，再進(jìn)行有節(jié)奏的慢呼吸，15分鐘即可。也可以想象自己不存在，自然呼吸，萬念全無，把心安放在腳板下，中醫(yī)稱此為“引火向下，引水向上”。20分鐘后，肯定會(huì)覺得自己全身氣血順暢，妙不可言。
靜養(yǎng)生——向龜蛇學(xué)習(xí)長(zhǎng)壽之法（3）
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（二）睡眠
睡眠就是養(yǎng)命。
人在睡眠時(shí)，身體的各個(gè)生命器官都處于休息和重新積累能量的狀態(tài)，這樣可以有效地促使身體各部分組織生長(zhǎng)發(fā)育和自我修復(fù)，增強(qiáng)免疫功能，提高對(duì)疾病的抵抗能力。
在中醫(yī)看來，睡眠與醒寤是陰陽交替的結(jié)果。人在睡眠過程中，機(jī)體的精氣內(nèi)守于五臟，氣血流動(dòng)較緩，體溫下降，代謝過程變慢。通過睡眠，人的精、氣、神三寶得以保藏和補(bǔ)充，五臟得以休息，陰陽得以協(xié)調(diào)，從而恢復(fù)到平衡狀態(tài)。所以一日之中，要法于陰陽，起居有常。《黃帝內(nèi)經(jīng)》都說：“陽氣盡則臥，陰氣盡則寐。”陰陽平衡，則身體健康；若陰虛陽亢或陽虛陰亢，都容易導(dǎo)致疾病。陽氣耗散的途徑很多，但是補(bǔ)充的途徑卻很少，幾乎只能靠睡眠來補(bǔ)充。因此，睡眠就成了養(yǎng)精蓄銳、儲(chǔ)養(yǎng)陽氣的唯一方式。
如皋老人講究的睡姿是“臥如弓”，尤其以左側(cè)臥為最佳。因?yàn)檫@樣有利于人體放松全身的肌肉組織，使腰椎間盤內(nèi)的壓力減小，消除疲勞，幫助胃中食物朝十二指腸方向推動(dòng)，還能避免心臟受壓。如果左側(cè)臥過久，可調(diào)整為仰臥，動(dòng)作要緩慢。
如《壽世秘典》說：“春三月，發(fā)陳天地，俱生萬物以榮，應(yīng)夜臥早起。春日融和，當(dāng)眺園林亭閣虎敞之處，用抒滯懷，以暢生氣。
“夏三月，此謂蕃秀天地，氣交萬物，華茂陽氣在外，宜節(jié)欲，薄滋味，夜臥早起。
“九月上戍，采枸杞子浸酒飲，滋腎潤(rùn)肺、生精益氣，久之，耳目聰明、須發(fā)烏黑。
“冬三月，田地閉藏，水冰地坼，早臥晚起。
“冬宜溫足、凍腦，則無眩暈之疾。”
壽世秘典》里也說：“春繁季節(jié)，勿食諸禽獸肝，勿食百草心芽，忌食黃花菜。”因?yàn)樗鼈兛赡?/span>“發(fā)痼疾，動(dòng)宿氣”。
絕不反抗大自然——如皋人的四季生活守則（3）
如皋長(zhǎng)壽方案(109位百歲老人鮮為人知的長(zhǎng)壽養(yǎng)生秘訣首度曝光）
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如皋的秋天和春天都有兩個(gè)月的時(shí)間，秋高氣爽，給人的感覺很舒服。但秋氣旺盛之時(shí)，也是燥邪之時(shí)。中醫(yī)理論認(rèn)為，肺主秋，秋屬燥，燥邪最易傷肺，也最容易耗傷人體陰津。所以，如皋長(zhǎng)壽老人都知道，秋季氣候干燥，除了多喝些開水、淡茶、豆?jié){以及牛奶等液體外，還要多吃玉米、山芋、芝麻、柿子、蜂蜜、紅棗等食物，理由是這些食物都具有溫潤(rùn)的特性。
在秋季，雪梨和蘿卜對(duì)如皋長(zhǎng)壽老人來說是相當(dāng)有親和力的。他們喝雪梨粥通常在晚上，因?yàn)橥砩虾疂駳廨^重，容易咳嗽、氣喘，而肺的“排泄”也在凌晨3點(diǎn)到5點(diǎn)之間，所以晚上喝雪梨粥對(duì)呼吸道的保護(hù)作用更好一些。
冬季是陰氣極盛、萬物收藏的季節(jié)，生物處于冬眠階段，養(yǎng)精蓄銳，以適應(yīng)明春之生機(jī)。中醫(yī)有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”之說?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》也講：“冬三月，此謂閉，水冰地坼，無擾乎陽。早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得。去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。”如皋老人在冬季的順時(shí)養(yǎng)生理念上，遵循天人相應(yīng)的“龜蛇法則”。
