大多數(shù)重金屬屬于人體所必需的微量元素， 但重金屬污染已經(jīng)成為威脅人類發(fā)展的重大環(huán)境問(wèn)題。過(guò)量重金屬對(duì)人體的威脅極大： 它們具有抗生育能力， 阻礙胚胎的正常發(fā)育， 影響兒童的正常成長(zhǎng)， 同時(shí)威脅成人的健康， 嚴(yán)重限制了人口的健康和可持續(xù)發(fā)展。
長(zhǎng)期的環(huán)境鉛暴露，能夠?qū)е裸U在人體組織中的沉積， 特別是在骨骼、牙齒、腎臟和大腦中的積累。許多研究揭示， 亞臨床的鉛暴露與兒童行為和智力有關(guān)， 兒童長(zhǎng)期接觸低濃度的鉛， 可導(dǎo)致行為功能改變， 常見有模擬學(xué)習(xí)困難、空間綜合能力下降、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、多動(dòng)、易沖動(dòng)、注意力下降、侵襲性增加、智商下降。鉛是一種強(qiáng)烈親神經(jīng)性物質(zhì)， 其神經(jīng)毒性明顯早于其它器官系統(tǒng)， 同時(shí)， 引起行為功能損害的鉛濃度顯著低于細(xì)胞損害及形態(tài)改變所需的濃度。
錳污染會(huì)引起肺炎和其它疾病。早在1941 年Kawamura 曾報(bào)道日本的一個(gè)小團(tuán)體16 人因飲用錳污染的水發(fā)生錳中毒， 其中3 例死亡(包括一名自殺) 。
銅過(guò)?？墒寡t蛋白變性， 損傷細(xì)胞膜， 抑制一些酶的活性， 從而影響機(jī)體的正常代謝， 并且還會(huì)導(dǎo)致心血管系統(tǒng)疾病。
鎘中毒的典型癥狀是腎功能受破壞， 腎小管對(duì)低分子蛋白再吸收功能發(fā)生障礙， 糖、蛋白質(zhì)代謝紊亂， 引發(fā)尿蛋白癥， 糖尿??； 鎘進(jìn)入呼吸道可引起肺炎、肺氣腫； 作用于消化系統(tǒng)則引起腸胃炎；鎘中毒者常常伴有貧血； 骨骼中有過(guò)量鎘積累會(huì)使骨骼軟化、變形、骨折、萎縮； 鎘中毒也會(huì)引起癌癥
在我們的日常生活中怎么預(yù)防重金屬中毒呢，下面給出幾點(diǎn)建議：
1.由于污染的蔓延，貝類和海魚已經(jīng)成為重金屬汞、砷的最大來(lái)源，所以如果長(zhǎng)期食用海鮮，會(huì)導(dǎo)致重金屬等有毒有害物質(zhì)在體內(nèi)積累而危害健康。 所以吃海鮮每天最好不要超過(guò)一種，數(shù)量不要超過(guò)100克；盡量食用體積小的海鮮。體積大的海鮮處在食物鏈較高層，體內(nèi)富集的污染物較多；不吃或少吃魚頭、魚皮、內(nèi)臟、魚卵、魚翅。
2.中藥一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中藥當(dāng)做日常補(bǔ)品，有事沒(méi)事喝兩口，但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒，只不過(guò)毒性較低而已，比如中藥中常見的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長(zhǎng)期大量使用朱砂、雄黃，可導(dǎo)致汞、砷等重金屬在人體內(nèi)的蓄積，因此必須謹(jǐn)慎使用。
3.動(dòng)物內(nèi)臟更容易有重金屬的沉積，因?yàn)榧仪萑抗I(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動(dòng)物食用后，比如動(dòng)物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠?jī)?nèi)臟來(lái)代謝，一些重金屬等有害物質(zhì)就會(huì)沉積在內(nèi)臟里。
4.易拉罐以鋁合金做材料，罐內(nèi)壁涂了一層有機(jī)涂料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產(chǎn)不合格的鋁罐在加工過(guò)程中，很可能有的地方?jīng)]涂上保護(hù)性涂料，或者涂得過(guò)薄，致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸。久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或堿性時(shí)危害更大。據(jù)科研人員對(duì)22種飲料的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量比瓶裝飲料高3～6倍。
5.在食品包裝上，也存在一些潛在的危險(xiǎn) 由于印刷質(zhì)量的問(wèn)題，一些包裝袋油墨中的鉛會(huì)“污染”食物。比如用來(lái)盛放爆米花的筒，街道上用來(lái)裹“土掉渣燒餅”、“肉夾饃”的紙袋等。
6.人們?nèi)粘Ｓ玫牟讳P鋼餐具和陶瓷餐具，也是重金屬污染的重要來(lái)源。為了防止生銹，不銹鋼餐具中會(huì)含有一定量的鉻、鎳，如果餐具表層的鍍層遭到破壞，鉻、鎳就會(huì)析出。而陶瓷餐具釉面上印刻的彩色花紋中則含有一定量的鉛。
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