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教你自制零食,在家就自己過小資了(轉(zhuǎn)載)

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現(xiàn)在外面的食品安全問題越來越大,讓人堪憂。那如果家中小孩子又特喜歡吃零食呢,那怎么辦?也許自制小零食是個(gè)不錯(cuò)的選擇,趕緊都來學(xué)學(xué),省錢又衛(wèi)生,一舉兩得。

自制冰淇淋

哈根達(dá)斯太貴了,一勺就要38塊錢,這一夏天還不吃破產(chǎn)了呀。而且外面賣的東西香精、色素、防腐劑,樣樣齊全,這身體也受不了呀。還是自己動(dòng)手吧,豐衣足食嘛。

材料準(zhǔn)備:需要準(zhǔn)備4 個(gè)雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖

第一步:把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發(fā),打成乳白色就可以了,就是這個(gè)樣子的。當(dāng)然沒有打蛋器也可以用筷子,不過會(huì)很累,呵呵。


第二步:把牛奶倒入鍋中,煮至微開



第三步:將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了)


第四步:將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關(guān)火,倒入容器中晾涼


第五步:把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下,這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右攪在蛋液里,這樣味道會(huì)更香濃。


小編一般都是頭一天晚上做,然后在冰箱里放一個(gè)晚上,第二天就可以吃了。當(dāng)然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果,這個(gè)時(shí)候就可以發(fā)揮你的想象力了,創(chuàng)造屬于你自己的獨(dú)一無二的口味的冰激凌了。

果凍

超級簡單,超級好吃

材料準(zhǔn)備:純牛奶200ml,QQ糖11粒(數(shù)量多少?zèng)Q定果凍的軟硬程度 ),葡萄干少許(可不放)。


將牛奶和QQ糖一起放在鍋中,然后邊燒邊用勺子攪拌,直到QQ糖化開后,將液體倒入容器內(nèi),撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。
  
因?yàn)樾【幨峭砩献龅?,早上從冰箱里取出后,一切就OK了。真得粉不錯(cuò)哦!~奶味十足,果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
  
有機(jī)會(huì)的話,大家都可以試一下。而且最主要的是:一點(diǎn)也不花時(shí)間,做起來很方便。

港式甜點(diǎn)雙皮奶 

材料準(zhǔn)備:500ml牛奶,就那種紙盒裝的光明牛奶就行了,不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干,視口味而定,個(gè)人建議多加糖。

  
第1步:先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。要是兩碗會(huì)剩一些牛奶,可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。

第2步:把小碗放微波爐里熱兩分鐘,冷卻。

第3步:拿一個(gè)大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。注意:蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧,蛋殼敲一個(gè)縫,讓蛋清慢慢漏到碗里。

第4步:冷卻好的牛奶輕挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里,牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千萬不要把奶皮弄破。

第5步:把蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮會(huì)慢慢的浮起來。

第6步:把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘,最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻,又結(jié)一層奶皮,是為雙皮奶。雙皮奶口感細(xì)膩潤滑,冬天可以趁熱吃,夏天放冰箱里冰一會(huì)兒口味更佳。如果還意猶未盡的話,再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等,還有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶,總之,看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。

草莓豆腐奶

材料準(zhǔn)備

嫩豆腐1塊草莓450克、蛋白2個(gè)、鮮奶1/4杯、奇異果1個(gè)、煉奶少許

調(diào)味料:鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數(shù)滴

做法:

第1步: 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻,取出后混和調(diào)味料,放入碟內(nèi),上層飾以草莓及奇異果,然后放進(jìn)微波爐內(nèi),高火煮約3分鐘即成。

第2步: 取出后倒去水分,淋上少許煉奶。


柳橙果皮凍

材料準(zhǔn)備:

1.柳橙皮1個(gè)、水570克

2.柳橙3個(gè)、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

作法:

第1步:將柳橙洗凈對剖,用小刀和湯匙將果肉挖出,留下完整的空殼(不要刮到白色部分,否則會(huì)有苦澀味)。

第2步:橙皮與水煮至溢至香味,濾掉橙皮。

第3步:珍珠粉與糖混和均勻,加入煮開的橙水中煮溶,關(guān)火,加柳橙汁攪拌均勻,使溫度降至50-60℃。

第4步:將作法3的成品注入果殼中,待凝固即可


小秘訣:

1.柳橙要選果皮完整且漂亮的。

2.作法3的成品須降溫且呈稠狀,方可倒入果殼中,否則,果皮會(huì)吸收凍汁,不易成凍。

3.此道小點(diǎn),不但有果皮香,還有果肉顆粒及筋道的口感,讓人暑氣全消。


杏仁豆腐

材料準(zhǔn)備:

1.鮮奶450克、鮮奶油50克

2.糖60克、瓊脂1.5大匙

3.杏仁露2大匙

4.焦糖;砂糖100克、熱水4大匙


作法:

第1步:材料1煮開;材料2拌勻,加入材料1中,煮至溶解,關(guān)火,再放入杏仁露拌勻,入模待涼凝固。

第2步:將糖置入鍋中,不斷攪拌,小火煮溶,再加入熱水,煮約1分鐘,關(guān)火待涼,即成焦糖。

第3步:杏仁豆腐切塊,淋上焦糖即可。


小秘訣:

1.煮焦糖須注意糖溶時(shí)溫度很高,因此加熱水時(shí)要小心,以免濺出。2.另一種吃法為加糖水及水果丁。


松軟可口的蒸烤布丁

材料準(zhǔn)備:
1.焦糖:細(xì)砂糖100克、熱水35克
2.布?。杭?xì)砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。

作法:
第1步:將材料1的細(xì)砂糖放入鍋中,不斷攪拌煮至完全溶化,加入熱水拌勻,趁熱平均裝入布丁杯中。
第2步:雞蛋打散(不要打發(fā)),加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
第3步:將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解(約50-60℃),加入蛋液中拌勻后,過濾,平均裝入布丁杯中。
第4步:烤盤底部加溫水,爐溫150℃/170℃高火中下層,烤約30-35分鐘即可。
  
小秘訣
1.雞蛋液一定要過濾,以濾掉蛋膜,蒸出來的布丁較光滑。
2.烘烤時(shí)間視模具大小而定


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