又到年底了，走親戚訪友成為一件重要的事情，當(dāng)客人來(lái)家中拜年的時(shí)候，應(yīng)該準(zhǔn)備什么樣的飯菜待客呢？
給大家?guī)?lái)一道腐竹燒肉，材料簡(jiǎn)單，烹飪快捷，重點(diǎn)是好吃。
腐竹燒肉
食材:豬腿肉400克、腐竹2根、生抽3勺、料酒1勺、老抽1勺、鹽少許、姜2片、蒜2瓣、細(xì)砂糖一小勺、八角2個(gè)
1、將豬腿肉洗干凈，切好備用，腐竹提前用水泡發(fā)后，切成段狀待用
2、鍋內(nèi)倒入適量的油，燒熱后，將切好的姜片和蒜粒下鍋，中火爆出香味來(lái)
3、接著把豬腿肉下鍋，大火翻炒，炒到上色為止
4、然后加入生抽、老抽、料酒、細(xì)砂糖、翻炒至上色均勻
5、加入沒(méi)過(guò)食材的水，放幾個(gè)八角，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火慢慢悶煮
6、悶煮到湯汁剩下一半的時(shí)候，加入腐竹和少許鹽，蓋上蓋子，繼續(xù)悶煮，煮到湯汁剩余一小半即可熄火
這道菜各位一定要學(xué)會(huì)，腐竹燒肉真的堪稱一絕，味道正宗，吃過(guò)的人都說(shuō)好。
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做菜教學(xué)
立即裝盤食用。
將內(nèi)酯豆腐劃上幾道放入盤中。
這時(shí)糖會(huì)因?yàn)榧訜岬脑蚓鶆虻膾煸谌馍稀?/p>
我們?cè)谡ㄖ仆炼菇z的時(shí)候，切記時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然就沒(méi)有清脆爽口的感覺(jué)了。
將茄子從上至下剖成兩半，然后用刀把茄子表面切成魚(yú)鱗狀，注意不要把茄子切斷了。
用刀先把豆瓣醬剁細(xì)備用。
鍋中放油，下肉片翻炒，肉片變色后放蔥末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡蘿卜和木耳繼續(xù)翻炒。
將清水500克、白糖200克入鍋內(nèi)溶化，用小火慢慢收濃成濃糖汁，起鍋晾涼。
轉(zhuǎn)入高壓鍋，加適量水和鹽，上氣后中火燒十五分鐘。
將雞腿洗凈，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內(nèi)煮至剛熟時(shí)撈起。
雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過(guò)雞翅的量），大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。
再將炒鍋置于中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒，炒干水氣后放入郫縣豆瓣炒香約2－3分鐘
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