玉米大量上市的季節(jié)，多吃點(diǎn)才過癮，現(xiàn)在玉米的價(jià)格，絕對(duì)是一年之中最便宜的。我記得之前去超市，買那種不算很新鮮的，都要5元一根，現(xiàn)在倒好，菜市場(chǎng)上10元7個(gè)，小一點(diǎn)的8個(gè)！

拿回家放在水里煮一煮，清香的味道彌漫在廚房，吸引著我的味蕾，吃上一個(gè)，軟糯香甜，就連煮玉米的湯，都好喝到不行。

煮玉米說起來(lái)簡(jiǎn)單，但實(shí)際上好多人都做不好，大家要切記，只用水煮是外行！

許多朋友表示，不用水煮，那用什么煮？我的意思并非如此，用水煮是必須的，但是除此之外，還需要再多加2樣，這樣才可以保證，口感更加軟糯，味道更加香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

【水煮玉米】

用料：新鮮帶皮玉米、食鹽、小蘇打、清水

1、現(xiàn)在的玉米，價(jià)格便宜到不行，而且還是新鮮的，因此大家就不要再去買那種冷凍的，或者密封的了。

2、買上幾個(gè)新鮮的，帶皮的玉米，買的時(shí)候記得剝開看一下，是否有蟲卵，玉米粒是否飽滿。選擇好之后，拿回家先把皮去掉，但是也不需要都去掉，最后一層是需要留下來(lái)的，起到保護(hù)效果。

3、玉米須就不要了，這個(gè)是比較臟的，處理好的玉米，咱們把它們放到水里，來(lái)進(jìn)行清洗，洗上2、3遍之后，把水分控干，然后轉(zhuǎn)移到鍋?zhàn)永?。繼續(xù)往鍋?zhàn)永锛铀?，水量多一些，沒過玉米幾厘米。

4、除此之外，我也跟大家說過了，還需要再多加2樣，分別指的是什么呢？一是食鹽，二是小蘇打，分別起到的作用，下面給大家說一下，食鹽看上去離譜，實(shí)際上可以起到激發(fā)甜度的作用，讓玉米更加香甜，小蘇打的加入，能夠讓玉米粒更軟糯。

5、分別放上一小匙就可以，加進(jìn)去之后，直接蓋上鍋蓋，保持大火煮就可以了。等燒開了之后，改為中火繼續(xù)煮，煮上15——20分鐘的時(shí)間，就可以把火關(guān)掉了，趁熱撈出來(lái)，待其晾涼后，開動(dòng)！

這里，還要給大家說個(gè)小竅門，煮好的玉米，一定不能在鍋?zhàn)永铮萆咸L(zhǎng)時(shí)間，不然味道都被稀釋了，變得很清淡，不好吃。關(guān)火之后，只需要燜上1、2分鐘，然后就可以迅速撈起來(lái)了。