原料：低粉60克、高粉60克、全麥面粉80克、黃油30克、干酵母1又1/4小勺、糖粉1/4小勺、鹽1/2小勺、小蘇打1/4小勺、水85-90克

做法：

1、將所有材料(黃油要軟化)活成面團(tuán)；

2、揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來，室溫發(fā)酵20分鐘；

3、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長方形；

4、把一段從1/3處向中間折起來。把另一端也從1/3處折起來，完成第一次三折；

5、折好后收口向下放置，再次重復(fù)步驟4。一共三次；

6、折好的面皮搟成厚約0.25cm的薄片；

7、用叉子在上面均勻扎些小孔；

8、用刀切成正方形小塊；

9、切好后，移到烤盤上，表面噴些水，室溫發(fā)酵20分鐘左右，發(fā)酵到厚約0.4cm的時(shí)候，入烤箱。烤箱預(yù)熱170度，15-20分鐘左右。