豬肝大家都知道它是補(bǔ)血的，而且真的是醫(yī)生推薦的補(bǔ)血食材，記得我懷我閨女時(shí)貧血，醫(yī)生就讓我多吃豬肝，幾乎每周都要吃好次。 現(xiàn)在很多人不敢吃豬肝，因?yàn)樨i肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過(guò)多，攝入的膽固醇就多，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。而且還具有一般類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老。女人還是很有必要偶而吃一頓哦。 營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入普遍不足，一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%~60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個(gè)雞蛋，每周吃1~2次豬肝來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)哦。
【青椒炒豬肝】 食材：青椒，豬肝，生姜，大蒜，干辣椒面，料酒 ，淀粉，生抽，食鹽，食用油， 制作步驟： 1、豬肝清洗干凈，先用水浸泡半小時(shí)，切成薄片，薄一點(diǎn)口感會(huì)好一些哦，加淀粉，料酒抓勻腌15分鐘。
2、青椒洗干凈，切好待用。
3、燒一鍋水，水之后倒入豬干燙 一下馬上撈出。
4、熱鍋涼油，放生姜，大蒜煸炒出香味，再放豬肝大火快速翻炒至幾個(gè)來(lái)回，放食鹽，干辣椒面翻炒均勻出鍋。
5、另起鍋下油，放青椒翻炒至斷生。
6、再倒入豬肝一起翻炒均勻，倒少少量的生抽一起炒勻出鍋。
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