我們知道，在生物進(jìn)化的過程中，有許多動(dòng)物為了適應(yīng)環(huán)境會(huì)采取冬眠的方法節(jié)約能量，保存實(shí)力，以便度過寒冬。蛇是一種變溫動(dòng)物，它的體溫常是隨著四季氣溫的變化而變化的，秋季到來，隨著氣溫的逐漸下降，蛇體內(nèi)的代謝也隨之降低，當(dāng)它的生理活動(dòng)減慢到一定水平后，就逐漸進(jìn)入“冬眠”期。待到來年春暖花開，冰消雪融時(shí)，才從蟄伏狀態(tài)中蘇醒過來。龜一般是在溫度降到
人是恒溫動(dòng)物，不能變溫，也不能長(zhǎng)睡不醒，但在冬季養(yǎng)生的方法上，如皋人卻遵循龜蛇法則，就是重在“收藏”——保暖避寒、早睡晚起、動(dòng)靜有度、飲食宜溫、適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，這些都是符合《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說的“養(yǎng)藏之道”的。
如皋老年人“收藏”方法的最大特色是在飲食上遵守“淡、雜、鮮、野”的同時(shí)，還適當(dāng)進(jìn)行溫補(bǔ)。紅棗蓮子粥、烏雞湯、鴨湯和羊肉蘿卜湯等都有溫中益氣、補(bǔ)精添髓的功效，是如皋人冬季食單的常見品種。冬季去如皋人家里做客，看到他們對(duì)羊肉湯的癡迷，您肯定會(huì)大吃一驚。
再比如，在生活習(xí)慣上，如皋老人在冬天不是每天都洗澡的，他們一般是5～7天才洗一次澡，因?yàn)樵谌绺廾耖g有“一浴三淫”的說法。在老人看來，冬季是收藏的季節(jié)，藏氣是養(yǎng)生的關(guān)鍵，所以，他們?cè)诙鞂幵该刻烊ヅ菽_也不會(huì)去澡堂，把體內(nèi)的元?dú)饨o泄了。
春插、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，大自然有它自己的內(nèi)在規(guī)律，人類只有順應(yīng)這個(gè)規(guī)律，才能獲得身體與外界的和諧，最終達(dá)到壽與天齊的至高境界，如皋老人無疑是這個(gè)方面的先行者，他們已經(jīng)為我們開辟出一條健康的康莊大道，沿著這條路走下去，長(zhǎng)壽就在眼前。
我國(guó)古代養(yǎng)生家對(duì)保持大便通暢極為重視。漢代王充在《論衡》中指出：“欲得長(zhǎng)生，腸中常清；欲得不死，腸中無滓。”金元時(shí)代的朱丹溪也說：“五味入口，即入于胃，留毒不散，積聚既久，致傷沖和，諸病生焉。”意思是說，腸中的殘?jiān)?、濁物要及時(shí)不斷地給以清理，排出體外，才能保證機(jī)體的生理功能。如果大便經(jīng)常秘結(jié)不暢，就可能會(huì)導(dǎo)致濁氣上擾，氣血逆亂，臟腑功能失調(diào)，因而產(chǎn)生或誘發(fā)多種疾病。
保持大便通暢可以防病延年，這在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)是一個(gè)眾所周知的生活常識(shí)。但每天排便幾次合適呢？這是因人而異的。從理論上說，排便量的多少與食物攝入量、種類、液體攝入量、排便頻率、消化器官的功能、狀態(tài)有關(guān)。一般來說，進(jìn)食粗糧、大量蔬菜者，糞便量大；反之，進(jìn)食肉食、細(xì)糧者，糞便量少。
長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的一位老人向我介紹了幾種利便偏方，在此值得一提：
方法一：用3～5滴蜂蜜和香油加開水沖飲，每天早晨空腹喝一小碗，10分鐘后可見效果。
方法二：用瀉葉、甘草、姜片、肉桂、小茴香做料，加水煮沸，每天5杯。
方法三：用紫菜做湯，加少量醋，早晨起床后空腹飲用，每天一杯。
