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想學做菜的朋友們看過來咯，今天分享四道菜：杭椒南瓜蒸雞丁，秋葵炒蝦仁，紅燒肉，蝦肉餛飩，做起來不是很麻煩，吃起來很美味，想不想試試？

一、杭椒南瓜蒸雞丁

食材

三黃雞、老南瓜、鹽、生抽、雞粉、杭椒、小米辣、食用油、蒜、姜。

做法

1、南瓜去皮切片，擺入盤底。

2、姜，蒜，小米辣切末。杭椒切段，雞肉洗干凈控控水分。

3、鍋中放入適量食用油燒至六成熱，放入雞肉丁翻炒。

4、炒至微黃，放入姜蒜辣椒末炒出香味。

5、分別調(diào)入適量鹽，生抽，雞粉翻炒均勻關火。把杭椒段放下去翻動均勻。

6、把炒好的雞丁放在南瓜上面。

7、放入沸水鍋中蒸12分鐘左右至南瓜變軟即可。

二、秋葵炒蝦仁

食材：秋葵180g，鮮蝦200g，料酒5ml，食鹽2g，花生油10ml

做法：

1.首先準備好做這道菜所需的食材：鮮蝦200g秋葵180g

2.將蝦洗凈后去頭，剔除蝦線，剝?nèi)ノr皮，將蝦切段放少許料酒腌制去腥；將秋葵洗凈去蒂，焯水之后橫切成小星星備用

3.炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，油熱后將腌制好的蝦段下鍋翻炒

4.炒至蝦仁變色后下入焯水后的秋葵快速翻炒

5.翻炒至秋葵出現(xiàn)拉絲粘粘的狀態(tài)，加入食鹽調(diào)味，清爽鮮美的秋葵炒蝦仁就可以出鍋了

三、紅燒肉

食材：五花肉、八角、老抽、鹽、糖、料酒、蔥姜、油

做法：

1、五花肉洗凈切塊，鍋內(nèi)放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開后大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖刷潔凈，瀝干水分。

2、鍋子燒熱后放油，油溫五成熱時放入八角與姜片爆香，放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一局部油。

3、放老抽翻炒上色，約莫一分鐘附近，放入料酒炒香后放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內(nèi)放一個蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個小時。

4、時光差不多時，開大火收汁，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。

四、蝦肉餛飩

食材：

面粉、蝦仁、豬肉餡、紫菜、蝦皮、香菇、雞蛋、榨菜、蔥、姜、香菜。鹽、醬油、香油、料酒。

做法：

1.豬肉餡中加入蝦泥、香菇、蔥姜末、雞蛋、鹽、料酒、香油、醬油攪拌均勻，逐個包成餛飩。

2.碗中放入紫菜、蝦皮、榨菜、蔥花、香菜、鹽、醬油、香油，待餛飩煮熟后倒入碗中即可。