說到北京小吃，沒有不知道北京小吃十三絕的，包括豆面糕、艾窩窩、糖卷果、姜絲排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅等，口味與眾不同，各有特色，成為北京小吃中的亮點(diǎn)。無論您何時來北京，這些口味都會以其獨(dú)特的風(fēng)味和美食底蘊(yùn)留住您的心。
1、【艾窩窩】
艾窩窩是一款用糯米制作的清真風(fēng)味北京小吃，它的特點(diǎn)就是色澤潔白如霜，質(zhì)地細(xì)膩柔韌，餡心松散甜香，不僅北京人喜歡這款小吃，就是進(jìn)京的外地人也常常要品味一下這款聞名全國的清真小吃。
2、【驢打滾】
豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。
3、【糖卷果】
是北京風(fēng)味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。因其有滋補(bǔ)作用，去南來順飯莊用餐的食客每每點(diǎn)要，成為飯店的名牌小吃之一。
4、【姜絲排叉】
姜絲排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統(tǒng)小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。
5、【糖耳朵】
蜜麻花是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因?yàn)樗尚魏笮螤钏迫说亩涞妹?/p>
6、【面茶】
面茶是一種把黃小米粉為主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻醬、鹽和黃小米粉煲成粥狀物。
7、【馓子麻花】
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，其古名為“環(huán)餅”、“寒具”，質(zhì)地酥脆，香甜可口。環(huán)餅據(jù)說遠(yuǎn)在戰(zhàn)國時代就有，秦漢以來成為寒食節(jié)的必吃食品。
8、【薩其馬】
薩其馬，是滿族的一種食物，清代關(guān)外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。 薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
9、【焦圈】
北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。上等的焦圈具有香、酥、脆的特點(diǎn)，放在桌上，稍碰即碎，決無硬艮的感覺。
10、【糖火燒】
糖火燒是北京人常吃的早點(diǎn)小吃之一，已有 300多年歷史，糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，突出的麻醬、紅糖香味兒，是北京老字號專營，作為面點(diǎn)類的小吃，糖火燒文化早已深入人心。
11、【豌豆黃】
豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃。按北京習(xí)俗，農(nóng)歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當(dāng)春季豌豆黃就上市，一直供應(yīng)到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。
12、【豆餡燒餅】
蛤蟆吐蜜又叫豆餡燒餅，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。
13、【冰糖葫蘆】
冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。兒歌《冰糖葫蘆》是90年代兒童耳熟能詳?shù)母枨?002年有一部同名電影《冰糖葫蘆》。
其它著名北京小吃：
1、【老北京炸醬面】
炸醬面無疑是北京人的當(dāng)家飯了，地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上，而炸醬面的菜碼更是講究，豆芽菜、芹菜、青豆嘴兒、黃瓜、心里美蘿卜、青蒜、大蒜等都是精選細(xì)做。也是街頭小吃的一種。
2、【北京烤鴨】
北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。
3、【褡褳火燒】
一種傳統(tǒng)的北京小吃。一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。
4、【炒肝】
炒肝是北京特色風(fēng)味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。
5、【糊塌子】
糊塌子是北京特有的一種地方小吃，由于做起來很方便，味道又極為鮮美，因此也是老百姓家庭餐桌上非常受歡迎的一種主食。
6、【果脯】
北京果脯采用宮廷傳統(tǒng)秘方，由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規(guī)格的各類產(chǎn)品。
7、【杏仁豆腐】
杏仁豆腐，著名甜點(diǎn)之一，主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，因形似豆腐而得名。杏仁為杏仁果的核仁，含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，甜杏仁偏于滋補(bǔ)，有一定的補(bǔ)肺作用
8、【奶油炸糕】
奶油炸糕是有名的京味小吃，有著老北京十三絕的稱號。呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養(yǎng)，易于消化。
9、【蕓豆糕】
蕓豆糕營養(yǎng)美味，也是老北京的名小吃。若追溯起源，皇帝的年代就有了，是典型的宮廷小點(diǎn)，與豌豆黃齊名。色澤雪白，質(zhì)地柔軟，吃在嘴里香甜爽口，軟而不膩。
10、【北京奶酪】
老北京的奶酪，是一種宮廷食品，帝制取消后才流傳到民間。口感滑嫩，腦香四溢！
看著這么多好吃的，你還沒有蠢蠢欲動嗎？歡迎各地朋友都來北京做客哦~主頁君已經(jīng)忍不住要去吃了，走了先~
聯(lián)系客服