方法四：每天早晨起床前，全身放松，將兩手手心疊放按在肚臍上，順時(shí)針方向揉50～100次。
熱水泡腳，勝吃補(bǔ)藥
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腳上有反射區(qū)和眾多穴位，當(dāng)人們用熱水泡腳時(shí)，就會(huì)刺激穴位和反射區(qū)，促進(jìn)腳部乃至全身的血液循環(huán)，從而加快身體的新陳代謝，起到調(diào)節(jié)全身的作用。
如皋人都有泡腳的習(xí)慣，這是我在如皋調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)的。“泡腳有益健康”差不多是一個(gè)大家公認(rèn)的養(yǎng)生真理，如皋出壽星，與泡腳這個(gè)習(xí)慣有密切的關(guān)系。大名鼎鼎的如皋才子冒辟疆在家境窘迫、身染重疾的情況下，依然活到82歲，傳說就是因?yàn)樗忻刻煊没ń匪菽_的習(xí)慣。
腳是人體的“第二心臟”。中醫(yī)典籍上說：“人之有腳，猶似樹之有根，樹枯根先竭，人老腳先衰。”腳是人體足三陰經(jīng)（足太陰脾經(jīng)、足少陰腎經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)）的起點(diǎn)和足三陽經(jīng)（足陽明胃經(jīng)、足太陽小腸經(jīng)、足少陽膽經(jīng)）的終點(diǎn)，與全身很多臟腑有密切關(guān)系。
而且，腳上有反射區(qū)和眾多穴位，當(dāng)人們用熱水泡腳時(shí)，就會(huì)刺激穴位和反射區(qū)，促進(jìn)腳部乃至全身的血液循環(huán)，從而加快身體的新陳代謝，起到調(diào)節(jié)全身的作用。比如，刺激涌泉穴和太沖穴，能起到養(yǎng)腎護(hù)肝的作用。
涌泉穴被認(rèn)為是人體第一長(zhǎng)壽大穴，在腳底部腳趾向下卷時(shí)足前凹陷處，是腎經(jīng)的首穴?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“腎出于涌泉，涌泉者，足心也。”意思是說：腎經(jīng)之氣猶如源泉之水，來源于足下，涌出灌溉周身四肢各處。刺激這個(gè)穴位可以使腎精充足，耳聰目明，精力充沛，百病不生。
太沖穴是肝經(jīng)的原穴，意指肝經(jīng)的水濕風(fēng)氣在此向上沖行，它位于第1、2跖骨結(jié)合部之前的凹陷處，是人體足厥陰肝經(jīng)上的重要穴道之一。太沖穴主要針對(duì)肝臟系統(tǒng)疾病、牙痛、眼病、消化系統(tǒng)疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、生殖系統(tǒng)疾病有一定的預(yù)防作用，經(jīng)常按摩這個(gè)穴位，對(duì)防治高血壓、頭痛、頭暈、失眠、多夢(mèng)都很有好處。如皋有不少老人經(jīng)常泡腳并按摩太沖穴來代替吃降壓藥，以達(dá)到“上病下治”的神奇效果。
如皋人泡腳的習(xí)慣由來已久，如皋的澡堂里都辟有一個(gè)溫度稍高的熱水池子，專門供客人燙腳用，池子上鋪搭著方格狀的木頭骨架，客人坐在熱氣蒸騰的木頭骨架上，一邊濕蒸，一邊用毛巾醮著熱水燙洗腳丫腳板，通常人們會(huì)在把腳板洗燙舒服后，再做腳底按摩。這是如皋很傳統(tǒng)的燙腳泡腳方法了。
不去澡堂的人就在家里泡腳，如皋人家家戶戶都備有幾個(gè)小木盆，專門用來泡腳。特別是冬天，由于當(dāng)?shù)貨]有暖器，老人們?cè)谒X前，總會(huì)在寒冷的屋內(nèi)，倒上一盆熱水，把腳泡在熱水中，等渾身溫?zé)?，筋骨舒酥，才上床睡覺。這對(duì)他們來說是一件很愜意的事。
如皋長(zhǎng)壽老人
老人泡腳最好用深一些、底部面積較大的木質(zhì)桶，能讓雙腳舒服地平放進(jìn)去，而且要讓水一直浸泡到小腿。水溫在
熱水泡腳時(shí)加些中藥也是如皋老人的講究。一般氣虛的老人選用黨參、黃芪、白術(shù)等補(bǔ)氣藥；血壓偏高的老人宜將菊花、枸杞子、桑葉枝、丹參等與冰片少許煎藥泡腳；冬天皮膚干燥、容易皴裂的老人，可選擇桂枝、銀花、紅花等中藥。
