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看過那部有名的美食紀(jì)錄片的人對它應(yīng)該有所了解，它是云貴地區(qū)獨有的特產(chǎn)，叫雞樅菌。有白蟻的地方才有這種菌類的存在，味道及其鮮美，被稱為菌中之冠。

雞樅菌作為一種名貴野生菌，營養(yǎng)成分極易被身體吸收，其中含有豐富的礦物元素和維生素，能為機(jī)體提供人體必需的各種礦物質(zhì)和維生素B1、B2、B3等，此外還含有20多種氨基酸。

經(jīng)常食雞樅菌還能提高機(jī)體免疫力，抵制癌細(xì)胞，降低血糖。

但雞樅菌很難采集，因為它極其稀少，并且要在雨過天晴后才能生長出來。農(nóng)民都知道，摘雞樅菌的時候不能大聲說話，不然會嚇走它。白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時培養(yǎng)了雞菌菌絲體，有白蟻的地方就有這種“雞樅菌”，要去草叢中仔細(xì)搜尋。

據(jù)農(nóng)民介紹一級的雞樅菌能賣到120元，二級零售價是100元一斤，有的農(nóng)民運(yùn)氣好，一天采上十幾斤就能收入千元，一到采集的時節(jié)很多農(nóng)民都會全家出動去找野生雞樅菌。