導(dǎo)語(yǔ)：把辣椒放鍋里煮一煮，沒(méi)想到這么好吃，我家3天2頭吃，太香了！
俗話說(shuō)得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時(shí)光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態(tài)。大家好，我是曉峰，是一個(gè)喜歡做好吃的、喜歡吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~
說(shuō)到辣椒，想必大家都不陌生，一盤香辣下飯的辣椒炒肉叫你領(lǐng)悟人生，一盤香辣可口的辣子雞叫你懷疑人生，一盤清脆爽口的腌辣椒叫你想念人生，歸根結(jié)底那就是一個(gè)辣，不同的菜品辣出了不同的高度。在這“無(wú)辣不歡”的年代，辣椒香辣的氣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，當(dāng)然辣椒中所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥。
辣椒營(yíng)養(yǎng)美味，香辣下飯，那么究竟怎樣吃辣椒更有營(yíng)養(yǎng)呢？80歲奶奶教我妙招，辣椒放鍋里煮一煮，沒(méi)想到這么好吃，我家3天2頭吃，太香了！一起來(lái)看一下吧。
【所需食材】辣椒2斤、大蒜1頭、姜、生抽50克、白糖20克、八角2個(gè)、花椒和鹽適量。
1、買回來(lái)的辣椒先要處理一下，把辣椒的把兒去掉，但是一定要注意不要傷到辣椒的蒂，這樣腌出的辣椒好保存，不容易壞掉。處理后清洗干凈。
2、起鍋加水，水燒開(kāi)后加入一勺鹽，加鹽的目的是增加底味，另外使得辣椒更加的翠綠，然后辣椒焯水2分鐘，在焯水的過(guò)程中要不停地?cái)噭?dòng)，目的是為了教辣椒受熱均勻。辣椒放進(jìn)鍋里煮一煮，作用拿錢買不到，那就是：第一激發(fā)出辣椒中有益物質(zhì)，更容易被人體吸收；第二讓辣椒變軟，往容器里放的時(shí)候不容易折斷；第三煮過(guò)的辣椒也更容易入味，保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，這是80歲奶奶教我的妙招，這樣腌出的辣椒更入味，放半年不會(huì)壞！
3、兩分鐘后撈出辣椒放到篦簾上，然后再放到陰涼通風(fēng)處控干水分，晾曬至表面微微起皺為宜。
4、趁著晾曬辣椒的空檔，我們準(zhǔn)備一下腌料：鍋內(nèi)加入適量的清水，然后加入50克生抽、20克白糖、2個(gè)八角、一把花椒，然后大火燒開(kāi)，關(guān)火倒出晾涼備用。（這是2斤辣椒所需比例）
5、趁著晾曬辣椒的空檔，我們?cè)贉?zhǔn)備點(diǎn)輔料：蒜切成蒜片，姜切成姜片備用。
6、晾曬好的辣椒我們放到無(wú)水無(wú)油的瓶子里，擺一層辣椒撒入一層鹽，做這一步的目的是使辣椒充分入味，而且存放的時(shí)間更長(zhǎng)，放半年也不會(huì)壞，最后放入蒜片和姜片封頂，最后倒入放涼的料汁，料汁要完全沒(méi)過(guò)辣椒，蓋上蓋子密封一天就可以吃了。
辣椒鍋里煮一煮，沒(méi)想到這么好吃，作用拿錢買不到，這是奶奶偷偷教的妙招，可惜懂的人不多，真是高手在民間?。∥沂菚苑?，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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