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蘆筍是春天的美食，鮮嫩，可口，炒、燉、煮、涼拌均可。由于蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，含硒量高于一般蔬菜，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美，除此，還有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、鐵、錳、鋅等微量元素。因此，蘆筍有“蔬菜之王”之稱。

培根卷蘆筍條

材 料

蘆筍 / 培根或意大利火腿片/黑胡椒

步 驟

?將蘆筍去根洗凈。

?將1片培根片以45度角鋪在菜板上。

?將蘆筍垂直菜板放在培根上，將培根從蘆筍根部向上卷起。

?平底鍋中放入油，油熱后將卷好的蘆筍放入鍋中煎熟即可。出鍋前可以撒少量黑胡椒調(diào)味。

蘆 筍 濃 湯

材 料

蘆筍 2斤/大蒜 10顆/橄欖油/蔬菜濃湯寶

牛奶 半杯/鹽/歐芹

步 驟

?平底鍋燒熱后倒入橄欖油，油熱后倒入蒜末炒香，隨后倒入洗凈去根的蘆筍炒熟。

?將炒好的蘆筍盛出倒入攪拌機(jī)中，倒入牛奶和用蔬菜濃湯寶調(diào)好的蔬菜湯，攪拌機(jī)攪打均勻盛入湯鍋中。

?將攪打好的蘆筍湯在鍋中溫?zé)幔礈南〕磉m當(dāng)?shù)谷胧卟藴?。最后撒入鹽和黑胡椒調(diào)味。

?蘆筍湯煮好后就可以出鍋了，盛入碗中，用歐芹等香草裝點(diǎn)。

木 耳 炒 蘆 筍

材 料

蘆筍200g/紅椒20g/黃椒20g/木耳（泡發(fā)）50g/蟲草花10g/植物油2湯匙/鹽、果蔬粉適量/水淀粉15g

步 驟

?蘆筍洗凈，去皮。

?斜切成條狀。紅椒及黃椒切成條狀,切的長(zhǎng)度與蘆筍長(zhǎng)度一樣，備用。

?鍋里準(zhǔn)備沸水，加入去根的水發(fā)木耳及蟲草花，蘆筍條，紅椒條,黃椒條，加1/4茶匙鹽，1茶匙油,燙熟。

?撈出，瀝干水分。

?鍋里放10克油加入燙熟后的材料煸炒，加水，鹽、果蔬粉調(diào)味，最后水淀粉勾薄芡，淋上5克油出鍋，即可裝盤。

蘆筍姬菇養(yǎng)生湯

材 料

蘆筍/姬菇/黑木耳/姜/五味子/甘草/麻油/鹽/果蔬粉

步 驟

?把五味子和甘草放入料包。

?蘆筍切成段，姬菇洗凈，黑木耳泡發(fā)。

?熱鍋起油，放入姬菇、黑木耳炒均勻。

?倒清水，放入姜片、蘆筍和料包，大火煮沸后，調(diào)小火繼續(xù)煮至蘆筍變軟，加一些鹽調(diào)味即可。