每逢佳節(jié)胖三斤，仔細(xì)一看三公斤……春節(jié)是個團圓的日子，也是“變圓”的日子。吃貨們既盼著它的到來，也怕它的到來?；丶页陨狭藡寢屪龅牟?，怎么還能停得下來?各種聚餐，美食當(dāng)前如何才能不長胖?近日，安徽食藥監(jiān)專家整理歸納了一份春節(jié)健康飲食秘籍，幫助你破除“節(jié)后胖三斤”的魔咒。
堅果好吃別過量多選魚蝦類“硬菜”
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，食品類年貨中，零食堅果銷量最大，占比達(dá)47.25%。堅果不僅好吃，還含有多種不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素，適量食用有益健康。在此建議，堅果應(yīng)注意不宜超量食用，因為堅果屬于高能量食物，推薦每天只攝入10克左右(果仁部分)。在選購時盡量選擇原味的堅果，避免過多攝入加工過程中帶入的鹽、糖和脂肪。
春節(jié)聚餐肉類菜品必不可少，成人每日推薦攝入的畜禽肉和魚蝦均為1兩左右。攝入過多肉類(蛋白質(zhì))，易造成代謝負(fù)擔(dān)甚至導(dǎo)致高尿酸、痛風(fēng)等癥狀。
現(xiàn)在不少人每餐中攝入的畜肉較多，禽和魚類較少，結(jié)構(gòu)不太合理。魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸;禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪;其次是畜類瘦肉，脂肪含量低，鐵含量豐富。因此，在聚餐時優(yōu)選雞鴨魚蝦等“硬菜”，如果喜歡吃豬羊牛肉，可以盡量選擇瘦肉，少吃肥肉。
新鮮蔬菜水果不可少拒絕油膩重口味
據(jù)了解，成人每日推薦攝入水果半斤左右，攝入蔬菜1斤左右。建議多食用深色蔬菜，如紅彩椒、紫甘藍(lán)、菠菜等。
另外，水果榨汁后，其中的維生素C和維生素E暴露在空氣中極易被氧化失去作用，而一部分對人體有益的膳食纖維也會損失掉。所以，水果盡量整個吃，不要榨成汁喝。
地域不同，飲食口味也存在差異。但現(xiàn)代社會，很多人依賴“重口味”刺激味蕾。專家提示，為了健康，應(yīng)養(yǎng)成清淡的飲食習(xí)慣;推薦成人每天食鹽不超過6克;烹調(diào)油用量在25—30克之間;添加糖每天攝入不超過50克，最好在25克以下。
不吃主食不健康酒能助興莫貪杯
控制體重容易陷入一個誤區(qū)，那就是不吃主食。事實上，主食特別是谷物中含有膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸等對健康有益的營養(yǎng)成分。同時，配合除大豆之外的紅豆、綠豆、花豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等雜豆，還有甘薯、馬鈴薯、山藥等薯類作為主食，可起到更好的均衡膳食結(jié)構(gòu)的作用。
酒能助興也能傷人。食藥監(jiān)提醒，節(jié)日親朋相聚，飲酒還須適量。高度白酒含能量高，而且?guī)缀醪缓渌麪I養(yǎng)素。如要飲酒，應(yīng)盡量飲用低度酒，并建議成年男性和女性每日最大飲酒量分別不超過25克和15克(以酒精量計算);孕婦、少年兒童、特定職業(yè)、正在服藥人群、患病人群等不宜飲酒。
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