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  1、備好料
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  2、準(zhǔn)備雞胸肉，姜，蔥，放入涼水鍋，再倒入料酒，中火燒開，10分鐘即可取出；
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  3、熟了的雞胸肉，刀背輕敲，使其肉質(zhì)松軟；
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  4、放涼后，按著紋理將其撕成均勻細(xì)條，擺盤；
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  5、盛2茶匙剛剛煮過的雞肉湯，再調(diào)入鹽、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油，澆在撕好的雞肉上即可。

小竅門：

1、雞肉撕條時，盡量撕細(xì)一些，這樣好入味；2、刀背輕敲雞胸肉，可以讓其肉質(zhì)變松軟，口感更佳；3、雞絲里面也可以加黃瓜絲、胡蘿卜絲之類的，無論是外觀和口感，都能與雞肉很好的中和；4、這道菜的做法跟川菜的棒棒雞有些相似。