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主材：河鯽

輔材：玉蘭片，盒裝豆腐，鮮蘑菇。

鯽魚砂鍋原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。

鯽魚砂鍋調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

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 　　1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。

 　　2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

 　　3、河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。

 　　4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)即可。