秋葵是一種錦葵科的植物，也叫黃秋葵、羊角豆、咖啡秋葵等，在非洲、亞洲、西非地區(qū)等地都有種植，因有著跟辣椒相似的外表，又被稱為“洋辣椒”，口感也是十分的獨(dú)特，有著黏黏的汁液，成為了近幾年蔬菜當(dāng)中的新貴，今天就和大家聊聊秋葵。
首先我們看一下秋葵的營養(yǎng)價(jià)值，秋葵含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、維生素A、維生素E、維生素B、胡蘿卜素、游離氨基酸，鋅、鉀、鈣、硒等多種對人體有益的物質(zhì)，并且秋葵的功效有很多。
秋葵的功效一：對腸胃、關(guān)節(jié)有益
大家知道，每回吃秋葵的時(shí)候，都會(huì)有黏黏的液體，這種液體的成分就是膠原蛋白、粘多糖類物質(zhì)等多糖，它的作用能夠幫助我們提高機(jī)體的免疫力、維持關(guān)節(jié)部位的潤滑效果。
同時(shí)，不僅可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還可以為腸胃的益生菌提供營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常吃秋葵，對于患有胃炎、胃潰瘍、腸炎等腸胃疾病、關(guān)節(jié)炎的人群有輔助的功效。
另外，這些多糖類物質(zhì)還能夠吸附一些“壞的膽固醇”，從而減少膽固醇含量，對于高脂血癥、肝臟疾病的人群也可以經(jīng)常食用。
秋葵的功效二：保護(hù)視力
秋葵當(dāng)中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，每百克秋葵中含有52毫克的維生素A和310毫克的胡蘿卜素，而秋季正是應(yīng)該補(bǔ)充維生素A的季節(jié)，避免因夏季的缺乏，冬天的不足導(dǎo)致視力模糊，甚至夜盲癥的發(fā)生。
而秋葵就可以很好的保護(hù)視力。研究還發(fā)現(xiàn)，維生素A還具有增強(qiáng)抗癌的作用，從而有益于抑制癌細(xì)胞。
秋葵的功效三：預(yù)防便秘
進(jìn)入立秋之后，人們普遍會(huì)覺得各種干燥感襲來，有的人還出現(xiàn)了便秘的癥狀，而秋葵當(dāng)中含有一種物質(zhì)是果膠，它是可溶性的纖維，既可以幫助人體消化吸收，防止便秘，也有利于增強(qiáng)皮膚的彈性。所以，女性朋友們在秋季可以經(jīng)常吃秋葵哦。
秋葵這么好，我們可以怎們吃呢？
秋葵整個(gè)都可以吃，大家不用刮去里面的籽，也不用削皮。生活中，我們可以炒著吃、煮著吃、涼拌、做燒烤、做湯等都很美味，但要注意的是秋葵性寒，體質(zhì)弱、經(jīng)常腹瀉的人群適量而宜，孕婦和懷孕的媽媽們盡量不要食用或者少食用。
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