【燒烤味的干煸花菜】
主料：散菜花1棵、帶皮五花肉100克
輔料：小青蔥2根、蒜3-4瓣、干辣椒2-3根
調(diào)料：食用油1勺、料酒1勺、醬油2勺、鹽適量、糖少許、孜然粒一小把
做法如下：
1.散菜花用手掰成小朵。
2.把掰好的菜花先用清水洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最后用流動的清水再沖洗一遍，瀝干多余的水備用。
3.帶皮的五花肉切成薄片，在鍋里倒少量的油，將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘里的油炒出來。
4.肉炒干后下入用剪子剪斷的干辣椒段，蒜片一起翻炒。
5.把控干水的菜花倒入鍋中，翻炒1分鐘左右。
6.先烹入醬油翻炒均勻后再烹入料酒。
7.菜花入味上色后倒入青蔥段再炒半分鐘。
8.最后將靈魂--孜然粒加入，這道菜就大功告成了。
說說散菜花與普通菜花的區(qū)別：
散花菜又叫松花菜，是十字花科甘藍(lán)屬花椰菜中的一種，因為它的蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時形態(tài)不緊實，相對于普通花菜呈松散狀。與一般緊實型的花菜品種相比，散花菜更易熟，愛入味，炒熟了之后干香爽脆。經(jīng)實驗證明松花菜的維生素C、可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高。
