說到扇貝呢，相信不少的朋友都跟天健一樣愛吃，扇貝肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，適合任何年齡段的人吃，扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。所以，經(jīng)常吃扇貝還是挺不錯的，雖然扇貝還挺貴的，我們這邊的市場賣到7塊錢一個呢，但是對于一個吃貨而言，錢什么的都不重要，最重要的是好不好吃，吃起來過不過癮！這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種，扇貝的特色吃法，喜歡吃扇貝的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
做法1：蒜蓉粉絲蒸扇貝
準(zhǔn)備食材如下：扇貝10只，食鹽,1茶匙，雞粉1茶匙，蒜1頭，小米椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量
具體做法如下：將扇貝打開，然后清洗干凈，用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻，小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻，粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干，將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上，蒸鍋上汽后，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸5分鐘，最后把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦！
做法2：扇貝炒木耳絲
準(zhǔn)備食材如下：黑木耳10克，扇貝300克，芹菜1根，食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4湯匙
具體做法如下：將白背木耳絲用冷水浸泡1小時后洗凈。扇貝洗凈。芹菜去葉洗凈后，切成小段，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝干。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝干，將大蒜去皮后，用刀稍拍碎。將醬油，蠔油，鹽，糖，清水，雞精和淀粉放在碗中，調(diào)成醬汁備用，鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃后，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鐘后，倒入扇貝，翻炒幾下后，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠后，即可關(guān)火出鍋！
做法3：扇貝蒸蛋
準(zhǔn)備食材如下：扇貝4只，雞蛋2只，西蘭花適量，食鹽1茶匙，醬油2湯匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，檸檬汁適量
具體做法如下：取扇貝肉清洗干凈，在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗里，擠上適量檸檬汁，淋入料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，輕輕抓勻，放上姜絲，覆蓋腌制20分鐘，蒸碗里倒入香油，用紙巾抹勻碗內(nèi)壁，將扇貝肉擺放在碗底，雞蛋打散后，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網(wǎng)倒入蒸碗內(nèi)，濾出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭，蒸鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關(guān)火出鍋，淋上少許醬油即可！
做法4：芝士烤扇貝
準(zhǔn)備食材如下：扇貝4個，奶酪適量，食鹽適量，檸檬汁少許，沙拉醬少許，胡椒粉適量，白糖少許
具體做法如下：扇貝清洗干凈，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起腌制片刻，將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁，加適量白糖到沙拉醬中，攪勻，將腌好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調(diào)好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉奶酪碎，烤8分鐘即可！
做法5：韭菜扇貝水餃
準(zhǔn)備食材如下：面粉300克，豬肉300克，扇貝8個，韭菜200克，香菜3根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，香油少許
具體做法如下：面粉添加涼水，和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳半個小時，扇貝切碎，豬肉切小丁，韭菜香菜洗凈瀝干水分，切碎，姜剁碎末，先把切好的菜添加油拌勻，然后添加切好的葷餡和姜末拌勻，添加鹽、醬油、味精調(diào)味，最后添加幾滴香油拌勻，揉好面團(tuán)，掐好面劑兒，搟皮兒，包餡，餃子包好后，開水下鍋，三點(diǎn)三開，撈出即可！
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