這個排骨，經(jīng)過一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香氣被鎖在肉里，吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。紅燒排骨里的配菜，有時候比肉還要好吃
私房紅燒排骨的做法步驟
1 材料： 排骨 適量 杏鮑菇適量 干辣椒 適量 花椒適量 八角適量 丁香適量 姜片適量
2 排骨焯水過冷水瀝干備用。
3 鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
4 煎好的排骨備用。
5 蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝干備用。
6 鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7 排骨姜片放進(jìn)去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。
8 兌水放蘑菇，大火燒開，轉(zhuǎn)電飯煲。
9 燉開放鹽，再燉到干就好了。
