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這道菜我們家的寶貝都很喜歡吃，所以我來教大家做一下，最重要的就是好做又好吃，可是既下飯又快手的菜真心不多。當下飯菜和快手菜合二為一的時候，選肉末茄子準沒錯了。

食材：茄子1根、肉末50克、紅綠辣椒各2根、蒜瓣3粒、鹽半勺、豆瓣醬半勺。

做法：

1、備好食材。

2、茄子洗凈，切成塊狀，用鹽腌制10分鐘。

3、紅綠椒洗凈切環(huán)，蒜瓣用刀拍扁切幾下。

4、腌好后的茄子，擠干水分。

5、起油鍋，倒入肉末炒至7成熟，加蒜碎煸炒出香味。

6、然后加半勺豆瓣醬翻炒均勻。

7、倒入茄丁，紅綠椒翻炒。

8、再加1勺生抽，炒5分鐘后即可出鍋。

9、一份美味的肉末茄子就做好了，既簡單又美味。