“一年四季沐足：春天洗腳，開陽固脫；夏天洗腳，暑理可祛；秋天洗腳，肺潤(rùn)腸濡；冬天洗腳，丹田濕灼。”我記不得這是哪本書中的記載，放在這里，送給全天下老人，希望每個(gè)人都可以通過泡腳獲得健康無憂的幸福生活。
如皋長(zhǎng)壽參考資料
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如皋長(zhǎng)壽老人總結(jié)出的泡腳注意事項(xiàng)：
第一，泡腳時(shí)要注意溫度適中（最佳溫度是40～45攝氏度），既防止水溫過熱灼傷皮膚，又避免涼水對(duì)血管的刺激作用。最好能讓水溫按足部適應(yīng)逐步變熱。
第二，泡腳的時(shí)間在30～40分鐘為宜，泡腳時(shí)間內(nèi)水溫要保持恒定，尤其在進(jìn)行藥物泡腳治療時(shí)，只有保持一定的溫度和時(shí)間，才能保證藥物效力的最大發(fā)揮，從而達(dá)到治療的效果。
第三，藥物泡腳時(shí)，如果給予足部適當(dāng)?shù)奈锢泶碳?，如按摩、捏腳或搓腳等，有條件者也可使用具有加熱和按摩功能的泡腳盆進(jìn)行泡腳，效果更佳。
第四，飯前、飯后30分鐘不宜進(jìn)行泡腳，由于泡腳時(shí)，足部血管擴(kuò)張，血容量增加，造成胃腸及內(nèi)臟血液減少，影響胃腸的消化功能。飯前泡腳可能抑制胃液分泌，對(duì)消化不利，飯后立即泡腳會(huì)造成胃腸的血容量減少，影響消化。
第五，藥物泡腳治療時(shí)，有些藥物外用會(huì)起泡，或引起局部皮膚發(fā)紅、瘙癢。有的人屬特異體質(zhì)，用藥后出現(xiàn)過敏反應(yīng)。出現(xiàn)這些癥狀后，應(yīng)停止用藥。
第六，藥物泡腳所用外治藥物，劑量較大，有些藥物尚有毒性，所以，泡腳完畢后，應(yīng)立即洗凈，拭干。
第七，有傳染性皮膚疾病者，如足癬病人，應(yīng)注意自身傳染和交叉?zhèn)魅镜目赡?。同一家庭成員，最好各自使用自己的腳盆，防止交叉感染或傳播疾病。
第八，泡腳時(shí)，由于足部及下肢血管擴(kuò)張，血容量增加，可能會(huì)引起頭部急性貧血，出現(xiàn)頭暈、頭眩。出現(xiàn)上述癥狀時(shí)，可用冷水沖洗，使足部血管收縮，血液充分流向頭部，消除頭部急性貧血，緩解癥狀。
第九，不適合泡腳的人群：嚴(yán)重心臟病患者；腦溢血未治愈者；足部有炎癥、皮膚病、外傷或皮膚燙傷者；出血性疾病、敗血病等患者；對(duì)溫度感應(yīng)失去知覺者；嚴(yán)重血栓患者；心臟病患者；對(duì)溫度感應(yīng)遲鈍者（應(yīng)控制好溫度，避免燙傷），都不適合泡腳。
如皋老人常用的足療方法：
1、失眠：磁石、荊芥、夜交藤、丹參、獨(dú)活、遠(yuǎn)志各
2、高血壓：夏枯草、磁石、決明子、生龍骨、川芎各
羅布麻葉
3、急性結(jié)膜炎：野菊花、木賊草、薄荷葉各
4、足部?jī)鰝汗鹬?、茄秧、白芷、防風(fēng)、細(xì)辛各
8. 在細(xì)雨中漫步——如皋長(zhǎng)壽老人的別樣養(yǎng)生
把雨中漫步當(dāng)作一種養(yǎng)生保健的手段，是如皋人在漫長(zhǎng)的生活中體悟出的長(zhǎng)壽秘訣。其實(shí)，雨中漫步的長(zhǎng)壽養(yǎng)生機(jī)理與一顆不起眼的粒子——負(fù)離子有關(guān)。
如皋人有在細(xì)雨中漫步的習(xí)慣，這或許源于他們骨子里所凝結(jié)的江南水鄉(xiāng)般的浪漫情懷，又抑或是受當(dāng)?shù)匚幕难眨e庭信步，好似一幅水墨圖畫，如皋人的生活真是充滿詩(shī)情畫意。老人在這樣的環(huán)境中頤養(yǎng)天年，不長(zhǎng)壽才怪了。
如皋氣候濕潤(rùn)，常年有降雨。夏季季風(fēng)期間的雨天多，雨量大，冬季季風(fēng)期間雨天少，雨量也小，而春秋季的雨量不大，但降雨時(shí)間長(zhǎng)，春夏之交的梅雨以及冬前雨可以綿綿十?dāng)?shù)天。雨水凈化了空氣，使人神清氣爽，精神煥發(fā)。所以，對(duì)如皋人來說，無論是在鋪滿青石板的小城，還是在綠茵青青的田野，細(xì)雨中漫步都是一種極享受的事。在城市，他們可以沐浴“梧桐更兼細(xì)雨”的意境；在鄉(xiāng)村，他們可以體會(huì)“斜風(fēng)細(xì)雨不須歸”的豪邁。
