在這次的疫情期間，普通人其實(shí)還好，但是對于慢性病患者而言就有些壓力大了。特別是對于糖尿病患者，控制血糖加大了難度。有的糖友們，為了能讓自己在家吃的血糖平穩(wěn)一些，特地囤積了大量的薯類食物。因?yàn)槿藗兺颊f，薯類食物膳食纖維豐富，能夠延緩血糖升高。于是，糖友們囤積了大量的土豆、紅薯、紫薯、山藥、芋頭……
適當(dāng)吃薯類確實(shí)是有利于控制血糖的，但是并不是所有的薯類都適合。比如紅薯就不是很適合每天吃了，而且不同的烹調(diào)方式對紅薯的熱量和升高血糖的速度影響也是非常大的。不正確的食用不僅不能幫助平穩(wěn)血糖，反而會使血糖蹭蹭的長！
1. 不正確的烹調(diào)方式：
紅薯的烹調(diào)方式一般采用兩種：蒸紅薯和烤紅薯。很多人認(rèn)為蒸紅薯和烤紅薯的熱量都是一樣的，吃下去對身體的變化也是一樣的。其實(shí)并不是，正式因?yàn)閮煞N不同的烹調(diào)方式，導(dǎo)致紅薯吃下去對血糖的影響不同。蒸紅薯的熱量是75kcal/100g，而烤紅薯的熱量則達(dá)到了131.26/100g。因?yàn)檎艏t薯，會增加紅薯中的水分，糖分會被稀釋，熱量并不到。而烤紅薯就不一樣了，紅薯中的水分會蒸發(fā)，糖分會濃縮，所以烤紅薯會比蒸紅薯甜的多，因?yàn)樘堑臐舛仍黾恿?。所以，同樣質(zhì)量的烤紅薯的熱量自然要比蒸紅薯的高！血糖升高的指數(shù)也會增加！
所以，如果糖尿病人把烤紅薯當(dāng)做是主食每天都吃，那么血糖必然是會快速升高的，這對病情影響非常不利，甚至?xí)又夭∏椤?/p>
2. 不正確的飲食搭配：
薯類配年糕、薯類配面包、薯類配水果、薯類配果汁……這些搭配并不能幫助糖尿病患者控制血糖，反而會雪上加霜。薯類本身就是主食，也是會升高血糖的，不同的薯類GL和GI值都是不一樣的。如果搭配上其他主食和水果，血糖升高的速度會加快，正確的做法是搭配蔬菜和蛋白質(zhì)類食物，這樣才能更好的控制血糖。
3. 薯類可以這樣吃：
糖尿病患者飲食中增加薯類確實(shí)具有幫助平穩(wěn)血糖的作用，但是要注意食用方法。建議把薯類切成小塊，放到米飯里面一起煮，這樣既能幫助控制食欲，也能增加膳食纖維攝入，控制血糖。不要吃土豆泥、紅薯泥這類食物，薯類做成泥以后，會增加血糖升高的速度，不利于控制血糖，就吃塊的完整的就好。
綜上，糖尿病人在家吃薯類食物的時候，建議不要怕烤，蒸煮燉為主。并且，盡量吃完整的或者是塊狀的，不要弄成泥。同時搭配豐富的蔬菜和蛋白質(zhì)食物，這樣更有利于控制血糖哦！
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