三七的使用部分主要是根和花,用法常用'“生打熟補(bǔ)”來概括。“生”指生用,“打”指其具有止血破血、散瘀消腫、強(qiáng)心定痛的功能;“熟”指熟用,“補(bǔ)”指其具有補(bǔ)血理血、補(bǔ)益健身、提高人體免疫力的效用。
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生吃側(cè)重于活血,
熟吃側(cè)重于補(bǔ)血。
地下部分(根)的用法:
生吃
三七主根打粉,溫開水沖服,可加入蜂蜜等糖類調(diào)味,一次2-3克 ,每日 2~3 次。
新鮮三七切片或干三七片泡入蜂蜜中,半月后即成三七蜜。每次取適量溫水沖服,或摻入粥中,或取三七片直接嚼食。
新鮮三七切片或干三七浸泡切片泡水喝,泡水后的三七片可直接嚼食。
將三七洗凈曬干,切片或敲碎,或用整個新鮮三七泡酒,可內(nèi)服也可外用。
經(jīng)過專業(yè)加工后的三七產(chǎn)品
如三七粉、三七膠囊、三七片等,屬于三七主根制品,功效等同于三七生用,更便攜易服,適合不同人群根據(jù)需要選用。
熟吃
取主根或須根(20克左右)用冷水浸泡半小時左右,如果是主根將其敲碎成蠶豆大小,須根可直接用。加雞肉或排骨等肉類( 500 克)用文火燉熟食用。
新鮮的三七須根洗凈清水汆熟,加入香菜、蔥花等料涼拌。
外用
跌打損傷導(dǎo)致出血時,可直接用生三七粉撒在傷口上。三七里的三七素具有很強(qiáng)的止血功效。如果傷口面積大,撒三七粉后再用消毒紗布加壓包扎,效果較好。
三七粉還有活血養(yǎng)顏的功效,配合口服,還可做成面膜使用。具體做法:取生三七粉5-10g,用水,或蛋清,或牛奶,調(diào)和成糊狀,均勻涂于面部,20分后鐘洗掉即可。
地上部分(花)的用法:
三七花有清熱、平肝、降壓、鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)生抗衰,生津止渴,提神補(bǔ)氣、增強(qiáng)人體免疫力的功效,可泡水飲用,亦可烹調(diào)美食。
少量三七花(2-3朵)直接用開水(200ml)沖泡飲用,具有清熱、護(hù)肝、降壓、鎮(zhèn)靜安神的功效。
少量三七花(2-3朵)與適量青果一起用開水沖泡,能夠治療急性咽喉炎。
餐食
三七花炒肉 三七花20克,新鮮脊肉300g,先將三七花放溫水泡10-20分鐘,待肉炒到五成熟,再放花一起炒。
三七花清蒸鱸魚 將鱸魚宰好,除內(nèi)臟,洗凈。用鹽、生姜絲、花生油,澆入鱸魚肚內(nèi)。三七花用水泡開,放在魚身上,一同蒸熟,這樣做出來的魚視覺及口感都清爽怡人。
三七花蒸蛋羹 在調(diào)好的雞蛋上加入浸泡過的三七花,一同蒸熟食用。
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