而把雨中漫步當(dāng)作一種養(yǎng)生保健的手段，則是如皋人在漫長(zhǎng)的生活中體悟出的長(zhǎng)壽秘訣。其實(shí)，雨中漫步的長(zhǎng)壽養(yǎng)生機(jī)理與一顆不起眼的粒子——負(fù)離子有關(guān)。
負(fù)離子是空氣中一種帶負(fù)電荷的氣體離子，無色、無味，有強(qiáng)烈的吸附特性，能吸引、中和空氣中帶正電荷的微粒物質(zhì)、細(xì)菌、病毒，并能攻入細(xì)菌胞，殺滅細(xì)菌；此外負(fù)離子還能在進(jìn)入人體后，使體內(nèi)氧自由基無毒化，促使人體體液呈弱堿性，為人體延遲衰老提供了良好的內(nèi)環(huán)境，所以科學(xué)家把它稱為“空氣中的維生素”。
如皋長(zhǎng)壽老人在細(xì)雨中慢步，充分享受浪漫意境給自己身心帶來愉悅的同時(shí)，還懂得享受飽含負(fù)離子的清新空氣給身體帶來的凈化作用。在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，有很多長(zhǎng)壽老人在細(xì)雨漫步的過程中還會(huì)停下腳步，向天空發(fā)出呼喊，以充分利用腹式呼吸，吸入更多的氧氣，改進(jìn)心肺功能。
長(zhǎng)壽村老人的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，雨中散步要選擇天氣溫暖的季節(jié)，以春末、夏天和初秋最合適，也要避免大雨、大風(fēng)和雷電等惡劣天氣。散步的時(shí)候以半小時(shí)到一小時(shí)為宜，選擇的地點(diǎn)最好是樹木茂密的花園，也可在田間小徑。如果要在雨中呼喊，最好選擇空曠的地方。呼喊時(shí)發(fā)聲不必太過用力，不要聲嘶力竭，以免影響吸氧效果和破壞聲帶；聲音節(jié)奏長(zhǎng)短自己控制，但不要太過急促。發(fā)聲可采用“先強(qiáng)漸弱，再?gòu)娜鯘u強(qiáng)”相交替的方法。
漢代華佗所倡導(dǎo)的“五禽戲”也是導(dǎo)引術(shù)的一種，它模仿虎、鹿、熊、猿、鳥五種動(dòng)物的動(dòng)作和神態(tài)來進(jìn)行健身，是我國(guó)古代最有代表性的健身運(yùn)動(dòng)。宋代出現(xiàn)的“八段錦”健身操影響也較大，后世所行八段錦、十二段錦、十六段錦都由此衍化而來。古人倡導(dǎo)的“導(dǎo)引”具有形神皆備、動(dòng)作柔和、強(qiáng)度適中的特點(diǎn)，對(duì)現(xiàn)代人來說，就是最好的動(dòng)養(yǎng)生方式。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：最好的長(zhǎng)壽靈藥是避免大量及劇烈運(yùn)動(dòng)，而進(jìn)行輕度、柔和的運(yùn)動(dòng)。事實(shí)也證明，越是柔和的筋骨活動(dòng)越能促進(jìn)長(zhǎng)壽。
如皋長(zhǎng)壽老人每日規(guī)律的田間和家庭勞作就是最適合他們的柔和輕度運(yùn)動(dòng)。而在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，年事已高的老人所進(jìn)行的最簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)就是散步。那里70歲以上的老人幾乎都有每天散步的習(xí)慣。清晨或傍晚，這里常有三三兩兩的老人沿著花園小徑漫不經(jīng)心地步行，您問他們干什么去，他們會(huì)告訴您：“呵，那邊瞧瞧去！”這就是說他們?nèi)ド⒉搅?。大概一個(gè)小時(shí)后，您會(huì)看到老人慢悠悠地回到家中，面色紅潤(rùn)，神清氣爽。
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