五谷雜糧是我們飯桌上最常見的主食，是人體必需的基礎(chǔ)飲食，“五谷”之說最早出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國時(shí)期，而且在不同時(shí)代有不同的說法，那我們常說的“五谷雜糧”都有哪些糧食？
一、五谷的不同說法
五谷是五種谷物，在創(chuàng)造這一名詞的時(shí)候并沒有說明具體指什么，也沒有留下記載，關(guān)于這五種谷物在古代有多種不同說法，最早的解釋是漢朝人寫的，主要的有兩種解釋：
1、一種說法是稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麥、菽（shú即大豆）；
2、另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽，兩者的區(qū)別是前者有稻無麻，后者有麻無稻。
漢代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻，大概因?yàn)檫@些原因，所以漢人和漢以后的人對五谷就有以上兩種不同的解釋。
二、五谷有哪些糧食？
雖然五谷有不同的說法，但是結(jié)合上面的就是稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物，但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，五谷的概念在不斷演變，現(xiàn)在所謂的五谷實(shí)際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了，而現(xiàn)在我們現(xiàn)在所說的“五谷”通常下面的五種：
1、稻谷
稻谷是指沒有去除稻殼的子實(shí)，由外而內(nèi)分別有稻殼（穎）、糠層、胚及胚乳等部分，是人類重要的糧食作物之一，耕種及食用的歷史相當(dāng)悠久，稻成熟之后結(jié)谷，稻谷去皮之后就成為了米，也就是今日大家在商場、市場看到的商品。
2、小麥
小麥?zhǔn)且环N世界各地廣泛
種植的禾本科植物，是三大谷物（稻米、小麥和
玉米）之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精等；小麥也可作為家畜的飼料；小麥稈可作為編織和造紙等原料。
3、大豆
大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物，以黃豆最常見，大豆最常用來做各種豆制品有豆?jié){、豆腐、豆腐皮等，酦酵的豆類制品有醬油、豆瓣醬等也是用豆類制成調(diào)味還有提煉蛋白質(zhì)。
4、玉米
玉米是一年生禾本科草本植物，是全世界總產(chǎn)量最高的重要糧食作物，原產(chǎn)于中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，玉米不脫粒可直接食用，也能通過蒸、煮、烤后食用，同時(shí)也可以當(dāng)作飼料使用，還有在生物科技產(chǎn)業(yè)作為乙醇燃料的原材料
5、薯類
薯類作物主要包括紅薯、馬鈴薯（土豆）、
山藥、芋類等，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培，薯類含有大量的淀粉，可以給我們提供碳水化合物；另一方面薯類也會(huì)含有一些膳食纖維、維生素C，即屬于主食又屬于蔬菜類的食物。
三、雜糧有哪些糧食？
雜糧通常是指五谷（
水稻、小麥、玉米、大豆和薯類）以外的糧食作物。主要有：
高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、
綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。
1、高粱
高粱是禾本科，一年生高大草本植物，在中國東北高粱的種植相當(dāng)普遍，高粱淀粉含量高，最適合釀造白酒。
2、蕎麥
蕎麥?zhǔn)寝た剖w麥屬的植物，主要種植蕎麥的國家有俄羅斯、中國、波蘭、加拿大、巴西、南非等，一般用來食用、填充枕頭和坐墊、釀酒、做成苦蕎茶飲品。
3、燕麥
燕麥為禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物，又名雀麥、野麥，一般分為帶稃型和裸粒型兩大類，我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥、莜麥，常制成燕麥片、大燕麥片售賣，大燕麥片也常作為家畜的飼料。
四、常吃五谷雜糧都有哪些好處？
如今人們也越來越重視健康，平時(shí)我們要注意均衡營養(yǎng)、平衡膳食，多吃五谷雜糧、水果蔬菜，那五谷雜糧都有哪些好處呢？看看20種常見五谷雜糧的具體功效：
序號(hào) 名稱 功效
1 大豆 健脾、潤燥、清熱、改善缺鐵性貧血、神經(jīng)衰弱
2 扁豆 健脾、消暑、化濕
3 紅豆 利水消腫、健脾胃、補(bǔ)心
4 綠豆 清熱解毒、解暑去火
5 黑豆 清熱、養(yǎng)血補(bǔ)腎、黑發(fā)
6 紅薯 潤腸通便、健胃益氣
7 土豆 補(bǔ)氣、健脾、強(qiáng)身益腎、消炎活血、消腫
8 小麥 養(yǎng)心安神、益腎健脾
9 燕麥 美容養(yǎng)顏、延緩衰老、減肥瘦身
10 蕎麥 開胃通便、清熱解毒
11 大麥 解熱毒、益氣、消食開胃、止瀉、涼血
12 大米 補(bǔ)脾和胃、清肺
13 小米 益腎和胃、除熱補(bǔ)虛、是很好的安眠食品
14 紫米 滋陰補(bǔ)腎、健脾、明目、活血
15 黑米 開胃、明目、活血、補(bǔ)精
16 薏米 健脾胃、消水腫、祛風(fēng)濕、清肺熱
17 糯米 助消化、安神、緩解疲勞和頭昏眼花
18 糙米 助消化、改善皮膚粗糙、預(yù)防腳氣
19 玉米 有助減肥、去油脂
20 高粱 緩解腹瀉、利小便、健脾、補(bǔ)氣、清胃
結(jié)語：以上就是五谷雜糧的簡單介紹了，相信大家也都了解了哪些是五谷，哪些是雜糧了，五谷雜糧是最養(yǎng)人養(yǎng)胃的，如今天氣變冷平時(shí)可以多吃一些五谷雜糧，只有主食多樣，粗細(xì)搭配，才能保證自己身體所需的營養(yǎng)。
