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青椒炒雞腿：1、將雞腿洗干凈后剁去骨頭，將肉去皮切成丁2、將切好的雞丁加入料酒，蛋清，生粉攪拌均勻，進行腌制大約半個小時3、把蒜，姜都切片，青椒切塊，辣椒切末4、起鍋熱油，將蒜，姜進行爆香后，倒入腌制好的雞丁進行翻炒5、加入干辣椒末，蠔油，生抽進行翻炒，接著放入青椒翻炒一會即可出鍋啦。

蒜香雞爪：1、買新鮮的雞爪，去除指甲，用鹽水洗干凈，蒜頭和辣椒都切末，姜切片2、起鍋煮水，放入姜片，放入雞爪和滴入白醋燒開撈出再用冷水浸泡3、待雞爪冷卻后倒入老抽和蒜進行腌制4、起鍋熱油將蒜末和八角進行爆炒，待蒜末變得金黃色倒入辣椒進行翻炒5、再把腌制的雞爪倒入翻炒，再加入生抽和鹽，糖6、翻炒至雞爪上色后即可出鍋裝盤

爆炒花甲：1、將花甲用鹽水浸泡一會，讓其吐沙后洗干凈撈出瀝干2、把菜脯切成一顆粒粒的，辣椒蒜頭都切碎，蔥切段3、起鍋熱油，將蒜頭辣椒進行爆香，加入沙茶醬和菜脯進行翻炒4、倒入瀝干后的花甲進行翻炒一會即可5、待花甲都開殼后撒下蔥段再燜一會即可出鍋

手撕雞肉拌黃瓜：1、雞胸肉加高湯，以小火煮約20分鐘，待涼后用手撕成細絲2、黃瓜切細絲，鋪至盤底，再鋪上雞絲；與剩余調(diào)料調(diào)勻，淋在雞絲上即可

清蒸茄子：1、將茄子洗凈，切去兩頭，隔水蒸熟，撕成粗條2、醬油、香油、蒜蓉在碗中拌勻，澆在茄子上即可