不同的地理位置，造就了不同的特產(chǎn)。
茶葉更是典型的特產(chǎn)，需要特定地理位置才能種植相應(yīng)的茶葉品種。
在我國，有六大名茶。其中福建省就有三大名茶
1、紅茶：正山小種、金駿眉
2、烏龍茶：鐵觀音、福鼎白茶，武夷山巖茶（大紅袍、肉桂），漳平水仙，漳州黃芽奇蘭，永春佛手
3、白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等
所以，月是故鄉(xiāng)明，茶是福建多！
我國六大名茶是指：烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、黑茶和黃茶。
一、烏龍茶：包括鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。
二、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。
三、綠茶：龍井、碧螺春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶、太平猴魁、六安瓜片等。
四、白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
五、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。
六、黃茶：君山銀針、霍山黃芽、蒙山黃芽等。
今天，就說說武夷山巖茶。
巖茶屬于烏龍茶系列之一，
烏龍茶屬于六大名茶之一。
大紅袍與武夷巖茶的關(guān)系
大紅袍，其實(shí)是一個茶樹品種的名稱，其3棵6株母樹位于武夷山景區(qū)的九龍窠，已有超過350年的歷史。
我們現(xiàn)在喝的大紅袍，則是由母樹大紅袍的枝條扦插培育出來的，不是嫁接培育出來的，分為：
純種大紅袍及拼配大紅袍。
母樹的6株品種分別為：北斗1號、北斗2號和奇丹（每2株為1棵）。
大紅袍屬于武夷巖茶最具代表的產(chǎn)品?，F(xiàn)在，大紅袍又成為武夷巖茶對外的統(tǒng)一品牌名，武夷巖茶被統(tǒng)稱為“大紅袍”。
如果把大紅袍當(dāng)做品種名稱，大紅袍則是武夷巖茶的系列之一。
武夷巖茶的分類
武夷巖茶的名樅有幾百種，甚至上千種，僅僅一個慧苑坑就有800多個種類。近幾年武夷山還引進(jìn)了外地的烏龍茶優(yōu)良品種，有少量栽培、生產(chǎn)和上市銷售，如黃旦、奇蘭、黃奇、黃觀音、金觀音等。
不過，政府相關(guān)部門對巖茶種類進(jìn)行了科學(xué)、規(guī)范的劃分，根據(jù)《武夷巖茶新國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T18745-2006）》，武夷巖茶產(chǎn)品分為五大類：
1、大紅袍
2、名樅
3、肉桂
4、水仙
5、奇種。
大紅袍，是由母樹大紅袍的枝條扦插培育出來的品種。
肉桂和水仙，都是武夷巖茶中的當(dāng)家品種，年總產(chǎn)量約占武夷巖茶的70%左右。這也難怪要將這兩個品種單獨(dú)列為兩類了。
名樅系列，指的是從“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成，自然品質(zhì)優(yōu)異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹，典型的有十大名樅:大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香。
大紅袍是名樅系列的一種，但因?yàn)槠渲茸罡?，故單?dú)列出一個系列。
歷史上將白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天妖、大紅袍列為五大名樅，后來大紅袍常被單獨(dú)列為一大名樅，于是就有了我們現(xiàn)在常說的四大名樅。
奇種系列，是指武夷山野生茶葉樹種，武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種?！安瞬琛保俏湟牟柁r(nóng)對武夷山有性繁殖茶樹群體品種的俗稱。意思是這些茶就像門前門后所種的青菜一樣普通，只供日常飲用。
對于五花八門的巖茶名稱，我們實(shí)在沒必要悉數(shù)記清，記住國家規(guī)定的五大類就差不多了。
就連當(dāng)?shù)匾恍┎柁r(nóng)也反映，除了親手栽培制作的，別的也很難分清，不易說對。我們只需辨識它們的質(zhì)量好壞，感知它們的口感、巖韻就行了。
哪些地方才是正宗武夷巖茶？
根據(jù)《武夷巖茶新國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T18745-2006）》，武夷巖茶是指，在福建省武夷山市所轄區(qū)域范圍內(nèi)，在獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行無性繁育和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。
武夷巖茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即：福建省武夷山市所轄區(qū)域范圍，含嵐谷鄉(xiāng)、吳屯鄉(xiāng)、洋莊鄉(xiāng)、星村鎮(zhèn)、興田鎮(zhèn)、五夫鎮(zhèn)、上梅鄉(xiāng)、新豐街道、崇安街道、武夷街道等地區(qū)。
武夷山核心區(qū)屬于丹霞地貌，一座山垂直而下，光照、水流、土壤都有非常大的區(qū)別，一路高低錯落、陰陽不定，可謂移步換景。
變量如此之多，以至于武夷山無形中被分割成了無數(shù)小山場，每個山場都是一個獨(dú)立的小氣候區(qū)。
不同的山場及氣候，是武夷巖茶之所以復(fù)雜的第一個原因。
很早以前，武夷巖茶就被分為三個區(qū)域：正巖，半巖和洲茶。
正巖以三坑兩澗（慧苑坑、牛欄坑、大坑口、留香澗和悟源澗）為代表；
九曲溪邊的河灘，則被稱為洲茶；
介于兩者之間的就是半巖：
但如今，關(guān)于這三個區(qū)域的界定又進(jìn)一步擴(kuò)大：
三坑兩澗被稱作名巖；武夷山核心景區(qū)，包括三十六峰、九十九巖，統(tǒng)統(tǒng)算入正巖；核心景區(qū)外、武夷山境內(nèi)，算半巖茶；而武夷山外的茶，才叫洲茶：
也就是說，從前最次的九曲溪邊洲茶，按現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)，都是正巖茶了呢。
如果看了以上的內(nèi)容，還是云里霧里，也沒有關(guān)系，只要你喝的巖茶適合你的口味就是好茶。
最貴的茶，不一定是你喜歡的茶，
便宜的茶，有可能你很喜歡。
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